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Porridge di Guryev


Ingredienti per il porridge di Guriev

  1. Latte (qualsiasi contenuto di grassi) 1,25 L
  2. Semola 0,5 tazza
  3. Noci (nocciole, cedro, noci) 500 grammi
  4. Mandorle amare 10 pezzi
  5. Essenza di mandorle 4-5 gocce
  6. Zucchero 0,5 tazze
  7. Marmellata (fragola, fragola, ciliegia snocciolata) 0,5 tazze
  8. Burro 2 cucchiai
  9. Cardamomo 1 pod
  10. Buccia di limone macinata 3-4 cucchiaini o cannella - 2 cucchiaini
  11. Anice stellato macinato a piacere
  • Ingredienti principali: latte, manka
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Misurino, setaccio di metallo profondo, tagliere, coltello affilato, padella, forno, spatola di legno, piatti porzioni

Cucinare il porridge di Guriev:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Prima di tutto, prepariamo le noci che devono essere sbucciate e bollite con acqua bollente per 2-3 minuti, al fine di semplificarne la pelatura. Alla fine, sbucciali dalla pelle e asciugali in una padella asciutta per diversi minuti. Quindi è necessario, noci secche e sbucciate, macinare in un mortaio, versando 1 cucchiaino di acqua calda in ogni cucchiaio pieno di noci. Piegare in una tazza separata. Per la preparazione del porridge di Guryev, si stanno ancora preparando schiume di latte. Per fare questo, versare il latte in una ciotola piatta, preferibilmente in una padella smaltata in ghisa, mettere in un forno riscaldato fino a 120 gradi e rimuovere le schiume forti risultanti quando iniziano a dorare, piegandole in una ciotola separata. Devi raccogliere 12-15 schiuma.

Passaggio 2: cuocere la semola.

Sul restante latte o panna, cuoci una spessa, ben bollita di semola. Per preparare la semola sono necessari piatti smaltati con fondo spesso. Risciacquare la casseruola prima dell'uso. acqua freddain modo che il porridge non bruci. Non appena il latte bolle abbassa il fuoco al minimoaggiungere sale e zucchero semolato e iniziare addormentarsi lentamente semola. Esistono diversi modi per prevenire i grumi nel porridge. prima e il più semplice è versare la semola in un ruscello sottile, mescolando continuamente con un cucchiaio. Secondo modo - setacciare i cereali nella padella attraverso un setaccio, nel qual caso sarà distribuito in modo più uniforme. E infine terza via - aggiungere una piccola quantità di acqua fredda alla semola e mescolare accuratamente, quindi trasferire in una padella con latte bollente. Una volta che il porridge si è addensato, spegni il fuoco e copri la padella con un coperchio. Per "ottenere" la semola deve stare così 10-15 minuti. È allora che acquisisce un gusto e una consistenza speciali, quindi non dovresti saltare questo passaggio quando lo prepari, anche se sei di fretta. Versare noci tritate, zucchero, burro, purè di spezie, mescolare.

Passaggio 3: cuocere il porridge.

Versare un po 'di porridge di semola preparato con uno strato di 0,5-1 cm in una padella smaltata refrattaria con bordi alti o una padella larga e piatta, coprire con schiuma, versare di nuovo uno strato più sottile di porridge, adagiarlo nuovamente con schiuma, ecc. Aggiungere un po' di marmellata e anice stellato allo strato penultimo. . Per dirla per 10 minuti in un forno preriscaldato fino a 120 gradi.

Passaggio 4: servire il porridge di Guryev.

Quindi rimuovere, versare sopra la marmellata rimanente e le noci tritate, servire nel piatto in cui il porridge era cotto caldo sul tavolo da pranzo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se vuoi, puoi cuocere lo stesso porridge sulla panna.

- - Se non sei un fan della semola, prepara questo piatto con grano saraceno, riso o altri cereali con gli stessi principi di preparazione.

- - Puoi aggiungere miele al porridge per gusto.


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