Pesce

Tonno al forno


Ingredienti per il tonno al forno

  1. Tonno (pesce intero o fresco o congelato) 1 kg.
  2. Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) 2 cucchiai. cucchiai
  3. Maionese 3 cucchiai. cucchiai
  4. 4 spicchi d'aglio
  5. Green Dill 1 mazzo
  6. Limone 3 fette
  7. Sale qb
  8. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali Tonno
  • Per 4 persone
  • Cucina mondiale Cucina norvegese

Inventario:

Coltello, tagliere, spremiagrumi, piatto fondo, asciugamani di carta, lamina, teglia, forno, piatto

Cucinare il tonno al forno:

Passaggio 1: tagliare il pesce.

Spesso, il pesce intero fresco o congelato in questi giorni viene venduto senza squame. Ma in alcuni casi è necessaria o completa una pulizia aggiuntiva. Come farlo: inizialmente è necessario scongelare (se il pesce è congelato) e sciacquare la carcassa. Quindi, preparare l'area di lavoro, come pulizia del pesce dalle squame - il lavoro è piuttosto sporco. A questo proposito, è meglio farlo su un giornale o avvolgendo un tagliere con polietilene denso. Molte casalinghe preferiscono pulire il pesce nel lavandino. In una parola, scegli l'opzione più adatta a te. Per la pulizia, abbiamo bisogno di un coltello o di uno speciale squamatore per pesci. Prendi un tovagliolo con la mano sinistra e afferra molto forte la coda di pesce. Ciò è necessario affinché il pesce non scivoli via dalle dita. ulteriormente lato smussato di una lama di coltellotenendola ad angolo retto in relazione alla carcassa, traslando alla testa del pesce, raschiare le squame. Questo deve essere fatto in modo abbastanza energico, ripetendo l'azione più volte nello stesso posto per rimuovere completamente le squame. Successivamente, gira il tonno dall'altra parte e ripeti la procedura. Dopo aver rimosso tutte le squame, sciacquare a fondo il pesce in acqua e adagiarlo su un tagliere pulito. Con un coltello affilato, tagliare con cura il ventre della carcassa e rimuovere tutti gli interni, rimuovere le branchie, tagliare le pinne. Dopo aver sciacquato la carcassa dentro e fuori.

Passaggio 2: cuocere il pesce per la cottura.

Inizialmente, una piccola discussione sul tonno con tovaglioli di carta. Quindi, preparare la salsa di pesce. Per fare ciò, sbucciate l'aglio, sciacquatelo con acqua e strizzatelo con una pressa speciale. Inoltre aneto in acqua corrente, dopo di che tritiamo finemente, lasciando diversi rami intatti per decorare il piatto finito. In un piatto fondo, mescolare la maionese con la panna acida, aggiungere aglio ed erbe alla massa, quindi mescolare accuratamente la salsa risultante. Espandi e taglia un pezzo di foglio, tre volte più grande della carcassa di un pesce. Strofina il tonno su tutti i lati con una miscela di sale e pepe, quindi ricopri abbondantemente di salsa. Posiamo la carcassa sulla pellicola e la avvolgiamo strettamente. In questa forma lasciare il pesce per 20 minuti. Durante questo periodo, è ben saturo e preparato per il trattamento termico.

Passaggio 3: cuocere il tonno in forno.

Nel frattempo, riscalda il forno a una temperatura 160 gradi. Al termine del tempo impostato, metti il ​​pesce in un foglio su una teglia e invialo al forno per 40-50 minuti. Se ti piace una crosta brunita, quindi 5-10 minuti prima di spegnere il fuoco, dispiega il foglio e cuoci il tonno in chiaro. In questo caso, il pesce diventa marrone e diventa croccante.

Passaggio 4: servire il tonno al forno in forno.

Raffreddare il tonno finito, quindi rimuoverlo dalla pellicola, cospargere con il succo di limone e adagiarlo su un piatto largo. Decoriamo il pesce con fettine di limone, rametti di aneto e verdure tritate delicatamente (quelle presenti nella tua cucina). Puoi immediatamente tagliare il pesce in porzioni, oppure puoi farlo direttamente durante la festa, mentre ti permetti di goderti il ​​tuo aspetto appetitoso del piatto. Buon appetito a tutti!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per arricchire il gusto e l'aroma del pesce nella salsa, puoi aggiungere miscele secche dei tuoi condimenti preferiti. Inoltre, puoi aggiungere curry, paprika, timo e altre erbe essiccate. Un cucchiaino di senape, aggiunto alla salsa, darà un tocco piccante al piatto finito. Ma non esagerare con le spezie, usa uno o solo alcuni tipi, poiché un piatto molto piccante può causare il rifiuto.

- - Come contorno, tale pesce è perfetto per patate, riso o verdure, cucinato secondo i tuoi gusti o affettato fresco.

- - Dopo la cottura, avrai sicuramente piatti e posate che mantengono l'odore del pesce. Per eliminarlo, è necessario sciacquarlo con acqua mescolata con aceto da tavola, quindi risciacquare con una spugna e un detergente. In questo caso, otterrai piatti puliti senza odore di pesce.


Guarda il video: Tonno al forno (Gennaio 2022).