Dessert

Dessert di panna acida e frutti di bosco


Ingredienti per preparare un dessert di panna acida e frutti di bosco

  1. Panna acida 750 ml
  2. Zucchero 1,5 tazze
  3. Gelatina 45 g
  4. Bacche 2 tazze
  5. Vanillina qb
  • Ingredienti principali Fragola, Panna acida
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Piatto fondo, miscelatore o frusta, stufa, riempimento stampo

Preparare un dessert di panna acida e frutti di bosco:

Passaggio 1: immergere la gelatina.

Per coloro che non hanno mai usato la gelatina prima e non sanno di cosa si tratta, spiegherò che la gelatina è un addensante ottenuto da ossa di manzo e di vitello. Non ha gusto, né colore, né odore. E lavorare con esso è abbastanza facile, devi solo osservare alcune sottigliezze. Uno di questi: è necessario misurare con precisione la quantità di gelatina utilizzata, altrimenti il ​​piatto potrebbe risultare in gomma o non funzionare affatto. Versa la gelatina in un piatto fondo e versala con acqua bollita fredda per 40 minuti. Mentre si sta immergendo, procediamo al passaggio successivo.

Passaggio 2: crea una mousse vuota.

Le bacche che hai scelto devono essere lavate e classificate correttamente. Tutte le bacche sono adatte per la mousse, ho scelto personalmente le fragole. Se vuoi avere un sapore più dolce, i lamponi sono i migliori, se al contrario, acidi, quindi suggerisco di preparare una mousse con ribes. E, naturalmente, puoi renderlo assortito, risulterà ancora più interessante. Sbattere la panna acida e lo zucchero con un mixer o frullare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Puoi sostituire lo zucchero con miele o zucchero a velo. Aggiungi un po 'di vanillina per dare un delicato aroma delicato. Prendiamo una forma pre-preparata per il dessert, attiro l'attenzione sul fatto che è meglio usare piatti asciutti di vetro, poiché il grasso si accumula in esso meno, perché nel nostro dessert non dovrebbero esserci odori estranei. Ritorniamo alla gelatina - mettila a bagnomaria e scalda, mescolando, fino a completa dissoluzione. In nessun caso diamo ad ebollizione la gelatina, altrimenti diminuirà la sua capacità di addensare. Un'altra regola: quando si mescolano la gelatina con la panna acida, dovrebbero avere circa la stessa temperatura. Pertanto, raffreddare la gelatina e aggiungere alla panna acida montata. Versare la miscela di bacche ottenuta nella forma e metterla in frigorifero. Se per una vacanza vuoi presentare questo dessert personalmente ad ogni ospite, puoi cucinarlo in piccole porzioni e giocare con la forma, ad esempio, versare le bacche con la mousse in un bicchiere o una ciotola di pan di zenzero. Immagina e sperimenta più spesso!

Step 3: Produciamo e serviamo panna acida e dessert di frutti di bosco.

Quando la mousse di panna acida si indurisce, la estraiamo dal frigorifero e la immergiamo in acqua calda per alcuni secondi. Ciò è necessario in modo che i bordi della mousse siano staccati dalle pareti dello stampo e possiamo facilmente ottenerlo. E per questo, trasformiamo la forma in un bellissimo piatto e la mousse finita scivola dolcemente in esso. Decoriamo il nostro dessert con bacche e un paio di foglie e serviamo al tavolo! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se ci sono troppe bacche e sono strette l'una con l'altra, la mousse si congela gravemente ed è scomodo tagliarla.

- - Il dessert può essere decorato con scaglie di cioccolato e / o waffle grattugiate, noci tritate.

- - Ricorda che la panna acida è un prodotto ipercalorico e coloro che seguono la figura non devono essere portati via dal suo uso. Ma bypassare, ovviamente, non ne vale la pena.