Carne

Lula - Kebab di agnello


Ingredienti per Luli - Kebab di agnello

  1. Carne di agnello (fresca o refrigerata) 1 kg.
  2. Grasso grasso coda 15-20 gr.
  3. Cipolle 3 pezzi
  4. Coriandolo (basilico) - da gustare a piacere
  5. Sale qb
  6. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Barbecue, spiedino, ciotola, tritacarne, coltello affilato, tagliere

Agnello da cucina - kebab di montone:

Step 1: prendi la carne di agnello.

La cosa principale nella cottura di un kebab è la giusta scelta di carne. È meglio se si tratta di agnello, cioè carne di agnello per un massimo di un anno. Quando si sceglie l'agnello, prestare attenzione al colore della carne, dovrebbe essere di colore rosso pallido e avere striature grasse e quasi nessun odore. Quindi, prendi la carne, sciacquala accuratamente sotto acqua corrente fredda. Rimuovere con attenzione tutti i tendini e i film dal montone con un coltello. taglio carne con un coltello su un tagliere in pezzi di medie dimensioni, circa 5x7. poi, saltare carne preparata attraverso un tritacarne con griglia centrale.

Step 2: prendi la cipolla.

Prendiamo cipolle di medie dimensioni e le puliamo con un coltello dalla buccia. Quindi attentamente lavaggio lui sotto l'acqua fredda. Tagliare le cipolle sbucciate su un tagliere piccoli cubettisu 0,2 - 0,3 cm.

Passaggio 3: preparare la carne macinata.

In una ciotola con carne macinata, aggiungi la cipolla tritata a cubetti e il grasso della coda grasso. Successivamente, con le mani pulite attentamente mix carne macinata prima di ricevere uniforme di massa. Quindi, aggiungi alla ciotola, precedentemente lavato e tritato con un coltello su un tagliere, coriandolo (basilico) e pepe nero. E ancora, mescola accuratamente la carne macinata con le mani. Dopo di che, durante 7 a 10 minuti la massa omogenea risultante deve essere sollevata e gettata in una ciotola. In questo modo, raggiungeremo la viscosità e l'elasticità del ripieno, necessario affinché il kebab non cada durante la cottura. Quindi, metti la ciotola di carne in frigorifero per 1 - 2 ore, poiché solo quando viene raffreddato, il trito si attaccherà bene sullo spiedino.

Step 4: scolpisci il kebab.

Prendiamo la carne tritata refrigerata dal frigorifero e ne modelliamo le palle che pesano circa 60 - 70 grammibagnare le mani in acqua fredda. Successivamente, dalle palle risultanti vyleplivaem "salsicce" lunghe 12-15 cm.

Passaggio 5: friggere il kebab.

Prendiamo insieme "salsicce" e con attenzione tesatura li su uno spiedino (ogni salsiccia su uno spiedino separato), salare e spremere la carne e ugualmente distribuendolo sullo spiedino alla lunghezza desiderata. Ciò è necessario affinché la carne sia meglio conservata e fritta meglio. Per friggere il lula - il kebab è necessario sui carboni senza fiamma, 10 mint, ruotando costantemente lo spiedino.

Passaggio 6: servire il kebab di agnello.

Lula - Kebab di agnello sul tavolo servito dentro caldo e preferibilmente con pane pita. Puoi anche servire qualsiasi verdura al piatto. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se le forature durante la tostatura della lula sono kebab di agnello, il succo trasparente inizierà a distinguersi da esso, quindi il piatto è pronto!

- - La cosa principale è non esagerare con il lula - kebab sul fuoco, altrimenti il ​​piatto risulterà secco e non gustoso.

- - A casa, il Lula - Kebab può essere cucinato usando il forno o semplicemente in padella. Invece di spiedini, puoi anche usare spiedini di legno, ma questo non è un vero kebab preparato, ma solo le sue variazioni.

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