Zuppe

Zuppa di avena


Ingredienti per cucinare la zuppa di avena

  1. Ravanello bianco 100 grammi
  2. Radice di prezzemolo 200 grammi
  3. Carota 200 grammi
  4. Patate 200 grammi
  5. Porro 1 pezzo
  6. Farina d'avena di qualsiasi macinatura 50 grammi
  7. Burro 100 grammi
  8. Brodo di pollo pronto 1,5 litri
  9. Prezzemolo 1 mazzetto
  10. Sale qb qb
  11. Pepe nero macinato a piacere
  12. Spezie da gustare
  13. Paprika macinata 1 cucchiaino
  • Ingredienti principali
  • Porzione di 12 porzioni
  • Cucina del mondoCucina inglese

Inventario:

Coltello da cucina, coltello da verdura, tagliere, ciotola - 2 pezzi, ciotola profonda - 2 pezzi, padella smaltata profonda, stufa, cucchiaio da tavola, spatola di legno, mestolo, piatto

Zuppa di avena di cottura:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per preparare la nostra deliziosa zuppa, prepariamo i seguenti prodotti: prendiamo carote, ravanello bianco e radice di prezzemolo, sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliamo la parte superiore della pelle con un coltello speciale per sbucciare le verdure. Questo coltello ti consente di rimuovere un minimo dello strato superiore di verdure. Gli ingredienti lavati vengono nuovamente lavati sotto l'acqua corrente e asciugati con asciugamani di carta da cucina. Le verdure pronte per l'ulteriore lavorazione vengono deposte su un tagliere e tritate. Tagliare le carote a metà e tagliarle a fette. Lo spessore approssimativo dei segmenti è di 5 millimetri. Tagliare la radice di ravanello e prezzemolo a cubetti medi. Il diametro approssimativo dei cubi è 1 per 1 centimetro. Metti tutti e tre gli ingredienti tritati in una ciotola profonda. Prendi la farina d'avena. Per noi, la varietà di scaglie e la loro lavorazione non contano. In un misurino con una maniglia, eseguiamo il debug di 50 grammi di farina d'avena e mettiamo da parte, tornerà utile presto. Prendiamo le patate crude, le laviamo sotto l'acqua corrente e le sbucciamo usando uno speciale coltello per verdure. Sciacquiamo di nuovo le patate sbucciate, mettiamo su un tagliere e tagliamo in un cubo medio con un coltello da cucina. Il diametro approssimativo del cubo 1 a 1 centimetro. Metti le patate tritate in una ciotola profonda. Affinché non si oscuri, riempilo di acqua corrente in modo da coprire i cubetti di patate sopra. Prendi il porro. Lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente, scuotiamo l'umidità in eccesso sul lavandino e lo mettiamo su un tagliere e lo tritiamo con un coltello in anelli. Spessore approssimativo dell'anello ot da 2 a 5 millimetri. Impilare le cipolle tritate in una ciotola. Laviamo le verdure di prezzemolo sotto l'acqua corrente, scuotiamo il liquido in eccesso sul lavandino, lo mettiamo su un tagliere e tritiamo finemente con un coltello. Metti le verdure tritate in una ciotola. Gli ingredienti vengono preparati, procedere alla cottura.

Step 2: stufare gli ingredienti.

Prendi una padella smaltata profonda. È auspicabile che abbia un doppio fondo, ma se uno non è lì, allora non c'è nessun problema con nessuno. Accendi la stufa al livello medio, mettici sopra una padella. Dividi il burro in due parti uguali, mettine uno in una padella riscaldante. Quando il burro si è sciolto, gettalo dentro con un cucchiaio di porro preparato per la lavorazione. Spezzatino di cipolla sott'olio 1 - 2 minuti, senza dimenticare di mescolarlo con una spatola, in modo che non bruci e sia fritto uniformemente. Dopo che la cipolla nella padella ha iniziato a dorarsi, aggiungila preparata per la lavorazione di ravanello bianco, carote e radice di prezzemolo. Metti sopra il burro rimasto. Spezzatino di verdure sott'olio per 5 a 7 minuti mescolando intensamente con una spatola. Successivamente, versa l'acqua dalla ciotola in cui si trovano le patate e aggiungila alla pentola con le verdure direttamente dalla ciotola. Stufare tutti gli ingredienti insieme per altri cinque minuti. Durante questo periodo, le verdure saranno fritte, coperte con una piccola crosta leggera e cotte a metà. Non è necessario portare le verdure a piena prontezza in questa fase di cottura. Nelle verdure semifinite, aggiungere il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio paprika macinata. Aggiungi sale, spezie e pepe nero macinato a piacere. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti con una spatola di legno. Prendi la farina d'avena e versale nella padella sopra le verdure stufate sul pavimento. I fiocchi e le verdure, ancora una volta, si mescolano accuratamente con una spatola.

Passaggio 3: cuocere gli ingredienti.

Prendiamo la quantità di brodo di pollo di cui abbiamo bisogno e la aggiungiamo alla padella con tutti gli ingredienti. La nostra zuppa sarà pronta presto. Accendiamo la stufa a un livello forte, facciamo bollire il liquido nella padella e poi avvitiamo la zuppa a un livello molto piccolo. Cucinare la zuppa per 1 ora a fuoco molto basso periodicamente 1 volta per 5 a 10 minuti mescolando con una spatola di legno per evitare che le verdure e la farina d'avena si attacchino al fondo della padella. Quando la zuppa è pronta, versala su piatti di mestoli.

Passaggio 4: servire la zuppa di farina d'avena.

La zuppa di farina d'avena viene servita con panna acida o panna, separatamente in una casseruola o in un contenitore speciale per panna acida, puoi versarli immediatamente nella zuppa. In alto può essere cosparso di verdure. I panini fatti con pasta di lievito fresca sono molto colpiti da questo tipo di zuppa. La zuppa di farina d'avena sembra molto appetitosa. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - La crema può essere messa nella zuppa di cottura durante la cottura, quindi la renderai più grassa e con un sapore aspro.

- - Puoi aggiungere pomodoro o pomodori freschi a questo tipo di zuppa.

- - Se decidi di cucinare la zuppa di farina d'avena. Preparare il brodo in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero per 12 ore senza prendere carne da esso. Durante questo periodo, assorbe l'aroma delle spezie e diventa ancora più saturo.

- - Puoi servire la carne dal brodo separatamente preriscaldandola o friggendola nel burro. Se vuoi una zuppa con carne, taglia la carne preparata in piccole porzioni e 10 minuti prima della cottura della zuppa, mettila in una casseruola.

- - Il brodo per questo tipo di zuppa può essere preparato da chiunque, può essere brodo come maiale, pollo, manzo o verdura.

- - Non essere timido nella scelta delle spezie, cucinalo per te stesso e aggiungi condimenti ai tuoi gusti. Puoi aggiungere crespino, coriandolo, coriandolo, alloro qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Guarda il video: Zuppa veloce di cipolle e avena - Ricetta macrobiotica (Agosto 2020).