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Composta di pere

Composta di pere



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Ingredienti per preparare la composta di pere

Ingredienti per preparare la composta di pere:

  1. Pere 4 chilogrammi.

Per preparare lo sciroppo, abbiamo bisogno di:

  1. Acido citrico 1 cucchiaio.
  2. Zucchero sabbia 200 grammi per 1 litro di sciroppo.
  3. Limone 1 pezzo.
  • Ingredienti principali Pera
  • Per 4-6
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentola con una capacità di circa 5 litri per lo sciroppo, Pentola di grande diametro per sterilizzazione, Ciotola grande, Bollitore, Bilancia da cucina o Misurino, Skimmer, Asciugamano da cucina, Spugna per lavare i piatti, Liquido per lavastoviglie, Lattine per sigillare, Coperchi di latta, Chiave di tenuta , Fornello, Coperta o coperta per isolamento

Composta di cottura di pere:

Passaggio 1: preparare e sbollentare le pere.

Per la raccolta delle composte, le varietà dure di pere sono le più adatte. È importante prestare attenzione al fatto che i frutti sono privi di danni e carie. Laviamo i frutti sotto l'acqua corrente. Le pere grandi vengono tagliate a metà, quelle piccole possono essere conservate intere, rimuovendo solo la coda. Se abbiamo grandi pere, quindi rimuovere la scatola di semi dalle metà, tagliata da due lati. Facciamo bollire circa due litri di acqua. In una ciotola capiente, aggiungi le metà delle pere e aggiungi l'acido citrico. Non appena l'acqua bolle, versa le pere con acqua bollente e lascia andare 10-15 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione delle pere.

Passaggio 2: preparare lattine e coperchi.

È più conveniente usare lattine da due e tre litri. Devono essere attentamente controllati in modo che non ci siano scheggiature e crepe. Sulle coperture, verificare l'uniformità e la tenuta delle fasce elastiche. Lavare i vasetti con una spugna con acqua e sapone (è molto comodo usare un paio di gocce di detersivo per piatti) e sciacquare più volte con acqua corrente fredda. Lascia svuotare leggermente i vasetti puliti. Bollire l'acqua in un bollitore. Brucia delicatamente i barattoli con acqua bollente. Piega i coperchi in un piccolo contenitore, versa acqua bollente e lascia.

Passaggio 3: preparare lo sciroppo e riempirli di pere.

Quando stanno le pere 10-15 minuti in una soluzione acidificata, accuratamente le pere in modo da non danneggiare l'integrità del frutto, trasferire il cucchiaio forato in barattoli preparati. Riempiamo i barattoli di pere sulle spalle, questo è il posto in cui il barattolo inizia a restringersi e va nel collo. Cerchiamo di tenere giù le pere. Aggiungi un paio di fette di limone in ogni barattolo. La soluzione in cui vengono sbollentate le pere viene versata in una grande padella in cui ci sarà lo sciroppo. Rabboccare con acqua fino a quasi pieno. Se il volume esatto della padella non è noto, è possibile misurare la quantità di liquido con un misurino. Aggiungi zucchero alla soluzione al ritmo di 200 gr per 1 litro di acqua. Mescola lo zucchero e porta a ebollizione lo sciroppo. Versare lo sciroppo bollente nelle pere e coprire immediatamente con i coperchi. La composta è pronta per la sterilizzazione.

Passaggio 4: sterilizziamo e arrotoliamo la composta dalle pere.

Versare in un'ampia padella per la sterilizzazione 2/3 dell'acqua. Sul fondo della padella, stendere con cura l'asciugamano da cucina raddoppiato. Mettiamo la padella sul fuoco. Quando l'acqua si riscalda fino a circa 60 gradi abbassare lentamente le lattine di composta. Il liquido dovrebbe raggiungere almeno la metà della lattina. Portare a ebollizione e sterilizzare per circa 15 minuti. Tiriamo fuori i barattoli usando chiodi o un asciugamano spesso, poiché sono molto caldi. Posiamo le lattine su una superficie solida e uniforme e arrotoliamo i coperchi con la chiave. Prendiamo il barattolo attraverso l'asciugamano sul fondo e il coperchio e lo capovolgiamo. Osserviamo attentamente in modo che non una singola bolla d'aria fuoriesca nel barattolo da sotto il coperchio. Per l'isolamento scegliamo un posto senza correnti d'aria. Mettiamo le lattine arrotolate con le palpebre verso il basso e le avvolgiamo accuratamente. In questo modulo, lascia la composta accesa 2 giorni. Quindi aprire le lattine e capovolgere. Lascia stare un altro giorno. La composta è pronta per la conservazione.

Passaggio 5: servire la composta di pere.

Come qualsiasi altra conservazione, conservare i vasetti con la composta in un luogo fresco e asciutto. Prima di servire, filtrare la composta attraverso un setaccio. Per rinfrescare l'aroma, puoi aggiungere una fetta di limone. Metti intere fettine di pere su un piatto e servi come dessert separato. Puoi versare le pere con miele o marmellata. Una tale prelibatezza piacerà sicuramente ai piccoli buongustai. Buon appetito !!!!

Suggerimenti per le ricette:

- - per l'inscatolamento selezioniamo pere succose mature con polpa elastica e leggera. Sono meglio mantenuti in forma.

- - se i frutti sono leggermente maturi, è possibile salvare la situazione riducendo il tempo di sbiancamento a 5 minuti e spostare immediatamente le pere in barattoli.

- - Invece delle fette di limone, la vaniglia può essere aggiunta alla composta di pere. La vaniglia viene aggiunta allo sciroppo, un bel po '.