Carne

Carne di Kuban con prugne secche


Ingredienti per cucinare la carne di Kuban con prugne secche

  1. Filetto di carne (manzo, maiale, agnello) 1 kg
  2. Cipolla 3 pezzi
  3. 1 carota
  4. Prugne (senza semi) 350-400 g
  5. Pomodoro 1 pz.
  6. Coriandolo macinato 0,5 cucchiaini. cucchiai
  7. Pepe nero macinato qb
  8. Pepe rosso macinato qb
  9. Aglio 3 spicchi
  10. Noce moscata qb
  11. Sale qb
  12. Olio vegetale per friggere a piacere
  • Ingredienti principali: manzo, prugne secche
  • Per 3 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentole, padella, fornello, calderone o padella

Cucinare la carne di Kuban con le prugne:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti per la cottura.

Per cominciare, ci occuperemo delle prugne secche. A molti non piace per il suo gusto specifico, ma in questo piatto è semplicemente necessario. Per prima cosa devi sciacquare le prugne secche, quindi riempirlo con acqua bollente e lasciarlo in ammollo per 10-15 minuti. (Non scaricare l'acqua dopo l'immersione!) In questo momento, tagliamo la cipolla in semianelli, tritiamo finemente l'aglio e tagliamo le carote in anelli sottili o semianelli, come preferisci. Tagliamo il pomodoro allo stesso modo delle carote.

Passaggio 2: elaborare la carne.

Molto spesso, la polpa di manzo viene utilizzata per questo piatto. Ma puoi prendere non solo filetto e non solo carne di manzo. Qualsiasi carne, forse, tranne il pollo, andrà bene. Innanzitutto, la carne deve essere lavata, asciugata con un tovagliolo di carta e tagliata in porzioni. Versare l'olio in una padella a pareti spesse, scaldarlo e friggere i pezzi di raccordo in modo che l'umidità evapori. Puoi aggiungere un po 'di sale. Non dimenticare di mescolare e non permettere la combustione. Quando la carne diventa dorata, la trasferiamo in un calderone o in uno stufato.

Passaggio 3: cuocere le verdure e iniziare a stufare la carne.

Nello stesso olio, friggere prima le cipolle fino a quando diventano trasparenti, aglio e carote, quindi aggiungere il pomodoro tritato. Friggere per un po 'fino a quando il pomodoro non dà il succo, aggiungere un po' d'acqua, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Spostiamo le verdure sul calderone per la carne, aggiungiamo coriandolo e noce moscata, pepe, sale. Diffondiamo le prugne, mescoliamo bene, mettiamo a fuoco. Friggere per 10 minuti, quindi aggiungere acqua, in cui sono state immerse le prugne secche e cuocere a fuoco lento per un'ora. Facciamo in modo che il liquido non bolle e, man mano che il brodo evapora, lo aggiungiamo e una piccola quantità di olio vegetale per prevenire la combustione della carne. Prima di spegnere la stufa, assicurarsi che la carne sia pronta. Se è morbido e saturo con il sapore delle prugne, puoi iniziare a cucinare un contorno.

Passaggio 4: servire la carne di Kuban con le prugne secche.

La carne pronta è molto soddisfacente e ha un gusto ricco, quindi puoi servire solo verdure tritate o un contorno non molto brillante nel gusto - riso, pasta o patate bollite. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece del pomodoro, puoi usare il concentrato di pomodoro. Se usi il ketchup, allora è meglio scegliere quello che dice "Extra grade". Questo ketchup contiene un gran numero di pomodori ed è considerato il migliore.

- - Se non ti piacciono le prugne secche, ma vuoi cucinare questo piatto, puoi usare un'altra frutta secca: ad esempio le albicocche secche.

- - La carne finita può essere decorata con verdure: un rametto di aneto, prezzemolo o coriandolo.