Zuppe

Brodo di lingua


Ingredienti per preparare il brodo di lingua

  1. Lingua di manzo 1 pezzo
  2. Burro 20 grammi
  3. Pepe e sale qb
  4. Acqua 3-5 litri
  5. Verdi da gustare
  • Ingredienti chiave
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Casseruola, Padella, Coltello, Stufa

Cucinare il brodo dalla lingua:

Passaggio 1: cucinare la lingua.

Prima di tutto, deve essere lavato bene. E un altro dettaglio importante. È meglio usare la lingua refrigerata piuttosto che congelata. Frozen assume un gusto specifico e il brodo sarà più torbido. È stato lavato? Ora mettilo in una pentola di acqua bollente. Non è necessario cucinare a lungo, basta sbollentare. quindi estrailo dalla padella e rapidamente in acqua fredda. È più facile staccarlo. Dovrebbe staccarsi facilmente, come una calza. Getta l'acqua dalla padella, versa un paio di litri di detergente e lascia bollire. Nel frattempo, continueremo a studiare la lingua.

Passaggio 2: friggere la lingua.

Mettiamo la padella sul fornello, lasciamo scaldare. E non solo così, ma con il burro. Nel frattempo saliamo e pepiamo la lingua sbucciata e in una padella. Lascialo fritto. L'acqua nella padella bolle? Abbassa la lingua fritta e cuoci fino a quando sarà tenera. Per quanto tempo Molto tempo E un'ora e mezza e due. L'importante è essere pronti. Dubbio? E lo bifogli. Include la polpa? Quindi fatto.

Passaggio 3: filtrare il brodo.

Rimane una pura piccolezza. Il brodo finito deve essere filtrato e la lingua tagliata a pezzi porzionati.

Passaggio 4: servire sul tavolo.

Versiamo il brodo in piatti o piatti da brodo, aggiungiamo pezzi di lingua finita lì. E poi tutto dipende dalla tua immaginazione. Puoi aggiungere verdure, cracker, panna acida, una fetta di limone. Ma il brodo è gustoso in sé e per sé. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - La lingua fresca in forma grezza viene conservata per non più di un giorno. - La lingua bollita viene conservata per tre giorni.

- - Se hai acquistato una lingua salata, devi immergerla completamente per un giorno, cambiando regolarmente l'acqua.

- - Brodo di lingua - un'ottima base per preparare tutti i tipi di zuppe

Guarda il video: 187 - Lingua bollita e patate lesse. .fin dai tempi del calesse!secondo piatto prelibato e gustoso (Agosto 2020).