L'uccello

Carne Di Tacchino Arrosto


Ingredienti per cucinare la carne di tacchino al forno in spezie

  1. Filetto di tacchino fresco 1 chilogrammo
  2. Aroma di coriandolo qb
  3. Pepe nero macinato qb
  4. Spezia il basilico qb
  5. Spezie al curry a piacere
  6. Spezia salata a piacere
  7. Sale qb
  8. Aglio di medie dimensioni 6-7 chiodi di garofano
  9. Olio d'oliva 1 cucchiaino
  10. Acqua purificata 1 litro
  • Ingredienti principali
  • Per 5 persone

Inventario:

Cucchiaino da tè, Cucchiaio da tavola, Tagliere, Coltello, Teglia, Scodella, Lamina, Due ciotole, Forno, Frigorifero, Asciugamano di carta

Cucinare la carne di tacchino al forno con spezie:

Passaggio 1: preparazione della soluzione.

Affinché possiamo ottenere carne gustosa e succosa, deve essere immersa in una soluzione speciale. Per fare questo, versa acqua purificata in una ciotola profonda. Versare il sale con un cucchiaio. Il liquido dovrebbe essere molto salato, quindi dopo ogni mescolanza di sale, prova l'acqua con la punta della lingua. Affinché il sale si dissolva più velocemente, puoi riscaldare l'acqua a uno stato caldo. E poi aggiungi un pizzico di pepe nero. Ancora una volta, mescola bene con un cucchiaio e passa al passaggio successivo.

Passaggio 2: preparare la carne di tacchino.

Innanzitutto, la carne deve essere lavata bene sotto l'acqua corrente. E dopo lo abbiamo messo in un'altra ciotola profonda. Ora puoi versare l'ingrediente principale con la nostra soluzione in modo che l'acqua copra completamente la carne. Quindi metti il ​​tacchino in frigorifero per 2 ore. Un fatto interessante è che il nome "turchia" è associato all'uccello apparso tra gli indiani. Anche se in effetti in molti paesi si chiama "Turchia", poiché la considerano la sua patria - la Turchia. E a proposito, questo uccello può volare, a differenza dei suoi parenti dall'ordine del pollo.

Passaggio 3: preparare l'aglio.

Puliamo l'aglio dalle bucce e dalle code con un coltello. Lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere in modo che l'acqua provenga dall'ingrediente di vetro. Pochi minuti prima di lavorare con la carne, tagliare l'aglio 3-4 pezziin modo che il succo risalti.

Passaggio 4: preparare le spezie.

Prendiamo una ciotola e un cucchiaio versiamo tutte le spezie lì per il piatto. In effetti, ecco a tuo piacimento. Qui, ad esempio, una spezia come il basilico ha un sapore leggermente amaro, ma con un retrogusto dolciastro. Dall'odore, può assomigliare a chiodi di garofano o noce moscata. Ma, ad esempio, il curry è una miscela di spezie indiane, ideali per cucinare piatti di carne. Dona alla carne un aroma gradevole e la colora in un delicato colore giallo-marrone. E, naturalmente, salato! Questa spezia stimola l'appetito e favorisce il buon assorbimento del cibo. Inoltre, ha un aroma molto speziato. Qui può essere aggiunto un po ', se non l'hai mai usato prima nei piatti. Quindi, con un cucchiaio mescoliamo tutte le spezie fino a formare una miscela omogenea. Dopo - aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva. Darà anche un piacevole aroma alla nostra carne di tacchino. Inoltre, combinerà tutte le spezie. Pertanto, ancora una volta, mescola tutto bene con un cucchiaio e lascia da parte per ora.

Passaggio 5: cuocere la carne di tacchino al forno con spezie.

La carne è già stata infusa nel frigorifero. È ora di tirarlo fuori e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Su un tagliere con un coltello, facciamo tagli superficiali sulla polpa di un tacchino. E ora con le mani mettiamo in ogni incisione un pezzo di spicchio d'aglio. Successivamente, coprire la teglia con un foglio di cottura in modo che uno dei suoi lati si estenda oltre il bordo del contenitore. Da questo lato copriremo la carne nel processo di cottura in modo che risulti più succosa. La lamina non deve più essere lubrificata, poiché la carne non brucia durante la cottura. E tutto questo perché prima di infornare, rivestiamo il piatto con olio d'oliva e spezie con le mani.

Passaggio 6: servire carne di tacchino al forno con spezie.

C'è l'ultimo tocco e puoi invitare i tuoi parenti e amici al tavolo. Mentre lavoriamo carne con spezie preriscaldare il forno a 250 ° C. E poi cuoci il piatto 15-20 minuti. Ma non è tutto! Poiché il tacchino si trova a metà strada tra pollo e manzo per la morbidezza della carne, lasciamo il piatto nel forno spento per 2 ore. In nessun caso non aprire la porta del forno in modo che non fuoriesca tutto il calore! Solo allora la carne sarà molto morbida e tenera. Puoi servire un piatto simile con un contorno come purè di patate o semplicemente con verdure fresche. E anche diversi sughi di carne vanno bene insieme. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Un piatto del genere, ovviamente, è meglio cucinare con carne fresca! Ma se hai un tacchino congelato a portata di mano, prima scongelalo. In nessun caso accelerare il processo - non metterlo in acqua calda o nel microonde. Lascia che si riscaldi a temperatura ambiente. Se c'è molta carne, mettila sul ripiano inferiore del frigorifero e attendi qualche giorno. Solo a causa del tempo il filetto di tacchino diventerà succoso, morbido e soggetto a ulteriori elaborazioni.

- - Per quanto riguarda le spezie! È meglio mescolare tutte le spezie da soli, poiché quelle finite differiscono un po 'nel loro gusto e vanno in proporzioni uguali. Aggiungi ogni spezia come preferisci. Qualcosa di più, qualcosa di meno.

- - Puoi cuocere la carne di tacchino al forno non solo nelle spezie, ma anche aggiungere fette di mele o arancia. Quindi sulla teglia distribuiamo pezzi di frutta sul bordo della carne. E già nel processo di cottura daranno succo e satureranno il piatto con il loro aroma.


Guarda il video: Arrostino di tacchino . . come farlo diventare appetitoso!!! (Ottobre 2021).