Cottura al forno

Cheesecake al brownie


Brownie Cheesecake Ingredienti

  1. Cioccolato nero amaro 300 grammi
  2. Burro naturale 65% di grassi 150 grammi
  3. Farina di grano 50 grammi
  4. Lievito per alimenti 1 cucchiaino
  5. Uova di gallina crude 3 pezzi
  6. Zucchero sabbia 300 grammi
  7. Sale 10 grammi
  8. Vanillina 1 bustina
  9. Caffè istantaneo 1 cucchiaino senza diapositiva
  10. Crema di formaggio "Filadelfia" 250 grammi
  • Ingredienti principali: ricotta, cacao e cioccolato
  • Porzione di 10 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentola di alluminio, stufa, ciotola di vetro profonda - 3 pezzi, spatola di legno, forno, miscelatore, setaccio, ciotola di vetro piccola, cucchiaio da tavola, asciugamani di carta da cucina, teglia da forno, carta da forno, coltello, tavolo, bicchieri di carta per torte, piatto

Cooking Brownie Cheesecake:

Step 1: sciogli il cioccolato.

Per sciogliere il cioccolato, abbiamo bisogno di un bagno di vapore con acqua. Prendiamo una padella di alluminio profonda, raccogliamo acqua corrente ordinaria, il pavimento della padella sarà sufficiente e lo mettiamo su una stufa che viene accesa a un livello forte. L'acqua nella padella dovrebbe bollire. Per un po ', dimentica l'acqua e prepara cioccolato e burro. Prendiamo per la nostra deliziosa cheesecake 300 grammi vero cioccolato nero e mani pulite lo hanno tagliato in una ciotola di vetro profondo. Metti sopra il cioccolato sbriciolato 150 grammi burro 65% di grassi. Per chi ama il grasso, puoi prendere il burro con una maggiore concentrazione di grasso, non c'è molta differenza, la cosa principale è che si tratta di burro reale senza aggiungere acqua e grasso vegetale. L'acqua bollì, mise su una pentola di acqua bollente una ciotola di vetro con cioccolato e burro sbriciolati. Ci armiamo di una spatola di legno e mescoliamo intensamente il cioccolato con il burro, dovrebbero sciogliersi completamente. Questo processo non è lungo, attraverso 2-3 minuti Vedrai come il burro fondente si diffonde e si mescola con il cioccolato liquido. Scongelare il cioccolato fondente e il burro accuratamente mescolati con una spatola fino a che liscio, dovrebbe essere senza grumi. Dopo aver visto questo, è possibile rimuovere in sicurezza la ciotola dal bagno turco. La massa di cioccolato deve raffreddarsi e mentre si sta raffreddando, accendi il forno e preriscaldalo 180 gradi.

Passaggio 2: preparare il formaggio.

