Billette

Melone essiccato


Ingredienti per il melone stagionato

  1. Meloni di varietà dell'Asia centrale 1,5 kg
  • Ingredienti principali
  • Per 1 porzione

Inventario:

Coltello, tagliere, tovaglioli di carta, cucchiaio, teglia o vassoio (appendini), spatola culinaria, garza, cassetti in legno (scatole), pergamena, piatto piano per servire

Cucinare il melone essiccato:

Passaggio 1: preparare i meloni.

L'essiccazione richiede meloni zuccherati con polpa dura e succosa, e lo faranno solo frutti maturi, sani e integri. La nostra prima azione in questa preparazione è l'essiccazione preliminare. Cioè, i meloni che intendiamo asciugare dovrebbero essere disposti nel cortile a terra o sul balcone 2 giorni. Dopo la data di scadenza, controlla i meloni, rimuovendo i frutti troppo maturi o i frutti con segni di decadimento.

Passaggio 2: lavare il melone.

I meloni preparati devono essere lavati con acqua corrente e una soluzione saponosa e quindi lasciati asciugare all'aria. Puoi accelerare il processo di essiccazione rimuovendo l'umidità in eccesso con salviette di carta, ma ci vorrà ancora tempo per il melone completamente asciugare.

Step 3: Taglia i meloni.

Quando i meloni si asciugano, si procede al taglio. Tagliamo a metà nel senso della lunghezza insieme alla buccia. Cosa vediamo? Un nucleo morbido con semi, che deve essere rimosso con un cucchiaio. La parte solida rimanente del frutto deve essere tagliata a strisce, con uno spessore di 3 centimetri. Con ogni fetta, tagliare la crosta e lo strato verde adiacente.

Step 4: Guarisci i meloni.

Pezzi di melone a fette su un vassoio, una teglia da forno o una griglia in modo che non in contatto tra loro. Li copriamo buratto - questo deve essere fatto in modo che le vespe non danneggino le fette dei meloni. ogni 2 giorni è necessario ruotare con cura le strisce di melone con una spatola in modo che il processo di rimozione dell'umidità avvenga in modo uniforme. In questo stato, i meloni dovrebbero essere 12-14 giorni.

Passaggio 5: rimuovere i meloni essiccati al sole per la conservazione.

I meloni secchi pronti devono essere divisi: daremo parte per il tè, per esempio, e parte metteremo in piccole scatole o scatole di legno, il cui fondo deve essere coperto di pergamena. I meloni dovrebbero essere tessuti imbracatura o un codino - quindi sono meglio conservati.

Passaggio 6: servire i meloni secchi già pronti.

Il melone essiccato al sole è una frutta secca gustosa e sana, e puoi mangiarla allo stesso modo di qualsiasi frutta secca, più familiare. Questo prodotto può essere utilizzato come ripieno per torte o casseruole. Prova a servire una treccia di melone essiccato con un tè profumato appena preparato: sarai soddisfatto! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi anche sfumare i meloni in un altro modo - quando tagli le fette, non tagliarle completamente, lascia 3-4 centimetri ai bordi. Tali fette devono essere appese ai ganci e anche coperte di garza. Non è necessario girare i meloni durante l'asciugatura.

- - Il melone essiccato finito ha un colore marrone chiaro o giallo chiaro.

- - Le seguenti varietà di meloni sono più adatte per l'essiccazione: Gulyabi, Kolkhoznitsa, Persiano, Ananas, Ditma.

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