Insalate

Insalata di aragosta brasiliana


Ingredienti per preparare l'insalata di aragosta brasiliana

  1. Avocado 2 pezzi.
  2. Cipolla 0,5 pezzi.
  3. Prezzemolo 1 cucchiaio.
  4. Mezzo cucchiaino di senape.
  5. Senape secca qb.
  6. Vino bianco secco 6 cucchiai;
  7. Aragosta 3 tazze di carne preparata.
  8. Passata di pomodoro 1/2 cucchiaino per 1 aragosta.
  9. Insalata 2 mazzi.
  10. Maionese 67% di grassi 100 grammi.
  11. Paprika qb.
  • Ingredienti principali: aragosta (aragosta) e aragosta spinosa, avocado
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo Cucina brasiliana

Inventario:

Tagliere in legno, coltello affilato, forbici da cucina, asciugamani di carta, teglia smaltata, teglia larga, tazza, fornello da cucina, piatto da insalata, scodella, cucchiaio

Cucinare l'insalata di aragosta brasiliana:

Passaggio 1: sbucciare l'avocado

Innanzitutto, dobbiamo eliminare il nostro avocado. Pertanto, prima di tutto, controlliamo quanto è maturo il nostro avocado. Per fare questo, strizzalo nel palmo della tua mano. L'avocado maturo sarà morbidoma per niente molli. Usando un coltello affilato, taglialo a metà in un cerchio, cioè dall'alto verso il basso fino a trovare un osso. Quindi dovresti dividerlo in due metà, trasformarli in diversi 2 lati. Nota che se il tuo avocado è abbastanza maturo, sarà abbastanza facile per te farlo. Successivamente, dovresti camminare con un coltellino attorno all'osso stesso ed estrarlo delicatamente. Quindi, con un coltello piuttosto affilato, praticare una piccola incisione nella buccia stessa dall'alto verso il basso su una delle sue metà, quindi raccogliere i bordi della buccia e rimuoverla con molta attenzione. Lo stesso frastuono dovrebbe essere ripetuto con l'altra metà. Al termine, l'avocado dovrà essere tagliato a strisce sottili lungo il frutto. Quindi tenere delicatamente le fette di avocado in verticale dovrebbe distribuirle in una piccola linea sottile. Dopo aver tagliato l'avocado, mettere in una padella inossidabile, ad esempio una padella, fette sottili di avocado, aggiungere cipolle tritate finemente, prezzemolo tritato finemente, senape secca e vino stesso. Mescola tutto e mettilo in frigorifero per un po '- circa 1 ora marinare.

Step 2: cuoci l'aragosta.

Secondo la ricetta, prendiamo un pacchetto di carne di aragosta e raccogliamo 3 tazze piene, se non riuscissi a trovare carne di aragosta in scatola pronta, ti consigliamo di prendere l'aragosta viva, quindi cucinarla e scegliere la quantità richiesta di carne. Quindi, per questo abbiamo bisogno di una media 4-5 aragoste. Assicurati di acquistare solo aragoste fresche! Prendiamo qualsiasi pentola grande, versiamo acqua lì 4,5-5 litri su 1 aragosta e lo ha dato alle fiamme. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassiamo l'aragosta su di essa 2 minuti Durante questo periodo avrà tempo per prepararsi e diventare colore rosso brillante. Lo stesso vale per tutte le altre aragoste. È meglio abbassare l'aragosta nella padella usando una pinza speciale. Quindi con loro sarà conveniente tirarli fuori dalla pentola e gettarli in uno scolapasta. In uno scolapasta le nostre aragoste si raffreddano per un po '. Quindi, usando un coltello affilato o delle normali forbici da cucina, lo prendiamo a metà, in modo che sia più conveniente separare il superfluo ed estrarre la carne. Togliamo tutta la carne dal corpo e dalla coda e la mettiamo in una tazza.

Passaggio 3: preparare l'insalata.

Prendiamo la nostra insalata fresca, laviamo accuratamente tutte le sue foglie sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco e la sabbia, e poi con l'aiuto di asciugamani di carta - la asciugiamo. In una ciotola profonda separata, mescolare accuratamente la pasta di pomodoro con 4 cucchiai maionese grassa. Ora distribuisci le foglie di lattuga in circolo 4 piatti da insalata e spalmaci sopra le fette di avocado sottaceto. Quindi mescoliamo la maionese rimanente con la carne di aragosta stessa e la distribuiamo con un cucchiaio direttamente sopra ogni tazza, proprio sull'avocado. Cospargere con paprika.

Passaggio 4: servire insalata di aragosta brasiliana.

È meglio servire tale insalata in piatti separati e porzionati. Come hai visto tu stesso, è preparato in modo elementare, sembra bello su un piatto e si adatta a qualsiasi contorno. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le aragoste, come i gamberi, dovrebbero sempre essere cotte solo vive. Abbassarli in acqua bollente dovrebbe essere solo capovolto.

- - nel mondo ci sono 2 diversi tipi di aragoste: rosso e verde. Secondo il loro gusto, in linea di principio, non sono molto diversi tra loro. Nel processo di acquisto e scelta di un'aragosta per cena, ti consigliamo di rivolgere immediatamente la tua attenzione alla femmina, e tutto perché in esso, a differenza dello stesso maschio, puoi trovare uova non sterilizzate che sono follemente gustose e sono state a lungo considerate una vera prelibatezza .

- - Esistono diverse opzioni per il processo di cottura delle aragoste, ad esempio: fritto, al forno, barbecue, aragosta al vapore e persino aragosta, che viene cotta direttamente sul fuoco. In generale, a questo proposito non c'è limite all'immaginazione e tutto dipende dalle tue preferenze personali.

- - Nonostante il modo in cui l'aragosta veniva cotta, dovrebbe essere immediatamente servita sul tavolo. Se vuoi mettere l'aragosta fresca per un po 'nel frigorifero, dovrai rimuovere tutta la carne da essa in anticipo con movimenti rapidi e avvolgere gli avanzi di aragosta in un involucro di cellophane o mettere tutto in un contenitore chiuso. La carne di aragosta già cotta può essere conservata in frigorifero per 2 giorni.

Guarda il video: Aragosta alla Catalana. Chef Stefano Barbato (Febbraio 2020).