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Ingredienti per preparare marshmallow fatti in casa.
- Zucchero 500 grammi
- Gelatina 1 cucchiaio con una diapositiva
- Acido citrico 0,25 cucchiaino
- Vanillina 1-2 grammi (sulla punta di un coltello)
- Cannella 1-2 grammi
- Soda 0,5 cucchiaino
- Cioccolato fondente 1 barretta
- Ingredienti principali: cacao e cioccolato
- Per 5 persone
Inventario:
Piatti a immersione in gelatina, casseruola media, grattugia fine, vassoio, siringa per pasticceria, frigorifero, miscelatoreMarshmallow fatta in casa cucina:
Fase 1: preparare gelatina e zucchero.
Prendiamo la nostra gelatina, la versiamo in una ciotola separata e versiamo circa 50 ml di acqua fredda e la lasciamo per 2-2,5 ore. Dopo lo stesso metodo, ma già in una casseruola, immergere lo zucchero. Dovrebbe anche durare per circa 2 ore.Secondo passo: Cook Syrup.
Dopo due ore, metti la pentola con lo zucchero su un fuoco piccolo e fai bollire. È importante mescolare costantemente lo sciroppo, altrimenti brucerà. Lo facciamo bollire per 8-10 minuti.Fase tre: sbattere lo zucchero con la gelatina.
Non appena lo sciroppo viene bollito, attentamente (non scottarti!), Rimuovi la casseruola dal fuoco, versa lentamente e accuratamente la gelatina e batti con un mixer alla prima velocità per 10-15 minuti.Quarto passaggio: aggiungi tutti gli altri componenti.
Aggiungi acido citrico. Ancora una volta, batti con un mixer per una massa di cinque minuti. È importante ricordare che più e più spesso frulleremo, più il nostro futuro marshmallow aumenterà di volume. Quindi, batti dopo i limoni. Aggiungi vanillina, cannella e soda. Ancora una volta, batti tutto per 10 minuti.Fase cinque: preparare il cioccolato.
Tre barrette di cioccolato su una grattugia fine. Ne avremo bisogno un po 'più tardi.Il quinto passo: formiamo il marshmallow stesso.
Riempiamo la siringa di pasticceria con la massa montata e spremiamo i marshmallow sul vassoio. Dopo il vassoio mettiamo in frigorifero per mezz'ora.Passaggio sei e finale: servire al tavolo.
Tiriamo fuori il vassoio dal frigorifero, trasferiamo con cura i marshmallow nella ciotola da dessert e cospargiamo con cioccolato grattugiato sopra. Tutto, i marshmallow sono pronti, serviamo al tavolo. Buon appetito!Suggerimenti per le ricette:
- - È meglio prendere il mixer con velocità di commutazione. Ricorda che maggiore è la velocità della frusta, più difficile sarà lavare le pareti in seguito.
- - nella ricetta classica non ci sono cioccolato e cannella. Questa è la fantasia dell'autore.
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