Verdure

Gnocchi di patate grattugiati fatti in casa


Ingredienti per preparare gnocchi di patate grattugiati fatti in casa

  1. Patata 1 kg.
  2. Uova 3 pezzi
  3. Farina di grano premium 400 gr.
  4. Cipolla 5 pezzi
  5. Salo 200 gr.
  6. Sale e pepe nero qb qb
  • Ingredienti principali Patate
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Casseruola, padella, coltello, tagliere, grattugia grande, ciotola

Preparare gnocchi di patate grattugiati fatti in casa:

Passaggio 1: cuocere la massa di patate.

Per la preparazione di gnocchi, qualsiasi patata è adatta, anche un po 'amara nel gusto. Tali patate vengono spesso in autunno. Non è molto piacevole usare fritto o bollito. Ma può essere trasformato in gnocchi. Inoltre, si rivelerà incredibilmente gustoso. Innanzitutto, sciacquare accuratamente le patate. Raccogliamo l'acqua in una padella e mettiamo tutte le patate, mettiamo a fuoco. Le patate devono essere cotte non più di 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Pertanto, deve essere portato a metà preparazione. Dovrebbe già ammorbidirsi, ma non bollire. In tale prontezza, spegniamo le patate, dreniamo l'acqua e la raffreddiamo. Quindi sbucciamo la buccia. Successivamente, le patate devono essere grattugiate su una grattugia grossa.

Passaggio 2: impastare la pasta per gli gnocchi.

Rompere le uova nella massa di patate risultante. Mescola tutto accuratamente e inizia ad aggiungere la farina setacciata. Impastiamo tutti gli ingredienti in un impasto flessibile. Deve lasciarlo fermentare per 15 minuti. Allo stesso tempo, deve essere coperto con un canovaccio o un tovagliolo pulito. Successivamente, dividiamo la massa in tre parti uguali. Rotoliamo ogni parte in una salsiccia uniforme. Non dimenticare di cospargere la farina sul posto di lavoro in modo che l'impasto non si attacchi al tagliere o al piatto. Tagliamo la salsiccia con un coltello affilato a fette larghe circa 5 centimetri.

Step 3: Cucinare gli gnocchi.

Aggiungi delicatamente gnocchi crudi all'acqua bollente salata. Devi cuocerli per circa 5 minuti. La prontezza del piatto può essere verificata come segue: quando tutti gli gnocchi si aprono verso l'alto, questo indica che sono pronti.

Passaggio 4: servire gnocchi di patate grattugiati fatti in casa.

Il lardo deve essere tagliato a fette grandi e friggere fino a quando non diventa dorato in una padella calda. Le cipolle pre-pelate devono essere tagliate in grandi anelli e fritte insieme ai ciccioli anche fino a doratura. Successivamente, gli gnocchi pronti vengono aggiunti alla padella. Tutto viene accuratamente miscelato e portato a prontezza sotto il coperchio (10 minuti). Non dimenticare di salare e pepare il piatto a piacere. Puoi servirlo al tavolo! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Gli gnocchi di patate grattugiate possono essere consumati con formaggio grattugiato, panna, salsa di pomodoro. Il rifornimento di carburante per gli gnocchi può essere qualsiasi, tutto dipende dall'individualità del tuo gusto e della tua immaginazione.

- - Se lo si desidera, le patate per ottenere la massa di patate possono essere passate attraverso un tritacarne o un soffitto come nella preparazione di purè di patate.

- - Se lo si desidera, i ciccioli possono essere sostituiti con olio vegetale o d'oliva. Se vuoi rendere il piatto più soddisfacente, puoi aggiungere pezzi di prosciutto o qualsiasi carne precotta con ciccioli.

Guarda il video: GNOCCHI ALLA SORRENTINA: RICETTA ORIGINALE (Agosto 2020).