Carne

Mente


Cervello Ingredienti

Ingredienti per cucinare il cervello:

  1. Cervelli (preferibilmente vitello) 500 gr.
  2. Aceto (3%) 2 cucchiai. cucchiai
  3. Cipolle 1 pz.
  4. Alloro 2 pezzi
  5. Sale 2 cucchiaini
  6. Grani di pepe 10 pezzi
  7. Olio vegetale 5 cucchiai. cucchiai

Per la pastella avrai bisogno di:

  1. Uovo di gallina 1 pz.
  2. Pangrattato 1 tazza

Per la salsa avrai bisogno di:

  1. Burro 3 cucchiai. cucchiai
  2. Cipolle 1 pz.
  3. Limone 0,5 pezzi
  4. 5 acciughe
  5. Farina di grano premium 1 cucchiaio. un cucchiaio
  6. Brodo (a piacere o cubetto di brodo diluito in acqua bollente) 1,5 tazze
  7. Concentrato di pomodoro 3 cucchiai. un cucchiaio
  8. Sale qb
  • Ingredienti principali
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Pentola, Cucchiaio, Bicchiere, Colapasta, Padella, Ciotola, Piatto, Coltello, Tagliere, Piatto

Brain Cooking:

Passaggio 1: preparare i cervelli.

I cervelli raffreddati devono prima essere accuratamente risciacquati, quindi tagliare tutti i film da essi. ulteriormente immergili in una ciotola d'acqua per 30 minuti. Durante questo periodo, l'acqua deve essere cambiata più volte. Successivamente, fai bollire una pentola d'acqua. Aggiungi 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiai di aceto al 3%, cipolla intera precedentemente sbucciata e lavata, 2 foglie di alloro e pepe in grani. Successivamente, fai bollire l'acqua con le spezie per circa un minuto e metti il ​​cervello in acqua bollente. Cuocili a fuoco medio. 20-25 minuti, poi ci adagiamo in uno scolapasta e lo lasciamo drenare bene.

Passaggio 2: preparare una salsa piccante per il cervello.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, sciacquarla e tagliarla a cubetti. In una padella scaldiamo il burro e friggiamo la cipolla fino a quando non diventa dorata. Successivamente, aggiungi il succo di mezzo limone nella padella, copri con un coperchio e fai sobbollire la cipolla nel succo di limone 2-3 minuti. Quindi aggiungere le acciughe e dopo alcuni minuti versare la farina di grano nella padella e mescolare energicamente la massa in modo che non si formino grumi. Successivamente, versa il brodo che hai o un cubo di brodo diluito in acqua bollente. Sciogli il concentrato di pomodoro in un liquido e continua a cuocere la salsa a fuoco medio. Stufalo per altri 3-5 minuti, quindi rimuovere dal fuoco e coprire con un coperchio. Se lo si desidera, può essere macinato attraverso un setaccio o schiacciato in un frullatore in modo che sia più uniforme e cremoso.

Step 3: Friggi il cervello in pastella.

In un piatto profondo, sbattere un uovo con sale. Questo può essere fatto con una forchetta o una frusta. Versare il pangrattato in un altro piatto. Tagliamo il cervello in parti più piccole. Versa l'olio vegetale in una padella pulita e mettilo a fuoco medio. In primo luogo, immergiamo ogni pezzo di cervello in un uovo, quindi nel pangrattato, quindi lo mettiamo su una padella calda e friggiamo da tutti i lati fino a ottenere un colore dorato brillante.

Passaggio 4: servi il cervello.

Mettiamo i cervelli sul piatto, li decoriamo con fette di limone ed erbe fresche. Accanto al piatto disponi una diapositiva di salsa o mettila in una ciotola o casseruola sul piatto. Un contorno eccellente per i cervelli arrostiti è purè di patate o stufato di verdure. Buon appetito a tutti!

Suggerimenti per le ricette:

- - Il pangrattato può essere preparato a casa. Per fare questo, sbriciolate la briciola di pane bianco, quindi asciugatela su pergamena nel forno o nel microonde fino a completa essiccazione. Se stiamo parlando di un forno, allora sono circa 5 minuti a una temperatura di 100 gradi. Dopo questo, i cracker dovranno solo schiacciare un mortaio o metterli in un sacchetto e battere su di esso con il manico di un coltello.

- -Per arricchire il gusto nella salsa, puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio schiacciato o aggiungere una miscela di peperoni a piacere.

Guarda il video: . #DeepWeb: i segreti del potere della mente. La3 (Agosto 2020).