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Purea di fragole


Ingredienti di purea di fragole

  1. Fragola rossa matura 1 chilogrammo
  2. Acqua pura distillata 500 millilitri di acqua
  3. Zucchero 2 chilogrammi
  4. Succo concentrato di limone 50 millilitri
  • Ingredienti principali
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Scolapasta, Coltello, Frullatore, Setaccio, Cucchiaio da tavola, Ciotola profonda, Piatto, Pentola, Vetro, Spatola di legno, Cucchiaio dosatore, Frigorifero, Latta da mezzo litro - 6 pezzi, Coperchio in metallo - 6 pezzi, Piatto, Bollitore, Asciugamano per cialde - 2 pezzi, Pinza per conservazione, ciotola, cera

Preparazione di purea di fragole:

Passaggio 1: preparare le bacche.

Le fragole sono molto simili alle fragole, ma leggermente più piccole e questa bacca cresce più spesso nella foresta che nel giardino. Nei mercati e nei negozi, è possibile incontrare questo tesoro, ma molto raramente e tuttavia se ti imbatti in questa bacca, prendila e non dubiti che questa briciola abbia molte vitamine e varie sostanze utili, metà delle quali rimarranno durante il congelamento. Prendiamo fragole succose mature, lo sistemiamo, rimuoviamo le bacche danneggiate, lo mettiamo in uno scolapasta e sciacquiamo abbondantemente con acqua corrente fredda. Lavare bene le bacche in modo che non abbiano pezzi di terra e granelli di sabbia. Quindi, con un coltello, taglia il gambo di ogni bacca o, come dice la coda, e metti tutte le bacche in una ciotola del frullatore. Batterli alla massima velocità per 10 minuti alla schiuma simile al porridge. Quindi prendiamo un setaccio pulito e vi mettiamo le bacche macinate con un cucchiaio pulito. Passiamo attraverso di essa tutta la pappa di fragole direttamente in una ciotola profonda e pulita.

Passaggio 2: preparare lo sciroppo di zucchero.

Sul fornello, acceso, metti lo stufato a un livello forte, versalo dentro 2 tazze pulire l'acqua distillata e versare 2 chilogrammi di zucchero. Quando l'acqua e lo zucchero bollono, fissiamo la stufa a un livello basso e facciamo bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per 15-20 minuti, mescolandolo intensamente con una spatola di legno in modo che non bruci e la purea di fragole non abbia l'odore dell'odore dello zucchero bruciato. Rimuovi lo sciroppo finito dalla stufa con un asciugamano per waffle e lascia raffreddare fino a 35 gradi è possibile e meno, ad esempio, a temperatura ambiente.

Step 3: combina gli ingredienti.

Versare lo sciroppo di zucchero raffreddato in una ciotola con pappa alla fragola in un ruscello sottile, mescolando gli ingredienti con una spatola di legno. Quindi prendiamo il succo di limone concentrato, che può essere facilmente acquistato in qualsiasi negozio e lo aggiungiamo a una ciotola con sciroppo e fragole usando un misurino. Non aggiungere molto succo di limone, puoi acidificare le fragole, 50 millilitri sarà abbastanza. Ancora una volta, mescola accuratamente gli ingredienti con una spatola di legno. Qui hai una deliziosa purea di fragole. Ma come salvarlo? Questo è molto facile e semplice. Mentre prepariamo i contenitori per la conservazione, metti la purea di fragole nel frigorifero in modo che sia un po 'infusa, un'ora sarà sufficiente. Passaggio 4: preparare i contenitori per conservare la purea di fragole Prendiamo 6 lattine da mezzo litro, sciacquiamole sotto l'acqua corrente con l'aggiunta di qualsiasi detergente. Lavare accuratamente le lattine in modo che non lascino strisce di detergente. Quindi, su una stufa accesa a un livello forte, metti un bollitore pieno per metà di acqua corrente ordinaria, metti 6 coperchi di ferro al suo interno e inserisci il collo di 1 lattina nel foro dalla parte superiore del bollitore. Pertanto, sterilizziamo l'intero contenitore in cui verrà conservata la purea di fragole. Dopo aver fatto bollire l'acqua nel bollitore, il barattolo sarà coperto di sudore dall'interno, non ti preoccupare, il processo sta andando bene, dovrebbe essere così. Ogni barattolo viene sterilizzato per 15 minuti o più. Usando un asciugamano per wafer, rimuovi il barattolo sterilizzato a caldo dal bollitore e appoggia il collo sul tavolo precedentemente coperto con un secondo asciugamano per waffle. Quando vengono preparate tutte le lattine, diamo loro il tempo di raffreddare e asciugare. Poiché la nostra purea sarà conservata fresca, i barattoli dovrebbero essere perfettamente puliti e completamente asciutti. Ma non dovresti asciugarli in alcun modo, poiché potresti accidentalmente portare batteri di cui non abbiamo bisogno, il che impedirà che la purea di fragole fresche venga preservata intatta. Dopo che le lattine si sono raffreddate e asciugate e le patate schiacciate sono state infuse, le estraiamo dal frigorifero e le versiamo nelle lattine preparate. Usando le pinze per la conservazione, estraiamo i coperchi puliti dal bollitore e chiudiamo ermeticamente i vasetti con purea di fragole. Sciogli la cera in ciotole e copri le fessure tra le sponde e le palpebre. Affinché la purea di fragole fresca possa essere conservata in cantina o in frigorifero, una dispensa per conservare questo prodotto non è adatta.

Passaggio 5: servire la purea di fragole.

La purea di fragole in sé è molto gustosa e può essere consumata con un cucchiaio direttamente dalla lattina, ma solo dopo che si è riscaldata un po 'e non sarà molto fredda dopo essere stata in frigorifero. Ma se parliamo del servizio professionale di questo piatto, allora puoi servirlo in un vaso di marmellata accanto al quale mettono una pila di prese in cui gli ospiti o i membri della tua famiglia metteranno la purea di fragole con un cucchiaino. Puoi mangiare il frullato di fragole con tè o caffè. Può essere utilizzato nella preparazione e decorazione di torte, torte, panini, torte, dolci, sciroppi, gelatina, da aggiungere a macedonia o gelato. Durante la degustazione di purea di fragole, ti sembrerà di esserti tuffato di nuovo nelle calde giornate estive e di aver appena colto e mangiato la bacca di fragola matura e deliziosa. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non si è sicuri della sicurezza della purea di fragole e si decide di bollirla, ricordare che dopo la cottura la purea di fragole diventerà una normale marmellata o marmellata e non sarà più fresca.

- - Esiste un altro modo per mantenere fresca la purea di fragole. Prendi la carta pergamena, ritaglia un cerchio, immergilo nella vodka e mettilo direttamente sulle purè di patate, tira il film sulla parte superiore del barattolo e chiudilo saldamente con il coperchio di ferro.

- - I vasetti per conservare le purè di patate possono essere sterilizzati in autoclave o in una pentola capiente con acqua bollente per 15 minuti.

- - In questo modo, puoi preservare la freschezza di vari tipi di bacche, possono essere more, fragole, ciliegia di uccello, mirtilli rossi, uva spina.


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