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Manti con ricotta


Ingredienti per preparare manti con ricotta

  1. Acqua se necessario
  2. Farina di grano premium 100 grammi
  3. Ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) 170-200 grammi
  4. Uovo di gallina 1 pezzo
  5. Olio vegetale 5 grammi
  6. Vanillina 0,01 grammi
  7. Zucchero 20 grammi
  8. Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) 50 grammi
  9. Sale 3 grammi
  • Ingredienti principali: ricotta, panna acida, farina
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Scodella per impasto, setaccio, coltello, scodella per ricotta, tritacarne, frullatore o robot da cucina, tagliere per impasto, mattarello in legno per impasto, piroscafo o padella media con colino / colino, cucchiaio con fori per manti, piatto grande, Cucina stufa

Cucinare i manti con la ricotta:

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Per prima cosa dovresti preparare l'impasto per la mantide, non è affatto difficile, come potrebbe sembrare all'inizio, per così dire a prima vista. Prendi una ciotola capiente, versa setacciata lì 100 grammi farina di grano, aggiungere acqua e mescolare bene. Non posso dire con certezza quanta acqua avrai bisogno alla fine, tutto dipenderà dalle tue preferenze personali e dall'abilità stessa. Dovresti aggiungere solo un po 'd'acqua nel processo di impasto, ma qui devi guardare attentamente in modo che l'impasto sia impastato piuttosto fresco. Quasi dimenticavo: senza fallo, salare un po 'di pasta durante la partita stessa in modo che il sale sia distribuito il più uniformemente possibile nell'impasto e, di conseguenza, il manti non sia fresco. Perché a nessuno piacerà il manti fresco. Affinché il tuo impasto possa “maturare”, mettilo in una ciotola, copri con un asciugamano e mettilo sopra 1 ora in un posto caldo.

Passaggio 2: preparare il ripieno per manti.

Mentre l'impasto sta arrivando e insistendo, probabilmente inizieremo a preparare il ripieno per il manti. Come già noto, sarà la ricotta. prendere 170-200 grammi ricotta fresca e versarla in una ciotola separata. Quindi prendiamo un uovo di gallina, lo rompiamo accuratamente con un coltello, ma in modo che non un singolo pezzo dal guscio entri nella ricotta. Quando aggiungi l'uovo alla ricotta, versa immediatamente un po 'di vaniglia, un po' di zucchero e passa tutto attraverso il tritacarne, puoi anche usare un frullatore e un robot da cucina per questo. Qualunque cosa tu scelga, la cosa principale è che mescoli bene tutti i componenti sopra in una massa elastica omogenea. Di conseguenza, la ricotta dovrebbe diventare morbida e piuttosto plastica, senza grumi.

Passaggio 3: stendere la pasta.

Mentre stavamo lavorando al ripieno, l'impasto avrebbe dovuto emergere, ora dovrebbe essere steso su un tagliere usando un mattarello. Mi piace stendere la pasta in modo che sia sottile. Faccio questo per garantire che il mantello stesso non funzioni completamente e completamente preparato da un impasto. In generale, è meglio accecare quante più mante possibile. Da un impasto già steso, tagliato con un coltello affilato o un coltello speciale per pizza, i quadrati non sono grandi, da qualche parte in dimensioni dovrebbero essere 10 × 10-15 × 15 cm.

Step 4: scolpisci il manti con il ripieno.

Quando il nostro impasto viene tagliato in quadrati, possiamo iniziare il processo di applicazione del ripieno. Quindi, in ogni quadrato con un cucchiaio ci siamo sparsi 1 cucchiaio massa di cagliata e quindi schiacciare correttamente le estremità del mantello. Lo faccio in questo modo: tiro ogni lato di un pezzo di impasto, lo collego con un leggero movimento e lo premo leggermente. In linea di principio, puoi sperimentare con capesante, onde e figure simili all'incrocio dei lati. Questo decorerà molto i manti.

Passaggio 5: cuocere il manti.

Manti può essere cucinato in diversi modi. Il primo modo, il più semplice, è cucinarli in una doppia caldaia. Per fare ciò, versare la quantità necessaria di acqua in una caldaia speciale in uno scompartimento speciale e mettere i manti pronti sui livelli superiori. Accendiamo il timer 25-30 minuti e attendere che la doppia caldaia faccia il resto da sola, senza la nostra partecipazione. Il secondo modo è quello di cucinare le cagliate di manti in una normale padella per una coppia. Per fare questo, dovresti prendere una padella di medie dimensioni, versare acqua lì. Quindi prendi un setaccio o un colino, mettici il manti e mettilo in una padella. La cosa principale qui è che il fondo del setaccio o del colino non dovrebbe essere nell'acqua. Quindi attendere che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere i manti in questo modo per 30 a 40 minuti.

Passaggio 6: servire i manti con la ricotta.

Quando i manti sono cotti, devono essere collocati in un grande piatto da portata e immediatamente, ancora caldi, servire con panna acida. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi preparare tali manti di ricotta non solo con una ricotta, ma anche aggiungere frutta fresca alla ricotta, che dovrebbe essere finemente tritata in anticipo.

- - nella stagione invernale, quando i frutti sono molto costosi, puoi sostituirli con uvetta, noci o albicocche secche.

- - anche quando scolpisci le mante - all'interno di ognuna puoi mettere un pezzettino di burro congelato. Durante la cottura, si scioglierà e non diventerà il manty, ma un intero solido.

Guarda il video: #MANTI# einfach und lecker selber nachmachen (Settembre 2020).