Salse

Ketchup Cherry


Ingredienti per Cherry Ketchup

  1. Ciliegia (denocciolata) 1 chilogrammo;
  2. Zucchero 300 grammi;
  3. Pepe nero macinato qb;
  4. Pimento, macinato a piacere;
  5. Pepe rosso macinato qb;
  6. Chiodi di garofano qb;
  7. Qb di cannella;
  8. Adjika (secco) a piacere;
  9. Sale qb;
  10. Aceto da tavola (9%) 1 cucchiaio;
  11. Olio vegetale (inodore) 1 cucchiaio;
  12. Fecola di patate (se necessario, per dare densità).
  • Ingredienti principali
  • Porzione di 10 porzioni
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Spatola di legno;, Coltello (o uno speciale spremi di nocciole di ciliegia);, Ciotole;, Cucina;, Pentola;, Setaccio.

Cucinare il ketchup di ciliegie:

Passaggio 1: elaborare le ciliegie.

Laviamo la ciliegia, tiriamo fuori i semi.

Passaggio 2: insistere sulla ciliegia con lo zucchero.

Versa lo zucchero sopra la bacca e lascialo riposare (un'ora o due) per distinguerlo succo. Agitare di tanto in tanto.

Passaggio 3: cuocere la ciliegia.

Accendiamo un piccolo fuoco e portiamo a ebollizione, mescolando delicatamente con una spatola di legno. Dopo l'ebollizione, cuocere le bacche per 20 minuti, costantemente eccitanteper non bruciare.

Passaggio 4: filtrare le bacche.

Filtra la massa calda attraverso un setaccio. Dopo la pila di succo di ciliegia, immediatamente pulire spatola, rimanenti pezzi di ciliegia sopra altri piatti.

Passaggio 5: aggiungere le spezie alle bacche.

Nella purea finita, aggiungi tutte le spezie, l'olio vegetale e lo sciroppo rimanente. La consistenza della ciliegia dovrebbe diventare come una densa panna acida.

Passaggio 6: Aggiungi amido alle bacche.

Se la massa non è spessa quanto è necessario, alleviamo in modo raffreddato sciroppo amido e aggiungerlo alla massa risultante.

Passaggio 7: cuocere il ketchup.

Mettiamo tutto il fuoco a fuoco lento e, mescolando, portiamo a ebollizione, aggiungiamo aceto e cuociamo per 3-5 minuti. Deve essere garantito che rubino colore ciliegia

Passaggio 8: servire il ketchup di ciliegie.

Un condimento insolitamente delizioso e fragrante non lascerà nessuno indifferente, prova a cucinare il ketchup secondo questa ricetta universale che può decorare: pesce, pollame e altri tipi di carne. Molto inaspettato e molto gustoso! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di strofinare la ciliegia con una spatola, puoi usare un frullatore;

- - È possibile preparare il ketchup di ciliegia "per il futuro" chiudendolo in barattoli sterilizzati (preferibilmente con un volume non superiore a mezzo litro);

- - Il ketchup di amarene può essere sostituito con prugne o ribes rosso.