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Lasagna ai funghi


Ingredienti per l'arrampicata con funghi

  1. Funghi gallinacci freschi 500 grammi.
  2. Funghi champignon freschi 300 grammi.
  3. Cipolle 100 grammi o 2 pezzi.
  4. Aglio 3 spicchi.
  5. Olio vegetale (girasole o oliva) 40 ml.
  6. Sale 1 cucchiaino.
  7. Burro 45 grammi.
  8. Farina di grano premium 40 grammi.
  9. Latte (2,5% di grassi) 400 ml.
  10. Cucchiaino di noce moscata grattugiata ¼.
  11. Pomodori rossi 350 grammi.
  12. Origano condimento 1 cucchiaino.
  13. Condimento essiccato 1 cucchiaino di cucchiaino.
  14. Lasagna (fogli) 12 pezzi.
  • Ingredienti principali: funghi, farina
  • Per 4-6
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Coltello, tagliere di legno, padella larga, ciotola, spatola culinaria speciale, teglia, fornello, forno, spatola di legno per tornitura, pentola, frullatore

Preparazione all'arrampicata con funghi:

Step 1: prendi i funghi.

Prendiamo i nostri funghi freschi, li puliamo con molta cura da terra, li laviamo e li asciugiamo. Mentre i funghi sono essiccati, prendi le cipolle, sbucciale, tagliate a metà anelli su un tagliere. Prendiamo anche l'aglio, lo sbucciamo e lo tritiamo finemente sul tagliere. Mettiamo una grande padella sul fuoco, versiamo olio vegetale e lasciamo scaldare. Quando l'olio viene riscaldato, prendi i semi-anelli sottili tritati di cipolla e l'aglio tritato, aggiungi l'olio riscaldato e friggi fino a renderlo morbido. In questo caso, non dovresti permettere un cambiamento nel suo colore. Prendiamo i funghi e la loro modalità non è molto finemente a bordo. Non appena la cipolla diventa morbida, aggiungi immediatamente i funghi prataioli tritati e cuoci, mescolando accuratamente tutto con una spatola di legno circa 10 minuti fino a quando tutto il liquido in eccesso non è evaporato da essi. Quindi tritare i finferli sulla tavola e aggiungerli nella padella ai funghi. Salare e cuocere ancora un po '. 10 minuti a fuoco medio. Spegni subito il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia tutto sul fuoco.

Passaggio 2: preparare la salsa besciamella.

Dopo aver fritto le cipolle con i funghi, procediamo alla preparazione della salsa besciamella. Per fare questo, in una piccola casseruola, sciogli il nostro burro a fuoco molto basso. Aggiungi un po 'di farina qui, mescola tutto accuratamente e porta ad ebollizione. Quando la miscela inizia a bollire, rimuovere lo stufato dal fuoco e gradualmente iniziare ad aggiungere latte freddo ad esso. Assicurati che non si formano grumi. Per fare questo, mescola costantemente tutto accuratamente e aggiungi il latte lungo la parete dello stewpan. Quindi metti lo stufato su un fuoco piccolo e cuoci, mescolando continuamente (mescolando il composto soprattutto negli angoli dello stufato), fino a quando non si addensa completamente. Una volta che la miscela inizia ad addensarsi, è necessario aggiungere 1 pizzico noce moscata e ancora un po 'di sale. Di conseguenza, la nostra salsa dovrebbe risultare fluida e non troppo densa. Dopodiché prendiamo i pomodori rossi maturi, laviamo accuratamente il loro pavimento con acqua calda, quindi li sbucciamo completamente, li ricominciamo in 4 parti e li schiacciamo usando un frullatore. Quando prepari la passata di pomodoro in un frullatore, dovrai aggiungere un po 'di purea, giusto per 1 cucchiaino, tutte le erbe essiccate profumate.

Passaggio 3: raccogliere le lasagne.

Dopo che le purè di patate sono pronte, procediamo ad assemblare la nostra intera lasagna. Prendiamo un pacchetto con fogli di lasagna, leggiamo attentamente le istruzioni. Devi fare questo per capire se vale la pena pre-bollire fogli di lasagne. Mi sono imbattuto in fogli che non richiedono una cottura preliminare. Se i tuoi fogli lo richiedono, cuocili secondo le istruzioni sulla confezione. Ora prendiamo una teglia da forno e la ingrassiamo con cura con il burro. Metti il ​​primo strato di foglie di lasagna sopra l'olio. Versare sopra la foglia di lasagna 3-4 cucchiai Salsa besciamella, distribuirla uniformemente su tutto il foglio. Distribuire sopra la salsa 1/3 funghi fritti dalla padella e in cima 1/3 di parte salsa di pomodoro. Dall'alto, copriamo tutto con fogli di lasagna. Quindi ripetiamo tutti i livelli della parola e nello stesso ordine 3 volte. L'ultimo strato dovrebbe essere uno strato di salsa besciamella, che dovrebbe quindi essere generosamente cosparso di formaggio pre-grattugiato su una grattugia. Puoi anche decorare la parte superiore della lasagna con funghi con eventuali funghi tagliati precedentemente lungo 3-4 record. Preriscalda il forno 190 gradiquando si riscalda, metti nel mezzo del forno una forma con lasagne. Cuocere le lasagne minuti 35-40.

Passaggio 4: servire le lasagne ai funghi.

Quando l'arrampicata è pronta, eliminala e lascia che si arrampichi leggermente. Dopo che si sarà raffreddato, sarà più facile tagliare. Come tagliare le lasagne: servire immediatamente sul tavolo. Questo piatto è abbastanza autosufficiente, quindi, come contorno ad esso - puoi servire qualsiasi verdura fresca. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - se il formaggio inizia a arrossarsi troppo durante la cottura, si consiglia di coprire l'intero modulo con un foglio di lasagne.

- - Vi consigliamo di stendere tutti i fogli successivi con lasagne - trasversalmente. Quindi il tuo piatto non cadrà a pezzi.

- - direttamente nella salsa besciamella, ti consigliamo di aggiungere una piccola foglia di alloro, cipolle tritate finemente e altri tipi di spezie, in questo modo puoi ottenere nuove sfumature del suo gusto.

Guarda il video: Lasagne ai funghi Ricetta pasta al forno con i funghi (Agosto 2020).