Frutti di mare

Cozze al vino bianco


Ingredienti per preparare le cozze nel vino bianco.

  1. Cozze fresche 1,5 kg.
  2. Vino bianco secco 2 tazze.
  3. Cipolle 1 pezzo di medie dimensioni.
  4. Prezzemolo un paio di ramoscelli.
  5. Sedano un paio di rametti.
  6. 1/4 cucchiaio di timo fresco essiccato o tritato.
  7. Foglia di alloro 1-2 piccole foglie.
  8. Sale qb.
  9. Pepe nero macinato qb.
  • Ingredienti principali Cozze e capesante
  • Per 4-6
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Coltello, guanti di gomma, scolapasta, tagliere di legno, padella, fornello, piatto da portata

Cucinare le cozze nel vino bianco:

Step 1: sbucciare le cozze.

Con cautela nei guanti di gomma rimuoviamo con un coltello una "barba" di cozze (o byssus). Laviamo correttamente ogni cozza in acqua fredda corrente. Quindi lasciamo le cozze in uno scolapasta almeno sotto l'acqua corrente 10 minuti. Quindi selezioniamo le cozze, tutte le cozze che non si sono chiuse - le gettiamo via, perché non possono essere mangiate.

Passaggio 2: preparare la miscela per il brodo.

Su un tagliere tritiamo cipolle finemente tritate, rametti di sedano e prezzemolo. Versare il vino bianco secco in una padella profonda. Nella padella mettiamo cipolle tritate, timo, foglie di alloro, pepe nero appena macinato e sedano tritato.

Passaggio 3: cuocere le cozze.

Ora porta a ebollizione la nostra miscela di verdure condite e cuocila 3 minuti Quindi, mettete le nostre cozze in una padella. Copri bene la padella con un coperchio e porta ad ebollizione il liquido, quindi cuoci ancora 10 minutiscuotendo costantemente la padella.

Step 4: apri le cozze.

Quindi mescoliamo tutto più volte, in modo che le cozze più basse appaiano costantemente sopra. Togli la padella dal fuoco. Per tutto questo tempo, le nostre cozze avrebbero dovuto aprirsi un po '(se alcune cozze si aprono prima delle altre, rimuovere la padella in anticipo dal fuoco).

Passaggio 5: servire le cozze nel vino bianco.

Successivamente, rimuovi tutte le cozze non aperte dalla padella: non puoi nemmeno mangiarle. Quindi cospargere le cozze direttamente nella padella con prezzemolo tritato finemente e mescolare bene. Trasferire le cozze su un piatto da portata e servire immediatamente. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le cozze vengono generalmente servite in grandi zuppe in modo da contenere il meno possibile il brodo in cui sono state precedentemente cotte. servono anche cucchiai da minestra, che sono convenienti per mangiare questo delizioso brodo.

- - è buono servire le cozze con fette spesse di pane bianco leggermente essiccato o tostato.

- - Puoi mangiare le cozze stesse con piccole forchette o semplicemente con le mani, lasciando un lavandino vuoto come pinzette, che sono molto convenienti da rimuovere dai lavandini - vongole.