Gnocchi Siberiani

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Ingredienti per preparare gnocchi siberiani

Per carne macinata

Manzo (filetto) 3200 g
Maiale (collo) 200 g
Agnello (pollo) 200 g
Cipolla 2 pezzi
Sale qb
Pepe nero macinato qb
Noce moscata qb
2 spicchi d'aglio
Paprika qb

Per il test

Farina di grano premium 2 tazze
Uovo di gallina 1 pz.
Acqua fredda (brodo, latte) 0,5 tazze
Sale 0,3 tè cucchiai

Per cucinare

Foglia di alloro 4-6 foglie
Piselli di pepe nero qb
Acqua 2-3,5 litri

Ingredienti principali: manzo, maiale, agnello
Porzione 6-8
Cucina del mondo

Inventario:

Cucchiaino, Vetro, Coltello, Tagliere, Cucchiaio, Tritacarne o frullatore, Pressa per aglio, Piatti piatti, Piatti profondi, Frigorifero, Congelatore, Forchetta o frusta, Matterello, Asciugamano pulito, Bicchierino (pila), Fornello, Pentola, Piatto da portata

Gnocchi Siberiani Di Cucina:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Il ripieno per i veri gnocchi siberiani è preparato con 3 tipi di carne, è carne di manzo, maiale e sokhatin. Ma trovare carne di alce fresca in città non è un compito facile, quindi puoi sostituirla con un altro tipo di carne: agnello o pollame.

Laviamo tutti i tipi di carne e rimuoviamo film, grassi e tendini. Taglialo a pezzi grandi. Prima di tagliare la carne in carne macinata, mandiamola nel congelatore 8-10 minuti.

Sbucciare la cipolla e l'aglio e sciacquare con acqua corrente. Tagliare la cipolla a pezzi grossi e tritarla in un frullatore o un tritacarne, mettere la cipolla tritata in un piatto piano ... Spremere l'aglio con uno spremi aglio in un piatto poco profondo.

Prendiamo la carne dal congelatore e la inviamo immediatamente a un frullatore o tritacarne. Macinare la carne in uno stato di carne macinata. Metti il ripieno preparato in un piatto fondo e mettilo in frigorifero. Congelalo non ne ho bisogno!

Passaggio 2: preparare l'impasto per gli gnocchi siberiani.

Abbiamo bisogno di acqua non solo fredda, ma quasi di ghiaccio, quindi prima di preparare l'impasto, tieni l'acqua nel congelatore 5-7 minuti.

Quando l'acqua si congela, la estraiamo dal frigorifero e iniziamo a cuocere l'impasto. Rompere l'uovo di gallina, unire con acqua e aggiungere sale. Sbattere la miscela risultante con una forchetta o frullare fino a che liscio. Iniziamo ad aggiungere gradualmente farina di grano, senza smettere di montare. L'impasto sarà pronto quando diventerà sodo e liscio, non aderendo alle mani. Il pezzo di pasta pronto viene coperto con un asciugamano pulito e lasciato acceso 30-40 minuti per gonfiore.

Passaggio 3: cuocere la carne macinata per gli gnocchi siberiani.

Vari tipi di carne, tritati in carne macinata, devono essere combinati con cipolle tritate finemente e aglio tritato. Per rendere la carne tritata più aromatica e piccante, aggiungeremo, oltre al sale, varie spezie: pepe nero macinato, noce moscata e paprika. Mescolare la carne macinata con un cucchiaio il più accuratamente possibile in modo da distribuire tutti gli ingredienti ugualmente. Se l'impasto non è stato ancora infuso, rimuovere la carne macinata in frigorifero prima di iniziare a fare i gnocchi. Il ripieno non dovrebbe riscaldarsi.

Step 4: prepariamo gnocchi siberiani.

Quando l'impasto è infuso, puoi iniziare a rotolare. Per semplificare il lavoro, dividere il test test in più parti, quindi arrotolarle ciascuna sottile formazione. Usando il collo di un bicchiere o una pila, crea molti spazi vuoti per gnocchi rotondi. Prendiamo la carne tritata fredda e usiamo un cucchiaino per raccoglierla, quindi la mettiamo al centro di ogni pezzo tondo. Ora devi collegare i bordi degli gnocchi e come pizzicare i bordi. Alla fine della modanatura, collega gli angoli dei gnocchi per ottenere una forma simile a un "occhio". Così facciamo con l'intera porzione di gnocchi cotti.

Distribuire gli gnocchi sul tagliere e metterli nel congelatore per un buon congelamento. Potrebbe volerci circa mezz'ora.

Passaggio 5: cuocere gli gnocchi siberiani.

Versa la quantità necessaria di acqua in una casseruola profonda e mettila sul fuoco. Aggiungi un po 'di sale per far bollire l'acqua il prima possibile.

Quando l'acqua bolle, aggiungi i condimenti a piacere - alloro e piselli di pepe nero. Metti gli gnocchi congelati in acqua bollente, mescola in modo che non si attacchino al fondo della padella e cuoci 7-10 minuti. Getta gli gnocchi finiti in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

Passaggio 6: servire gli gnocchi siberiani preparati.

Gli gnocchi sono pronti, è ora di servirli sul tavolo! Ungiamo gli gnocchi caldi con il burro, puoi aggiungere verdure tritate per sapore e decorazione. Il piatto era molto gustoso, i tuoi cari ti ringrazieranno sicuramente! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se hai uno speciale gnocco, con il quale è molto comodo scolpire gli gnocchi, usalo!

- - Gnocchi pronti possono essere serviti con maionese, senape o salsa preferita.

- - Il congelamento degli gnocchi prima della cottura conferisce una particolare succosità agli gnocchi, e questo è stato fatto perché in Siberia gli gnocchi venivano preparati in grandi quantità e immediatamente esposti al gelo in modo da poterli conservare più a lungo.

- - L'uovo di gallina deve essere lavato con acqua insaponata prima di rompersi - questo ti permetterà di eliminare i batteri nocivi che si sono accumulati sul guscio. - A piacimento, gli gnocchi possono essere fritti dopo la cottura o al loro posto. Prova a cuocere gli gnocchi siberiani nel forno.