Il nostro prossimo passo è preparare il formaggio. Prendiamo una ciotola di vetro profondo, mettiamo 250 grammi di crema di formaggio Philadelphia, aggiungiamo 150 grammi di zucchero, 1 bustina di vanillina e 1 uovo di gallina. Montare tutti gli ingredienti per 9-10 minuti ad alta velocità con un mixer. La miscela dovrebbe essere omogenea senza grumi e granelli di zucchero. Lasciamo la ciotola con la massa di formaggio montata per un po ', presto ne avremo bisogno.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Mentre il cioccolato si raffredda e il forno si riscalda, passerà ai passaggi successivi non importanti. Prendi un filtro e setaccialo 50 grammi farina di grano direttamente in una piccola ciotola di vetro, aggiungere 10 grammi sale e lievito in polvere. Mescola accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio. Prendi una ciotola di vetro profonda, guidaci dentro 2 uova e aggiungi 150 grammi di zucchero. Metti 1 cucchiaio di caffè istantaneo nero secco. Laviamo le lame del miscelatore sotto l'acqua corrente dai resti del formaggio Philadelphia, le puliamo con asciugamani di carta da cucina e le riposizioniamo sul miscelatore. Con il suo aiuto, batti tutti gli ingredienti per 10 minuti alla massima velocità. Entro la fine di 10 minuti, la miscela diventerà molto densa e rigogliosa, questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno. Spegni il mixer per un minuto e versa il cioccolato fuso e il burro in una miscela montata di uova e zucchero. Mescoliamo il contenuto della ciotola di vetro un paio di volte con una spatola di legno. E battere l'intera massa con un mixer per 2 minuti a un livello forte. Dovrebbe ottenere una spessa massa di cioccolato. Prendiamo una ciotola con farina, sale e lievito e versiamo questi ingredienti in una ciotola profonda con cioccolato - massa di uova. Tutti gli ingredienti sono accuratamente, ma delicatamente, in modo da non violare l'integrità delle bolle ottenute durante la frusta, mescolare con una spatola di legno a una massa omogenea. Di conseguenza, abbiamo ottenuto un impasto liquido al cioccolato. Prendiamo una teglia da forno, mettiamo sopra la carta da forno e versiamo sul fondo una pasta di cioccolato liquido. Metti delicatamente la massa di formaggio sbattuto sopra l'impasto. Con l'estremità smussata del coltello, facciamo le macchie in due strati di cheesecake, da un bordo all'altro della teglia. Abbassiamo il coltello in modo che tocchi il fondo della padella e tracciamo una linea con esso, prima in parallelo e poi perpendicolare. In generale, in questa fase, puoi sperimentare e provare a fare qualsiasi cosa, essere un disegno interessante sotto forma di fogliame o geroglifici. Decorato con macchie, cuoci la cheesecake al forno preriscaldata 180 gradi per 45 minuti. Non vale la pena controllare la prontezza della cheesecake con una forchetta, puoi violarne l'integrità e la cheesecake si spezzerà e si spezzerà. Credetemi, 45 minuti è esattamente il tempo di cottura di questa torta a condizione che il forno sia preriscaldato a 180 gradi. Togliamo la cheesecake finita dal forno e lasciamo raffreddare direttamente nella padella a temperatura ambiente. Dopodiché, vale la pena mettere la cheesecake in frigorifero per 3-4 ore. Quando la cheesecake si è completamente raffreddata, estrarla delicatamente dalla padella, tenendo i bordi della carta da forno da sinistra e destra. Metti su un tavolo e taglialo a quadrati. La Cheesecake è una torta molto tenera, quindi dopo ogni taglio, sciacquare il coltello sotto l'acqua corrente in modo che non presenti strisce di cioccolato che interferiranno con l'ulteriore taglio della torta. Metti pezzi di Brownie Cheesecake in bicchieri di carta per le torte. È ora di assaggiarlo!

Passaggio 4: servire Brownie Cheesecake.

Cheesecake brownie servita in bicchieri di carta per torte, su piatti. Una tazza di tè appena preparato o un bicchiere di latte è molto colpita da questo piatto. Torta straordinariamente deliziosa con due svantaggi, molto calorica e consumata molto rapidamente. Spero che a te e ai tuoi cari sia piaciuta la Cheesecake Brownie. Buona degustazione! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - La cheesecake al brownie non può essere tagliata, ma servita sotto forma di una torta, dopo averla decorata con panna montata.

- - Formaggio "Filadelfia", può essere sostituito con formaggi "Presidente", "Kiri", "Rama", "Ricotta", "Mascarpone" o qualsiasi crema di formaggio. La cosa principale è che il formaggio è grasso. Formaggio Ambra in bicchieri, i piatti non sono adatti per questo. Puoi anche usare ricotta molto grassa con latte molto grasso. Se decidi di usare la ricotta grassa normale, prima puliscila attraverso un setaccio fine più volte.

- - Chocolate for Brownie Cheesecake può essere preso semi-amaro, la cosa principale è che sia reale.

- - Non puoi fare le macchie con un coltello, quindi ottieni la solita torta a due strati - una torta.

- - Se hai una doppia caldaia, puoi sciogliere il cioccolato insieme al burro. Se decidi di fare un bagno di vapore nel solito modo, al posto della vetreria, puoi usare la ceramica o il ferro.

Guarda il video: BROWNIE CHEESECAKE super golosa e facile ricetta Ho Voglia di Dolce (Settembre 2020).