Frutti di mare

Cozze di Crimea


Ingredienti per preparare le cozze di Crimea

  1. Cozze congelate 300 grammi
  2. Cipolla piccola 3 pezzi
  3. Carota 1 pezzo
  4. Pepe bulgaro 1 pezzo
  5. 5 rametti di prezzemolo
  6. Foglie di aglio 1-2 pezzi
  7. Passata di pomodoro 70 grammi o 2 cucchiai
  8. Panna acida 25% 2 cucchiai
  9. Olio d'oliva per friggere 4 cucchiai
  10. Rametto di rosmarino 1 pezzo
  11. Tè nero 1 tazza
  12. Sale 1 cucchiaino
  13. Pepe nero macinato 1 pizzico
  14. Una miscela di erbe uzbeka 1 pizzico
  15. Sumy 2 pizzichi
  16. Tandori Masala 1 pizzico
  • Ingredienti principali Cozze e capesante
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Pentola, Ciotola, Pentola, Coltello, Tagliere, in legno o plastica, Padella, Spatola rovesciabile in legno, Cucchiaio, Fornello, Piatti da portata

Cucinare le cozze di Crimea:

Passaggio 1: scongelare le cozze.

Prendiamo le cozze congelate, le scongeliamo in condizioni naturali solo a temperatura ambiente, non le mettiamo vicino al fuoco, altrimenti non solo avranno il tempo di sbloccarsi, ma anche di deteriorarsi. Quindi lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente per lavare la sabbia e metterli in una casseruola. Se hai le cozze in guscio, dovresti lavarle prima della cottura, quindi metterle in una casseruola, versare acqua lì in modo che tutti i gusci galleggino nell'acqua, salare un po 'e mettere a cuocere a fuoco vivo. Cucinali da 2-3 minuti, poi gettalo in uno scolapasta, prendi i gusci che non si sono aperti, raccogli la loro carne di cozze e getta tutto in uno stufato.

Passaggio 2: cuocere le verdure.

Prendiamo una carota, la laviamo, con un pennello la puliamo dalla pelle e tre su una grattugia. Si consiglia di strofinare su una grattugia grossa, ma se non funziona, è possibile strofinare su una grattugia fine. Cipolla, lavare, sbucciare, lavare nuovamente e tagliarlo a semianelli sottili. Per non ferire gli occhi quando si taglia la cipolla dell'occhio - vale la pena guardare il fuoco o bagnare costantemente il coltello con acqua fredda. Il mio peperone, tagliato a metà, sbucciato dal gambo e tagliato a pezzetti. Lavare accuratamente le verdure sott'acqua per lavare via tutta la sabbia e lo sporco, quindi tritare finemente.

Step 3: friggere le cozze.

Prendiamo una padella, versiamo l'olio d'oliva per friggere lì e scaldiamo a fuoco alto. Quando la padella è riscaldata, prendi un rametto di rosmarino e friggi in padella minuti così 5-7. Quindi versare le cozze nella padella e friggere costantemente mescolando a fuoco vivo. circa 3-4 minuti. Quindi aggiungiamo cipolle tritate, carote, aglio, prezzemolo, pepe bulgaro nella padella e versiamo 0,5 tazze tè. Mescolare accuratamente tutto con un cucchiaio o una spatola per girare. attraverso 2-3 minuti aggiungere sale e tutte le spezie alle cozze (pepe nero macinato, una miscela di erbe uzbeka, sumy e tandori masala). Mescola tutto accuratamente e friggi senza smettere di mescolare ancora 5 minuti. Quindi aggiungi la panna acida, il concentrato di pomodoro e se il piatto è piuttosto denso, puoi aggiungere un altro mezzo bicchiere di tè nero. Mescola tutto e fai sobbollire ancora minuti 2.

Step 4: servire le cozze di Crimea.

Quindi rimuovere dal fuoco. Si consiglia di servire immediatamente il piatto in un piatto da portata, ma puoi anche metterlo fuori dalla padella immediatamente a tutti su un piatto da portata. Come contorno, riso bollito o spaghetti è l'ideale per un tale piatto. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - poiché le cozze si guastano abbastanza rapidamente, si consiglia di non conservarle a lungo in frigorifero.

- - Non immergere mai le cozze in acqua in modo che si congelino in questo modo! Successivamente, non solo perderanno tutto il loro gusto, ma anche il loro aroma.

- - Questo piatto può essere un antipasto ideale per una birra leggera molto fredda.

- - Ti consiglio di provare questo piatto usando cozze non congelate con gusci, ma prendi le cozze in scatola.