Pesce

Carpa argentata in salamoia


Ingredienti per la preparazione della carpa d'argento in salamoia

  1. Carpa d'argento (fresca) 2 pezzi
  2. Cipolle 300 gr.
  3. Carote fresche 200 gr.
  4. Spezie (rosmarino, origano, cumino, peperoncino, coriandolo) 2 cucchiai.
  5. Pimento 5 piselli.
  6. Grani di pepe nero 5 piselli.
  7. Chiodi di garofano 3-4 pezzi
  8. Alloro 3-4 pezzi
  9. Sale 100 gr.
  10. Olio vegetale 200 ml.
  11. Aceto da tavola (6%) 150 ml.
  • Ingredienti principali
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello., Tagliere., Ciotola profonda., Grattugia., Frigorifero.

Preparazione della carpa d'argento in salamoia:

Passaggio 1: pulire il pesce.

Per prima cosa devi risciacquare bene il pesce. Devi prendere del pesce fresco! Solo in questo modo sarai sicuro che il piatto funzionerà bene. Quindi lo puliamo, lo decapitiamo e lo sventriamo. Per pulire il pesce, è necessario tagliare la pinna dorsale, quindi afferrarla con un panno pulito e allungarla dalla coda alla testa. Successivamente, rimuovi le squame con un coltello o una grattugia sotto un leggero getto d'acqua. Per intestare il pesce, fai un taglio longitudinale dalla sua testa alla pinna caudale sul suo addome e rimuovi attentamente tutti gli interni. Il film che copre l'osso vertebrale deve essere tagliato longitudinalmente e il sangue pulito da questo osso. Successivamente, devi tagliare la carpa d'argento in piccoli pezzi, di circa 5 per 8 centimetri di dimensione. Qui hai due opzioni per tagliare: o tagliare il filetto e tagliarlo a pezzi, o semplicemente tagliare il pesce e poi tagliare ogni pezzo lungo il dorso. Non è necessario rimuovere le ossa dal pesce (ad eccezione della colonna vertebrale), poiché durante il decapaggio diventeranno morbide. Dopo che il pesce è stato affettato, metterlo in una ciotola e cospargere con spezie e sale.

Passaggio 2: tagliare gli ingredienti.

Puliamo e tagliamo la cipolla in anelli sottili. Più succosa è stata la cipolla, meglio è. Le carote devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Rubiamo cipolle e carote in una ciotola separata dal pesce, aggiungiamo grani di pepe, foglie di alloro e chiodi di garofano.

Step 3: sottaceti il ​​pesce.

In un piatto di vetro o smalto disponiamo il pesce e le verdure a strati (uno strato di verdure, pesce e verdure di nuovo). E poi riempi il nostro piatto con olio vegetale e aceto. Mandiamo la carpa d'argento in salamoia in frigorifero per 24 ore. Se tagli il pesce in grandi pezzi, lascialo marinare per due giorni. Inoltre, puoi lasciare tranquillamente il pesce in frigorifero per tre o quattro giorni, il che influenzerà ancora meglio il gusto del piatto.

Passaggio 4: servire la carpa argentata in salamoia.

Servire il piatto finito è freddo. Sarà molto bello sia sul tavolo festivo che durante una cena in famiglia. Inoltre, la carpa d'argento in salamoia è l'ideale come antipasto freddo per la vodka. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se vuoi cucinare la carpa argentata per la tavola festiva, metti il ​​pesce sottaceto due giorni prima delle vacanze. Quindi sarai sicuro della prontezza del piatto.

- - Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di vino bianco e senape alla marinata.

- - Servi la carpa d'argento in salamoia con verdure - aneto o prezzemolo su uno speciale piatto allungato per pesce.

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