Carne

Carne di Varsavia


Ingredienti per cucinare la carne a Varsavia

  1. Manzo 400-450 grammi
  2. Olio vegetale 30-50 ml
  3. Burro 50 grammi
  4. Cipolle 1-2 teste medie
  5. Pangrattato 2-3 cucchiai
  6. Farina di grano 50 grammi
  7. Sale qb qb
  • Ingredienti principali
  • Per 5 persone

Inventario:

Padella, padella, martello di carne, stuzzicadenti, utensile da taglio (coltelli), padella di medie dimensioni e profonda

Cucinare a Varsavia:

Primo passo: preparare la carne.

Se la nostra carne è congelata, la scongeliamo e, usando un coltello, proviamo a tagliarla a fette sottili. Questo ci aiuterà in futuro a respingerlo qualitativamente con un martello. Quindi, usando lo stesso martello, sbatti con cura e attenzione le nostre fette di carne su tutta la superficie. Il compito principale è quello di battere qualitativamente la carne.

Fase due: preparare il ripieno.

Eliminiamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a cubetti sulla tavola. So che questa procedura è piuttosto lacrimosa e arrogante, ma c'è una sola parola: è necessario. Quindi, asciugiamo le lacrime e continuiamo a tagliare la cipolla. Dopo essere stato tagliato, trasferiscilo in una ciotola pulita, non molto profonda. Versare i cracker lì. Ammorbidisci il burro (non scioglierlo!) E aggiungi anche il pangrattato e le cipolle. Mescolare tutto con cura e delicatamente e salare a piacere.

Fase tre: formiamo rotoli con riempimento.

Sulle fette di carne tritate, stendi con cura il ripieno e avvolgilo con un rotolo. Questo passaggio è mostrato nella foto sopra. I bordi devono essere fissati con uno stecchino, altrimenti il ‚Äč‚Äčnostro rotolo si espanderà. Trasferiamo i rotoli finiti in una ciotola pulita.

Quarto passo: prepariamo i rotoli.

Dopo aver completato il passaggio precedente, metti la padella sul fornello, versa un po 'di olio vegetale, attendi che l'olio sia caldo. Nel frattempo, arrotolate i nostri involtini di farina e stendeteli su una padella preriscaldata. Su un fuoco abbastanza alto, friggi la carne da tutti i lati fino a quando non diventa di colore marrone chiaro. Niente nero J. Una volta terminata la frittura, mettere di nuovo lo stufato sullo stesso piatto, arrotolarlo e versare 200-250 ml di acqua e aggiungere un po 'di sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 60-90 minuti a fuoco basso. È molto importante assicurarsi che non bruci nulla nello stewpan.

Fase cinque: servire al tavolo.

Dopo il tempo, la nostra carne è pronta a Varsavia. Molto morbido e succoso, e intorno è una salsa molto gustosa. Può essere servito con un contorno di verdure o riso. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Quando affettano le cipolle, le persone spesso consigliano solo di attingere acqua in bocca. Quindi le coppie di cipolle quasi non influenzano le mucose degli occhi e del naso.

- - come opzione, al posto del manzo, puoi prendere il maiale, ma nella ricetta classica è indicato il manzo.

- - scongelare la carne in acqua a temperatura ambiente, ma in nessun caso senza acqua.

Guarda il video: La cucina polacca (Agosto 2020).