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Ingredienti per fare frittelle con carne
- Coscia di manzo (disossata) 700 grammi
- Farina di grano premium 250 grammi
- Latte (qualsiasi contenuto di grassi) 500 ml
- Uova di gallina 3 pezzi
- Zucchero 30 grammi
- Cipolle 1 pezzo
- Olio vegetale 100 ml
- Piselli al pepe nero 5 pezzi
- Sale 1,5 cucchiaini
- Ingredienti principali: manzo, farina
- Per 6 persone
- Cucina del mondo
Inventario:
Posate, Coltello affilato, Misurino, Tagliere, Piano cottura, Padella, Casseruola, Frullatore, Ciotola profonda, Setaccio fine, Tagliere, Spatola di legnoCucinare frittelle con carne:
Passaggio 1: preparare la carne.
Sciacquare bene la carne fresca o refrigerata sotto acqua corrente fredda. Quindi mettilo in una padella, aggiungilo con acqua (circa 2 litri) e mettilo a un forte incendio. Portare l'acqua a ebollizione, rimuovere la schiuma che si è formata con un cucchiaio forato o un normale cucchiaio, quindi ridurre il calore a medio, aggiungere sale e pepe con piselli neri. Cuocere la carne circa 2 ore. Dovrebbe essere morbido, controlla la prontezza con un coltello affilato. Forare la carne e, se la lama passa facilmente, la carne viene cotta. 
Rimuovere la carne finita dalla padella, raffreddarla bene, quindi macinarla con un frullatore.Passaggio 2: cuocere l'impasto.
In una grande ciotola profonda, unisci la farina di grano setacciata in precedenza setaccio fine, con latte e uova. Mescolare bene, quindi aggiungere mezzo cucchiaino di sale e zucchero. Mescolare l'impasto fino a che liscio. In termini di densità, dovrebbe essere come una panna acida liquida. 
Quindi aggiungere 40 ml di olio vegetale all'impasto e mescolare di nuovo bene.Passaggio 3: cuocere i pancake.
I pancakes devono essere fritti su lavaggio a secco in una padella, poiché abbiamo già aggiunto il burro all'impasto. Ora metti la padella sul fuoco, leggermente al di sotto della media, scaldala e versa l'impasto con un mestolo nella padella con uno strato sottile. Friggere le frittelle solo da un lato ad un rossore dorato, quindi impilarli uno sopra l'altro, con il lato fritto rivolto verso l'alto.Passaggio 4: friggere il ripieno.
Sbucciare le cipolle, quindi lavarle sotto acqua corrente fredda e tagliarle a semianelli. A fuoco medio mettere in una padella, scaldare, aggiungere un po 'di olio vegetale. Metti la cipolla tritata, friggi su tutti i lati fino a doratura. Mescola regolarmente. Quindi aggiungere la carne macinata preparata, mescolare costantemente il contenuto della padella con una spatola di legno. Portare la carne macinata a prontezza, fino a quando non è rosea, rimuovere la padella dal fuoco e raffreddarla un po '.Passaggio 5: impilare il ripieno.
Ora metti il pancake di fronte a te, con il lato tostato rivolto verso l'alto. Prendi il trito preparato con un cucchiaio e metti il ripieno nel mezzo del pancake. Successivamente, arrotolare delicatamente il pancake con una busta. La stessa azione, fai con tutte le altre frittelle, fino a quando il ripieno è finito. Metti i pancakes arrotolati, a fuoco medio padella e friggere da tutti i lati in un blush dorato. È meglio farlo prima di servire il tavolo.Passaggio 6: servire le frittelle con carne.
Servi il piatto sul tavolo caldo insieme a panna acida o qualsiasi salsa, a vostro gusto. Buon appetito!Suggerimenti per le ricette:
- - I pancake di carne pronti possono essere cosparsi di formaggio grattugiato sopra e inviati per pochi minuti a cuocere in forno fino a quando il formaggio si scioglie.
- - Prima di ogni pancake, si consiglia di mescolare l'impasto in modo che l'olio non si depositi e le frittelle non brucino durante la frittura.
- - Puoi aggiungere verdure fresche, funghi bolliti e fritti al ripieno, se lo desideri.
