L'uccello

Filetto di pollo in pastella


Ingredienti per preparare il filetto di pollo in pastella

Ingredienti per preparare il filetto di pollo in pastella:

  1. Filetto di pollo (o petto di pollo) 5 pezzi

Per la pastella avrai bisogno di:

  1. 2 uova
  2. Acqua pura filtrata 100 ml
  3. Farina di grano premium 150 grammi
  4. Cipolla (piccola) 1 pezzo
  5. Sale da tavola a tuo piacimento
  6. Spezie per pollo come desideri
  7. Limone 0,5 pezzi
  8. 2-3 spicchi d'aglio
  9. Olio vegetale (per friggere) qb
  • Ingredienti principali: pollo, uova
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tagliere, Coltello affilato, Asciugamano di carta da cucina, Pressa per aglio, Setaccio fine, Martello culinario, Ciotola profonda, Fornello da cucina, Padella, Spatola di legno, Piatto da portata

Cucinare il filetto di pollo in pastella:

Passaggio 1: preparare e marinare il pollo.

Sciacquare bene il filetto di pollo sotto un getto di acqua corrente fredda, quindi asciugare con un tovagliolo di carta da cucina. Tagliare i petti di pollo con un coltello sottile in piatti sottili e sbattere ogni piatto di filetto su un tagliere con un martello da cucina. Quindi strofinare ogni boccone su entrambi i lati con sale e spezie di pollo. Metti il ​​filetto in una ciotola, versaci sopra il succo di limone. Quindi passare l'aglio precedentemente sbucciato e lavato attraverso una pressa per aglio, grattugiare la carne con esso e lasciarlo marinare in una ciotola, 30 minuti.

Passaggio 2: cuocere la pastella.

Per preparare la pastella, setacciare prima in una ciotola separata attraverso un setaccio fine farina, quindi sbattere l'uovo e acqua pulita. Mescola tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea senza grumi. Sbucciate la cipolla, quindi sciacquatela e tritatela finemente e finemente, quindi aggiungetela alla pastella, salatela a piacere e mescolate di nuovo bene. Per coerenza, la pastella dovrebbe assomigliare panna acida densa.

Passaggio 3: friggere il filetto.

Ora metti una padella pulita a fuoco medio, scaldala bene, aggiungi un po 'di olio vegetale in modo che copra completamente il fondo della padella. Immergi ogni pezzo di filetto su entrambi i lati in una pastella e spalmalo in una padella. Friggere il filetto nella pastella su entrambi i lati per 15-20 minuti, a fuoco medio.

Passaggio 4: servire il filetto di pollo in pastella.

Metti il ​​filetto finito in pile uno sopra l'altro su un piatto da portata, in modo che si riscaldi più a lungo. Come decorazione, puoi cospargere il filetto, tritato con prezzemolo fresco, precedentemente lavato e sgocciolato. Questo piatto è ideale per una cena romantica con un vino bianco secco e leggero. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Nel caso in cui durante la preparazione del filetto, l'impasto goccioli nell'olio caldo, è meglio rimuoverli immediatamente dalla padella in modo che non si brucino e si attacchino ai pezzi di lombata.

- - Si consiglia di non utilizzare nuovamente olio vegetale dopo la cottura.

- - I pezzi pronti di pollo vengono estratti meglio dalla padella usando un cucchiaio forato per far defluire l'olio in eccesso.

- - Per non sporcarsi con lo spray di pollo durante la percussione, dovresti prima avvolgerlo in un denso sacchetto di plastica, quindi rimuoverlo.

Guarda il video: Bocconcini di pollo in pastella (Agosto 2020).