Cottura al forno

Pagnotta


Ingredienti per una pagnotta

  1. Farina di grano premium 1 kg. 250 gr
  2. Uovo di gallina 2 pezzi
  3. Lievito (secco) 2 bustine
  4. Latte (3,5%) - 2 tazze a piacere
  5. Acqua potabile 1 tazza
  6. Sale 1 cucchiaino
  7. Zucchero 7 cucchiai
  8. Vanillina (zucchero) 0,5 cucchiaini
  9. Olio vegetale 4 cucchiai
  10. Polvere d'oro qb
  • Ingredienti principali Pasta lievitata
  • Per 8 porzioni

Inventario:

Teglia, carta pergamena, ciotola, miscelatore, forchetta, mattarello, piatto da portata

Pagnotta di cottura:

Passaggio 1: impastare la pasta lievitata.

Per prima cosa, riscalda leggermente il latte nel microonde. Quindi sciogliere in esso 1,5 bustine di lievito e 5 cucchiai di zucchero. Mescolare un po 'e aggiungere un pizzico di sale, vanillina, 3 cucchiai di olio vegetale e circa mezzo chilo di farina. E iniziamo a impastare un impasto morbido ed elastico, che poi copriamo con un asciugamano e lasciamo in un luogo caldo per 1,5 ore. Non appena l'impasto raddoppia, aggiungi 200 grammi di farina, impasta bene e copri con un canovaccio. Lascia venire 40 minuti

Passaggio 2: impastare la pasta grattugiata.

In questo momento, prepareremo il secondo test. Per fare questo, mescola 300 gr in una ciotola. farina con 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. In un'altra ciotola, allevare il lievito in acqua calda (preriscaldato nel microonde). E poi introduciamo gradualmente la miscela di farina in acqua e impastiamo la pasta elastica. Coprire con un asciugamano e lasciare così com'è 20 minuti.

Passaggio 3: preparare l'arredamento.

Prima di procedere alla preparazione dei gioielli, devi ottenere il nostro impasto numero 1 e batterlo bene sul tavolo. Quindi formiamo una pagnotta rotonda da esso e la mettiamo in una teglia da forno, preverniciata con carta pergamena. E dagli un periodo di riposo in questa forma circa 10 minuti. E poi ungilo con tuorlo d'uovo (precedentemente separato dalle proteine ​​e montato con una forchetta). E ora in realtà puoi fare la preparazione dell'arredamento. Per fare questo, stendi un pezzo di pasta n. 2 (grattugiato) e ritaglia i piccioni con un coltello. Prendiamo un altro pezzo di pasta e lo arrotoliamo prima in una salsiccia, che immediatamente trasformiamo in un fascio e disponiamo con cura la pagnotta attorno alla circonferenza. Ancora una volta, ungere la pagnotta con il tuorlo e stendere immediatamente i piccioni. Assicurati che si attacchino correttamente. Batti i bianchi in una schiuma lussureggiante usando un mixer e ungi i bordi delle ali con loro. Ora nel mezzo facciamo un piccolo agitatore di sale tra i piccioni e lo ungiamo con il tuorlo. Prendiamo un altro pezzo di pasta grattugiata e ne formiamo un laccio emostatico, che trasformiamo in un ricciolo e lo mettiamo su un agitatore di sale. Ora formiamo anelli da un pezzo di pasta, ungiamo con tuorlo il punto in cui li incolleremo e li trasferiremo nella pagnotta.

Passaggio 4: cuociamo la pagnotta.

Impostare il forno a riscaldare. 220 gradi. Ora ungete rapidamente l'intera pagnotta con le proteine ​​montate e inviatela a cuocere in forno 40-50 minuti (fino a marrone dorato). È necessario ogni 5-7 minuti girare la pagnotta in forno in modo che sia uniformemente cotta e non gocciola. Quando è un po 'brunito, riduciamo la temperatura fino a 120 gradi e aprire la porta del forno. Ciò è necessario affinché il centro sia cotto.

Passaggio 5: servire la pagnotta.

Togliamo la pagnotta profumata finita dal forno e applichiamo immediatamente un altro strato di proteine ​​e cospargiamo con polvere d'oro sulla parte superiore. Lascialo raffreddare un po ', quindi trasferiscilo in un piatto da portata. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Certo, puoi decorare la pagnotta a tua discrezione: puoi formare foglie, rose, anelli, cigno, corda, ecc. Dall'impasto. La cosa principale da ricordare è che prima di incollare elementi decorativi sulla pagnotta, è necessario ungerli con tuorlo d'uovo.

- A proposito, più elementi decorativi, più facile è illuminare le irregolarità della pagnotta o le crepe che possono verificarsi durante la cottura.

- - Se hai paura che la tua pagnotta possa bruciare e non cuocere all'interno, mettila nel forno sulla griglia sotto il modulo con la pagnotta, una padella con acqua.


Guarda il video: Pagnotta Rustica ricetta facile (Gennaio 2022).