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Dyushbara (gnocchi in azero)


Ingredienti per la preparazione di Dyushbara (gnocchi in Azerbaigian)

Per il test:

  1. Farina di grano premium 2 tazze.
  2. Uovo di gallina 1 pezzo.
  3. Un pizzico di sale.

Per il ripieno:

  1. Agnello (polpa) 400 grammi.
  2. Brodo di carne 6 bicchieri.
  3. Cipolla 2 pezzi.
  4. Burro 2 cucchiai.
  5. Aceto di vino (3%) 2 cucchiai.
  6. Menta, coriandolo sono freschi a piacere.
  7. Pepe nero macinato, sale qb.
  • Ingredienti principali: agnello, farina
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Setaccio, Mattarello, Coltello, Tagliere, Tritacarne, Ciotola, Cucchiaio, Cucchiaino, Pentola, Asciugamano, Colino, Piatti da portata, Fornello, Microonde

Cooking dyushbara (gnocchi in azero):

Passaggio 1: preparare e stendere la pasta.

Usando un setaccio, setacciare la farina con un vetrino su una superficie di lavoro. Rompiamo l'uovo nella farina, aggiungiamo un pizzico di sale e impastiamo l'impasto ripido con le mani. Dividi l'impasto in 2 parti. Cospargere la superficie di lavoro con farina e un mattarello, arrotolare entrambe le parti dell'impasto in rettangoli approssimativamente 2 mm.

Passaggio 2: preparare il ripieno.

Sbucciare la cipolla con un coltello dalla buccia, sciacquare sotto un getto di acqua corrente. Tagliare a metà. Fai scorrere l'agnello attraverso un tritacarne in una ciotola. Quindi scorrere la cipolla, aggiungere sale, pepe e mescolare con un cucchiaio.

Passaggio 3: preparare verdure e burro.

Laviamo le verdure sotto un flusso di acqua corrente. Quindi asciugare un po 'con un asciugamano e tritare finemente con un coltello su un tagliere. Sciogli il burro nel microonde per 10-15 secondi.

Passaggio 4: preparare il Dyushbar (gnocchi azeri).

Ci ritiriamo dal bordo di una torta 3 centimetrie con un cucchiaino distribuiamo la carne macinata a piccoli intervalli. Copriamo il pezzo con una seconda torta piatta e una pila (bicchierino), formiamo e rimuoviamo gli gnocchi. Se i bordi degli gnocchi sono scarsamente fissati, puoi accecarli ulteriormente con le dita. Porta ad ebollizione il brodo in padella. Mettiamo il dyushbara nel brodo e cuociamo a fuoco basso circa 5-7 minuti. Prendiamo gli gnocchi con uno scolapasta quando vengono in superficie.

Passaggio 5: servire dyushbar (gnocchi in azero).

Mettiamo i dyushbaras in piatti porzionati e riempiamo di brodo. Cospargere con erbe tritate e versare sopra il burro fuso. Gnocchi caldi servono al tavolo. Serviamo aceto agli gnocchi in una ciotola separata. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - I Dushbaras possono essere congelati nel congelatore e bolliti secondo necessità.

- - Il Dyushbara cieco può essere un altro modo. Dividiamo l'impasto finito in 4 parti uguali. Con un mattarello, arrotoliamo tutte le parti in cerchi sottili. Tagliamo tutti i cerchi con un coltello in strisce larghe 1 cm e cospargili di farina. Aggiungiamo 3 pezzi di strisce tra loro e tagliamo in quadrati 1 * 1 centimetro. Nei quadrati risultanti con un cucchiaino, metti la carne tritata e collega i due angoli a forma di triangolo. Quindi incolliamo i bordi con le dita e colleghiamo le due estremità del triangolo per fare un gnocco.

- - Nell'agnello tritato, puoi aggiungere coriandolo fresco, basilico, menta secca.

- - Per rendere più profumato il brodo di carne, durante la cottura puoi mettere cipolla, pelati, pepe nero, piselli e sale.

- - Un'altra opzione per cucinare il Dyushbara è se li friggi prima in una padella con olio di semi di girasole e poi li fai bollire in acqua salata.

- - I dushbaras pronti possono essere cosparsi di cannella.

- - L'aceto per gnocchi può essere servito con aglio tritato.