Carne

Fegato all'aglio


Ingredienti per cucinare fegato con aglio

  1. Fegato di manzo 500 gr
  2. Aglio 7 spicchi
  3. Pangrattato 2-3 cucchiai. cucchiai
  4. Burro 2 cucchiai. cucchiai
  5. Olio vegetale 50 ml
  6. Pepe qb
  7. Sale qb
  8. Verdi da gustare
  9. Farina 2 cucchiai. cucchiai
  • Ingredienti chiave
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Padella, coltello da cucina, grattugia, teglia

Cucinare il fegato con aglio:

Passaggio 1: preparare il fegato per arrostire.

Fegato di manzo privo di pellicola. Tirando con attenzione il bordo del film da un lato, separalo con uno strappo acuto dal fegato. Se ciò non viene fatto, il fegato durante il processo di cottura si deformerà e si deformerà, impedendo così una cottura uniforme. Quindi tagliare il fegato a fette. Meglio se saranno larghi 1-2 cm.

Passaggio 2: immergere il fegato nel latte.

Il fegato sarà più morbido e più saporito se viene immerso nel latte prima della cottura. Versare i pezzi di latte in modo che siano annegati quasi completamente. Aggiungi un pizzico di sale. Questo passaggio ti aiuterà a sbarazzarti delle tossine pericolose che potrebbero essere nel fegato, perché il latte le estrarrà. Dopo aver tenuto il fegato nel latte per 1-2 ore, asciugalo con tovaglioli o un asciugamano. Prima del passaggio successivo, il fegato dovrebbe essere asciutto.

Passaggio 3: tritare l'aglio.

Aglio finemente modalità o tre su una grattugia, dividere a metà.

Passaggio 4: strofinare il fegato con l'aglio.

Cospargi il fegato con pepe nero. In ogni pezzo facciamo delle tacche e le strofiniamo bene con l'aglio. Usiamo solo una parte di aglio grattugiato. Cerca di far cadere un pezzo di aglio in ogni tacca.

Passaggio 5: friggere il fegato in padella.

Riscaldiamo la padella, vi versiamo olio vegetale. Impanatura del fegato con farina e diffusione in olio bollente. Dopo un paio di minuti, capovolgi il fegato e friggi dall'altra parte per altri 2 minuti.

Passaggio 6: mettere il fegato su una teglia e cuocere.

Distribuiamo il fegato su una teglia. La parte rimanente dell'aglio viene uniformemente cosparsa sul fegato. Anche il burro è distribuito uniformemente in tutta la padella. Versare il pangrattato sopra l'olio. Mettiamo il fegato in forno per 15-20 minuti, la temperatura è di 180 gradi.

Passaggio 7: servire.

Il fegato pronto è meglio servito con insalate di verdure, cospargere con erbe fresche in cima. Buon appetito

Suggerimenti per le ricette:

- - Non friggere il fegato a fuoco vivo. Affinché possa friggere un po 'e rimanere dentro un calore succoso, medio è sufficiente.

- - Salare il fegato appena prima di metterlo in forno, non dovresti farlo durante la frittura. Quindi risulterà più succoso e tenero.

- - Se non si dispone di latte, il fegato può essere immerso in acqua. Ma in questo caso, cambia l'acqua ogni 30 minuti e non aggiungere sale. Le qualità gustative di un tale fegato saranno leggermente peggiori, quindi è meglio usare il latte.

- - Separatamente, puoi friggere 2-3 cipolle al fegato e decorare il piatto con questo prima di servire. Inoltre, le cipolle fritte si abbinano bene al fegato, il che migliorerà solo le caratteristiche gustative del piatto preparato.

- - Abbi cura della tua figura, ma non vuoi rinunciare a piatti deliziosi? Quindi mangia il fegato e l'aglio senza pane. Insieme all'insalata di verdure, questo piatto non danneggerà la tua figura. Solo mangiarlo è la mattina e non la sera.