Billette

Formaggio fatto in casa "Ambra"


Ingredienti per la preparazione di formaggi fatti in casa "Amber"

  1. Ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) 500 gr.
  2. Latte (preferibilmente fatto in casa) 0,5 tazze
  3. Burro 2 cucchiai. cucchiai
  4. Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaino
  5. Sale qb
  6. Condimenti (aneto, semi di cumino, aglio, paprika tritata) a piacere e qb
  • Ingredienti principali: latte, cagliata
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentola, Scodella, Forchetta, Misurino, Cucchiaio, Fornello a gas, Contenitori di plastica o vasetti con una torsione, Frigorifero

Cottura del formaggio fatto in casa "Amber":

Passaggio 1: preparare la cagliata per il formaggio.

La ricotta deve essere trasferita in una ciotola e accuratamente schiacciata con una forchetta per rompere tutti i grumi e dare al prodotto una consistenza uniforme. Quindi aggiungiamo bicarbonato di sodio alla ricotta e mescoliamo di nuovo bene, senza smettere di impastare gli spicchi della forchetta. Quindi versare il latte nella massa (usare preferibilmente un prodotto per la casa) e impastare accuratamente la miscela.

Passaggio 2: scalda la ricotta e aggiungi il resto degli ingredienti.

La massa risultante viene trasferita in una padella pulita e accesa lentamente. A poco a poco, in questo modo riscaldiamo il contenuto. È necessario tutto il tempo mescolare la ricotta con il latte. Questo può essere fatto con un cucchiaio normale o una spatola di legno: come desideri. Non appena vedi che la massa inizia a sciogliersi, acquisendo una consistenza uniforme, è necessario aggiungere sale a piacere (sarà sufficiente un cucchiaino da tè), oltre al burro. Non smettere di mescolare gli ingredienti. Puoi anche aggiungere spezie e additivi alla ricotta fondente in base ai tuoi gusti e desideri individuali. Ad esempio, per aroma e sapore aggiuntivo, aggiungi 1-2 spicchi d'aglio schiacciato o una miscela di erbe essiccate. Un semplice aneto essiccato, paprika tritata o semi di cumino sono una buona scelta. Chiunque ami il gusto "più acuto" può aggiungere una miscela di pepe macinato o nero normale. Ancora una volta, mescolando costantemente bene, porta la massa a una completa dissoluzione. Una volta osservata una consistenza uniforme e uniforme del contenuto nella padella, può essere rimossa dal fuoco. Versare il formaggio risultante caldo in contenitori di plastica o in altri contenitori a tua discrezione.

Step 3: Servi l'ambra con formaggio fuso fatto in casa.

Raffreddiamo leggermente la massa in condizioni naturali (a temperatura ambiente), dopo di che chiudiamo ermeticamente il contenitore e lo inviamo al frigorifero. Tra un'ora e mezza Puoi preparare panini profumati con crema di formaggio fredda, spalmarli con cracker salati e usarli in un modo diverso a tuo piacimento. Spesso un tale prodotto è persino più gustoso della sua controparte, che viene venduta nei negozi e prodotta dalla produzione. E il fatto è che usi solo prodotti naturali e non usi additivi alimentari, esaltatori di sapidità e sostituti. E non tutti i produttori possono vantare la stessa qualità. Sì, e l'utilità del formaggio fatto in casa, puoi essere sicuro al cento per cento! Buon appetito a tutti!

Suggerimenti per le ricette:

- - In un tale formaggio durante il riscaldamento con altri agenti aromatizzanti e spezie, è possibile aggiungere prosciutto o salame finemente macinato. Puoi anche integrare il formaggio con qualsiasi ingrediente a tuo gusto. L'ispirazione può essere ottenuta sugli scaffali degli stessi negozi. Dai un'occhiata: quali ingredienti riempiono i gusti della crema di formaggio lavorata e ne fanno un analogo a casa. Puoi anche usare la tua immaginazione e creare variazioni assolutamente uniche.

- - La crema di formaggio, cotta in modo indipendente, può essere conservata a basse temperature in forma chiusa per 5-7 giorni. A questo proposito, il piatto può essere preparato per il futuro ed essere sempre "completamente armato".

- - Per servire il piatto sul tavolo festivo, il formaggio fuso (precedentemente ben congelato) può essere tagliato a cubetti di medie dimensioni e messo sul piatto con uno scivolo. Puoi decorarlo con rametti di erbe fresche e cospargere con un po 'di paprika macinata a secco. Può anche essere versato ancora caldo in un contenitore figurato (o muffa) pre-coperto con pellicola trasparente e dopo il congelamento, capovolgilo su un'altra piastra piana e tiralo leggermente oltre i bordi del film. Dopo che il formaggio è stato rimosso dallo stampo, rimuovi la pellicola dalla sua superficie e avrai un formaggio dalla forma meravigliosa!


Guarda il video: FORMAGGIO fatto in casa (Dicembre 2021).