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Composta cinese

Composta cinese


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Ingredienti per preparare la composta cinese

Ingredienti per fare composta dal cinese:

  1. Le piccole mele mature (grado "cinese") per 1 lattina da 3 litri sono 2-2,5 kg. mele.

Per preparare lo sciroppo, abbiamo bisogno di:

  1. Zucchero 350-540 grammi per 1 litro di acqua
  2. Acqua di sorgente, se necessario.
  • Ingredienti principali: Apple
  • Per 4-6
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello per patate o temperino., Strofinaccio per wafer o tovagliolo di carta., Ampia ciotola per mele, Casseruola per acqua 3-5 litri, Capacità di sbiancamento e pastorizzazione (padella profonda per 8 litri), Chiave di tenuta, Vasetti di composta, Coperchi di metallo , Stufa, Colino

Composta di cucina cinese:

Step 1: cuoci le mele.

Le mele in umido follemente belle sono ottenute da mele intere ma non grandi (ad esempio, la varietà cinese dorata). Prima di iniziare a comporre, ispezioniamo attentamente ogni mela per verificare la presenza di crepe, buchi di verme e marcescenza. Se questo è disponibile, queste mele non possono essere conservate. Quindi le mele vengono lavate in acqua fredda e, se sono molto sporche, dovrebbero essere lavate in acqua calda. Dopodiché, mettili su un canovaccio o tovaglioli di carta preparati, in modo che abbiano un buon bicchiere d'acqua e si asciughino un po '. Quindi rimuoviamo il nucleo di ogni mela. Dovrebbe essere rimosso con una patata o un temperino. Per la composta, in nessun caso puoi prendere le mele anche un po ', ma troppo mature. Quando tagliano i loro cuori, possono spaccarsi. Le mele tritate non possono essere utilizzate nella preparazione di questa composta.

Passaggio 2: pastorizzare e chiudere la composta.

dopo che il nucleo viene ritagliato, vengono lavati e asciugati di nuovo, le mele dovrebbero essere collocate in lattine pulite e asciutte pre-preparate, che poi verseremo in sciroppo e pastorizzeremo fino al collo stesso. Tali mele vengono sbollentate solo in acqua calda alla temperatura richiesta in 85 ° C su 8-10 minuti. Il tempo di pastorizzazione dipende direttamente dalla dimensione del frutto, dalla varietà di mele, dal suo grado di maturità e dall'acido naturale. Perché, più acida è la mela, minore sarà il tempo dedicato al blanching. Inoltre, non sbollentare le mele in acqua fortemente bollente, poiché dopo il processo di sterilizzazione tutti i frutti verranno semplicemente digeriti. Mele infiammate, lasciatele cadere in uno scolapasta, lasciate raffreddare in acqua fredda, fate defluire l'acqua dolcemente da loro e rimettetele in barattoli. Quindi versare a ebollizione tutto riscaldato in anticipo 20-30% -s' sciroppo di zucchero e sterilizzare con acqua bollente molto debole. Ciò significa barattoli con capacità 0,5 litri - dovrebbe essere sterilizzato 9-10 minuti banche in 1,0 litro - sterilizzato 10-12 minuti, ma le banche con una capacità di 3,0 litri - dovrebbe essere sterilizzato 15 minuti. Se le tue mele sono piuttosto dolci, il tempo di sterilizzazione totale può essere leggermente aumentato in modo uguale, cioè tutto acceso 2-3 minuti. Dopo la sterilizzazione, le lattine finite con composta vengono immediatamente tappate e arrotolate con coperchi metallici bolliti ed essiccati.

Passaggio 3: servire la composta dal cinese.

Le lattine arrotolate devono prima essere capovolte per 2-3 settimane e appoggiate sul pavimento in un luogo caldo. Dopo la scadenza di questo periodo, puoi usare lattine che non resistono alle giunture ed esplose e quelle che sono rimaste intatte - ti consigliamo di metterle in un luogo asciutto, buio e leggermente fresco per una conservazione più lunga. Questa composta non è solo molto gustosa, ma anche utile: puoi versarla direttamente dalla lattina nei bicchieri o in una brocca e servirla come un'ottima bevanda naturale. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - tagliare le mele nell'aria scurire piuttosto rapidamente, quindi devono essere immediatamente immerse in acqua leggermente acidificata o leggermente salata (3 grammi di acido citrico o 0,5 cucchiai di sale da tavola per 1 litro di acqua). Prima di mettere le mele direttamente in barattoli che erano in acqua salata, sciacquare leggermente con acqua fredda pulita.

- - Un'altra caratteristica specifica che dovrebbe essere ricordata quando si cucinano le composte dal cinese - se non si sbianca in anticipo le mele, quindi dopo aver raffreddato la composta finita, possono galleggiare. Di conseguenza, perderai tutto l'aspetto attraente di questa meravigliosa composta.


Guarda il video: Cina: presentato ufficialmente l'aereo da caccia "invisibile" J-20 - world (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Wincel

    Per favore, più dettagli

  2. Baris

    Mi congratulo, quali parole ..., il pensiero eccellente

  3. Zero

    Secondo me sei sulla strada sbagliata.

  4. Ritter

    Vorrei discutere con l'autore che tutto è esclusivamente? Penso che ciò che si può fare per espandere questo argomento.



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