Frutti di mare

Capesante al forno con formaggio


Ingredienti per la preparazione di capesante, focolare al formaggio al forno

  1. Capesante di medie dimensioni, 15 conchiglie.
  2. Girasole o olio d'oliva, raffinato 1 cucchiaio.
  3. Burro ammorbidito - 75 grammi. da gustare
  4. Formaggio a pasta dura 150 grammi.
  5. Limone 1 pezzo.
  6. Il prezzemolo è un mazzetto.
  7. Curry 0,5 cucchiaino.
  8. Sale qb.
  9. Pepe nero macinato qb.
  • Ingredienti principali Cozze e capesante
  • Porzione 3-4
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Scodella o teglia, teglia antiaderente, scolapasta, grattugia, teglia, pennello da cucina, piano cottura, forno, waffle o tovagliolo di carta, piatto da portata

Capesante, formaggio al forno:

Passaggio 1: aprire ed elaborare i lavandini.

I lavandini chiusi devono essere lavati bene dalla sabbia, puoi anche usare un pennello per questo. Per poter usare in futuro le conchiglie aperte, è necessario aprirle con molta attenzione. C'è 2 modi aprendo le conchiglie. Il primo. Metti il ‚Äč‚Äčlavandino lavato sul palmo con il lato convesso rivolto verso il basso, con un coltello forte, fai leva sulle persiane nell'area del "castello" (la parte rettangolare sporgente del lavandino) e apri lentamente le persiane a conchiglia. Secondo. Metti i lavelli puliti su una teglia da forno e tieni alcuni minuti in forno a fuoco basso. I lavandini si apriranno da soli. Quindi, rimuovere con cura la carne dalla parte convessa con un cucchiaio e metterla in una ciotola. Getta via la parte piatta del lavandino. Nella parte convessa del guscio, cuoceremo le capesante. Per fare ciò, devono essere accuratamente lavati dal succo di vongole e lasciati su un wafer o un tovagliolo di carta per l'asciugatura.

Step 2: sbucciare e friggere la carne di capesante.

Le capesante estratte dai gusci vengono pulite da film e succo in modo che rimanga solo un corpo trasparente uniforme del mollusco. Risciacquare accuratamente la carne e asciugarla leggermente su un asciugamano. Nel frattempo. Mettiamo una padella con rivestimento antiaderente sul fuoco e versiamo olio vegetale per friggerlo. Non appena l'olio nella padella si scalda, versaci sopra la carne di capesante, aggiungi leggermente sale e cospargi di curry macinato. Friggere su un fuoco piuttosto grande 4-5 minuti mescolando continuamente fino a quando non si forma una crosta croccante. Pieghiamo le capesante finite in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia olio in eccesso. Quindi distribuiamo più capesante calde sul piatto e cospargiamo il succo con metà limone.

Step 3: cottura della miscela di burro e formaggio.

Tre formaggi a pasta dura su una grattugia fine. Il prezzemolo viene tritato il più finemente possibile. In una ciotola profonda, metti burro ammorbidito, formaggio a pasta dura e malandato e verdure tritate. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare fino a che liscio.

Step 4: cuoci le capesante.

Sulla teglia disponiamo le parti convesse essiccate dei gusci in modo che vi sia una distanza di almeno due centimetri tra loro. Metti la capesante fritta in ogni lavandino. Dall'alto, copriamo i molluschi con un cappello dalla miscela di burro e formaggio. Metti la teglia in preriscaldata 200 gradi il forno. Tempo di cottura - fino a quando si forma una crosta di formaggio. Togliamo le capesante dal forno e lasciamo raffreddare leggermente.

Passaggio 5: servire le capesante al forno con formaggio.

Per servire le capesante sul tavolo, prendiamo un grande piatto da portata, mettiamo le conchiglie con casseruole già pronte. Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con fette della restante metà del limone, foglie di prezzemolo e gocce di salsa piccante. La salsa di pomodoro piccante come il peperoncino o il gazpacho è più adatta per una simile ricetta. Il vino bianco freddo o l'acqua minerale viene tradizionalmente servito da bevande. Buon appetito !!!

Suggerimenti per le ricette:

- - se non si riusciva a mettere le capesante nei gusci, i gusci possono essere sostituiti con tortine o fette di pane nero essiccato.

- - se prendi le capesante congelate, è corretto scongelarle in condizioni naturali o, in casi estremi, in acqua fredda.

- - La prontezza della carne di molluschi è più facile da controllare osservandone il colore. Non appena la carne diventa completamente opaca, le capesante sono pronte. Se li cuoci troppo o li digerisci, diventeranno duri e insipidi. In media, il trattamento termico dei molluschi è di circa 5 minuti.

- - per rendere più facile grattugiare il formaggio, è necessario metterlo nel congelatore per circa mezz'ora.

Guarda il video: Come Fare le Capesante Gratinate - Ricetta Gustosa (Agosto 2020).