Frutti di mare

Cozze al formaggio


Ingredienti per preparare le cozze con formaggio.

  1. Cozze in gusci grandi 300 grammi.
  2. Limone 1 pezzo.
  3. 3-5 spicchi d'aglio.
  4. Miscela di erbe "Erbe italiane" o "Erbe mediterranee" - 1 confezione.
  5. Peperoncino 0,5 cucchiaino.
  6. Erba cipollina 4 piume.
  7. Pomodoro 3 pezzi.
  8. Peperone 0,5 pezzi.
  9. Olive snocciolate 5-6 pezzi.
  10. Formaggio a pasta dura 80-100 grammi.
  11. Olio vegetale qb
  12. Maionese qb.
  13. Sale qb.
  14. Pepe nero macinato qb.
  15. Basilico secco qb.
  • Ingredienti principali Cozze e capesante, Formaggio
  • Per 4-6
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Casseruola profonda, Grattugia, Ciotola profonda, Tagliere in legno o plastica, Cucchiaio, Padella, Cazzuola in legno per girare, Bakeware, Cucina, Forno, Piatto da portata

Cucinare le cozze con il formaggio:

Step 1: prendi le cozze scongelate.

Per preparare questo antipasto abbiamo bisogno di cozze congelate in grandi conchiglie. Le cozze devono prima essere scongelate in vivo a temperatura ambiente e sciacquate accuratamente sotto acqua corrente. Quindi prendiamo la padella, versiamo lì le cozze, ci accartocciamo con acqua in modo che tutti i nostri gusci siano coperti d'acqua, aggiungiamo un po 'di sale e mettiamo la padella sul fuoco. Quando l'acqua bolle, ridurre il grado di fuoco e 1-2 minuti cuocere, quindi gettare le cozze in uno scolapasta e lasciare raffreddare. Durante la cottura, le cozze dovrebbero aprirsi. quelli cozze che non si sono aperte - buttare via. Non possono essere mangiati. ora prendiamo le cozze, le apriamo completamente, le tagliamo con un coltello alla base e liberiamo così le cozze delle loro conchiglie.

Step 2: decapare le cozze.

Metti la carne di cozze in una ciotola separata. Prendiamo un limone, lo tagliamo a metà e spremiamo il succo di limone da ogni metà nella carne di cozze in una ciotola. Quindi salare un po 'tutto, pepare a piacere e mescolare accuratamente con un cucchiaio. Prendi l'aglio, sbuccia 3 chiodi di garofano dalle bucce, tre su una grattugia fine e aggiungere alla ciotola con le cozze. Chi ama molto l'aglio può aggiungere 5 chiodi di garofano. Qui aggiungiamo il condimento "Erbe italiane" o "Erbe mediterranee" un paio di cucchiaini. Ora aggiungi un po 'di olio vegetale. Si consiglia di aggiungere olio d'oliva, ma se non è presente, anche l'olio di girasole è adatto. Coloro che amano i piatti in modo più nitido possono aggiungere un po 'di peperoncino - 1-2 cucchiaini da tè. Ora mescoliamo tutto accuratamente con un cucchiaio e lasciamo marinare per un breve periodo.

Step 3: stufare le cozze.

Mentre le cozze sono in salamoia, preriscaldiamo il forno 180-220 gradi. Ora sul tagliere anche la cipolla, le olive e le olive vengono tritate finemente e tre su una grattugia grossa. Prendiamo la padella e la mettiamo a crogiolarsi su un grande fuoco. Scaldiamo la padella per un paio di minuti - senza olio! Quando facciamo tutto questo, mettete la carne di cozze con la marinata in una padella calda. Spegni tutto 3-4 minuti. Durante lo stufato, mescolare costantemente la carne con una spatola per girare. Tritare finemente i pomodori e i peperoni su un tagliere. Ora aggiungete i pomodori, i peperoni e il basilico nella padella alle cozze. Mescola tutto accuratamente e fai sobbollire a fuoco vivo fino a quando non avremo evaporato l'intera marinata.

Passaggio 4: cuocere le cozze.

Quando la marinata evapora, metti la padella fuori dal fuoco, prendi la teglia (ne ho presa una sola volta) e trasferisci lì le cozze. Coprire le cozze con formaggio grattugiato e grasso con maionese. Si consiglia di lubrificare bene in modo che il formaggio sia saturo di maionese. Ora mettiamo lo stampo in un forno preriscaldato fino a quando il formaggio con maionese si scioglie e viene coperto con una crosta dorata.

Passaggio 5: servire le cozze con il formaggio.

Quando il piatto è pronto, lo estraiamo dal forno, lo tagliamo a fette direttamente nel modulo e lo serviamo sul tavolo. Se lo desideri, puoi mettere l'antipasto su un grande piatto da portata decorato con foglie di lattuga e servirlo sul tavolo. L'antipasto è pronto! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - l'aggiunta del condimento "erbe italiane" o "erbe mediterranee" è corretta. Ciò significa che prima di aggiungerlo in una ciotola con le cozze, dovrebbero essere versate nel palmo della mano, quindi strofinarle tra le mani con due mani e solo successivamente aggiungerle alle cozze. In questo modo rendi l'odore delle erbe più intenso. Ciò aggiungerà più piccantezza al piatto.

- - chi prende la solita teglia - dovrebbe essere un po 'unta con burro o girasole.

- - Oltre alle foglie di lattuga, puoi tagliare un po 'gli anelli di cipolla in un piatto da portata e posizionare bene il cetriolo fresco tagliato a cerchi.

- - Si consiglia di servire questo antipasto immediatamente sul tavolo delle vacanze. Poiché le cozze sono un prodotto piuttosto deperibile, si consiglia di non riscaldarle o conservarle in frigorifero.

Guarda il video: oggiMangio. . Cozze al Gorgonzola (Settembre 2020).