Frutti di mare

Aragosta Ripiena


Aragosta Ripiena Ingredienti

  1. Aragoste vive (600 gr. Cadauna) 2 pezzi.
  2. Pane bianco raffermo 4 fette.
  3. Margarina o burro 45 grammi.
  4. Scalogni 40 grammi.
  5. Basilico 15 grammi.
  6. Sale qb.
  7. Pepe nero macinato qb.
  8. Limone 1 pezzo.
  • Ingredienti principali: aragosta (aragosta) e aragosta spinosa
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Pinze, Stufa, Colapasta, Tagliere in legno, Coltello grande e affilato, Teglia, Frullatore, Padella, Cucchiaio

Cucinare aragoste ripiene:

Passaggio 1: cuocere l'aragosta

Prima di tutto, preriscalda il forno 230 gradi. Quindi prendiamo una padella profonda e la mettiamo sul fuoco. Versare l'acqua nella padella - circa 5 cm aragosta viva e abbassalo sottosopra nella padella. Chiudi la padella con un coperchio e porta l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua bolle, cuoci l'aragosta 2-3 minuti.

Passaggio 2: tagliare l'aragosta.

Con attenzione, usando una pinza, estraiamo l'aragosta dalla padella e la trasferiamo su uno scolapasta in modo che sia leggermente asciutta. Lascia raffreddare leggermente l'aragosta e trasferiscila sul tagliere. Prendiamo un grosso coltello o delle forbici da cucina e tagliamo l'aragosta a metà della lunghezza. Cerca di tagliare ogni aragosta il più uniformemente possibile. Usando la punta di un coltello molto affilato, rimuoviamo la borsa e gli intestini dalla testa dell'aragosta. Usa un cucchiaio per rimuovere l'aragosta Thomalla. Quando apri il guscio dell'aragosta, troverai in esso le branchie, il sistema circolatorio e la ghiandola digestiva verde, che chiamano tomally. Ora metti entrambe le metà dell'aragosta con il lato tagliato su una teglia pre-ingrassata con i lati abbastanza bassi.

Passaggio 3: preparare la carne macinata.

Maciniamo il nostro pane con molta attenzione in un frullatore. Prendiamo la padella e la mettiamo a fuoco alto. Quando la padella si riscalda, riduciamo il fuoco a moderato e ora fondiamo la nostra margarina. Sulla margarina riscaldata, metti gli scalogni e per 2 minuti lo passiamo. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere pane tritato, basilico tritato, sale e pepe. Mescolare nuovamente con un cucchiaio. Usando un cucchiaio, stendi il nostro ripieno sul corpo e sulla coda di tutte le aragoste. Quindi mettiamo tutto il forno nel forno 12-15 minuti fino a quando la carne nella coda di ogni aragosta è trasparente.

Passaggio 4: servire le aragoste ripiene.

Tiriamo fuori le aragoste finite dal forno, diamo loro 5 minutiraffreddare leggermente, mettere le aragoste su un piatto da portata, decorarle con fette di limone e servire. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Come contorno eccellente per questo piatto con un ripieno piuttosto semplice, consigliamo di servire una salsa di soia esotica nella salsiera.

- - Lo stesso guscio di aragosta può essere utilizzato anche per cucinare varie zuppe di pesce.

- - l'aragosta viva, in linea di principio, ha quasi lo stesso sapore di un'aragosta congelata. Pertanto, ti consiglio di provare a cucinare questo piatto di aragosta congelata.

Guarda il video: Aragosta alla Catalana. Chef Stefano Barbato (Giugno 2020).