Salse

Ketchup con basilico e sedano


Ingredienti per cucinare ketchup con basilico e sedano

  1. Pomodori (maturi) 2 chilogrammi;
  2. Cipolla 2 pezzi;
  3. Zucchero semolato 125 grammi;
  4. Mela (preferibilmente verde) 1 pezzo;
  5. Basilico (secco o fresco tritato con un coltello) - 1 cucchiaio;
  6. Sedano (con foglie) 2 rametti (o 1,5 cucchiai da dessert di secco);
  7. Pepe nero (macinato) 1/2 cucchiaino;
  8. Chiodi di garofano 3 gemme;
  9. Aceto (9%) 400 millilitri;
  10. Sale qb.
  • Ingredienti principali: pomodoro, sedano
  • Porzione di 10 porzioni
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Coltello; tagliere;, casseruola;, fornello;, lattine sterilizzate;, coperchi per sterilizzazione;, spatola di legno;, ciotola.

Cucinare il ketchup con basilico e sedano:

Passaggio 1: lavare e pulire le verdure.

Tutte le verdure vengono lavate accuratamente. Strappiamo le talee verdi dai pomodori, non facciamo una profonda incisione cruciforme con un coltello affilato sulla loro carne. Immergi i pomodori caldo acqua (circa 1 minuto), togliere, rimuovere la pelle, tagliare in due parti e rimuovere i semi.

Passaggio 2: lavare, sbucciare e tritare la mela e la cipolla.

Sbucciare la cipolla, risciacquare. Sto sbucciando la mela, abbiamo tagliato a metà, rimuovere i semi. Tagliare mela e cipolla il più finemente possibile.

Fase 3: scaldare aceto, zucchero e condimenti.

Aceto, zucchero e spezie vengono messi in una casseruola, messi a fuoco basso e portati a ebollizione, mescolando continuamente per dissoluzione zucchero semolato.

Passaggio 4: aggiungere gli ingredienti preparati alla marinata.

Distribuiamo pomodori, cipolle e mele in una marinata e cuciniamo per 45 minuti (in media, e 10 minuti prima della cottura - a fuoco medio-basso), mescolando spesso con una spatola di legno per non bruciare.

Passaggio 5: sterilizzare i vasetti.

Sterilizziamo i vasetti sul vapore di un bollitore in ebollizione, con un beccuccio chiuso (per 10-15 minuti) o in una doppia caldaia, utilizzando le impostazioni appropriate.

Passaggio 6: versare il ketchup nelle lattine.

Versare la massa finita in barattoli sterilizzati e asciutti in forma calda e chiudere con coperchi sterilizzati. Cucinato correttamente ketchup con basilico e sedano può essere conservato fino a primavera. Conservare in luogo fresco.

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi sterilizzare un barattolo spruzzandolo con acqua bollente più volte, quindi versandolo completamente per tre minuti;

- - I coperchi durante l'inscatolamento vengono sterilizzati facendo bollire in acqua bollente per due minuti;

- - La sterilizzazione delle lattine nel forno prevede i seguenti passaggi. Laviamo molto accuratamente il barattolo, versiamo l'acqua rimanente da esso, mettiamo i barattoli sottosopra nel forno (che scaldiamo fino a 150 gradi). Manteniamo le banche lì per 15 minuti.

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