Pesce

Tilapia sotto una crosta di pane


Ingredienti per preparare la tilapia sotto una crosta di pane

  1. Tilapia (filetto di pangasio congelato) 8 pezzi
  2. Cipolla 2 pezzi
  3. 4 uova
  4. Pane nero 8 fette
  5. Crema 20% 200 grammi
  6. Formaggio a pasta dura 200 grammi
  7. Limone 1 pezzo
  8. Sale qb qb
  9. Pepe nero macinato a piacere
  10. Pepe bianco macinato a piacere
  11. Pimento macinato a piacere a piacere
  • Ingredienti principali
  • Porzione 15 porzioni
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Scodella profonda - 2 pezzi, coltello, tagliere, teglia, frullatore con scodella, cucchiaio da tavola, forno, piatto, asciugamani da cucina

Cucinare la tilapia sotto una crosta di pane:

Passaggio 1: preparare il pesce.

Prendi le carcasse di tilapia, devono essere scongelate. Il modo migliore è trasferire il pesce dal congelatore al frigorifero, durante 1 o 1,5 ore sarà scongelato. Ma se hai bisogno di uno scongelamento accelerato, prendi il pesce, mettilo in una ciotola profonda e riempilo con acqua fredda. Il pesce verrà scongelato 15-20 minuti. Qualsiasi pesce congelato non viene mai scongelato con acqua calda o calda.

Passaggio 2: preparare la cipolla.

Prendiamo la cipolla, la puliamo dalla buccia con un coltello, la sciacquiamo sotto l'acqua corrente e la tagliamo a piccoli anelli su un tagliere con un coltello. Lo spessore della cipolla tritata è approssimativamente 2-3 mm. Lo mettiamo sul fondo della teglia con un doppio fondo. Le cipolle serviranno da cuscino per i nostri pesci e lo proteggeranno dal fondo della padella.

Passaggio 3: adagiare il pesce.

Carcasse di tilapia scongelate, sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugarle con salviette di carta. Metti il ​​pesce preparato sulla cipolla superiore. Leggermente salato, sarà abbastanza 2 - 3 sussurri di sale. Non sovraccaricare, dobbiamo ancora usare il sale. Ora condisci il pesce. Pepe, ha anche bisogno di un po ', può essere messo a piacere. La cosa principale è che il pesce è fragrante. E così mettere un pizzico di terra nera pepe, un pizzico di pepe bianco e un pizzico di pimento. Il pepe nero migliora il gusto, i peperoni bianchi e speziati conferiscono alla tilapia al forno un aroma magnifico.

Passaggio 4: aggiungere la crema.

Aggiungere al pepe e pesce salato 150 grammi di crema al 20%, completeranno il gusto del pesce e lo renderanno morbido e arioso, il pesce si scioglierà in bocca. Basta versare la crema sopra il pesce. La crema deve essere oleosa, altrimenti potrebbero arricciarsi quando sono cotti. Lasciamo le carcasse di tilapia in questa forma 15-20 minuti, lascia che assorbano gli aromi di tre tipi di pepe con cipolle e panna acida.

Passaggio 5: preparare gli ingredienti per la crosta di pane.

Prendiamo il pane, lo tagliamo su un tagliere con un coltello a fettine, in modo che si inseriscano in una ciotola con un frullatore. Se il pane ha una crosta dura, deve essere tagliato, per una migliore macinazione delle fette. Metti il ​​pane a fette in un frullatore e macinalo in briciole ad alta velocità. Il pane nero è preferito nella ricetta, ma puoi prendere qualsiasi pane a tuo piacimento. La cosa principale è che è fresco e facile da macinare. Versare il pangrattato finito in una ciotola profonda. Una ciotola del mio frullatore sotto l'acqua corrente e asciugata con un tovagliolo di carta da cucina, ci servirà comunque. Nella ciotola lavata dal frullatore 4 uova di gallina e frullali sulla schiuma bianca in modalità turbo. Nel frattempo prendi 200 grammi di formaggio a pasta dura e strofinalo su un tagliere con una grattugia. Il formaggio è meglio grattugiato su una grattugia grossa. Aggiungiamo le uova di gallina sbattute in una ciotola profonda con il pane tritato in briciole e impastiamo con un cucchiaio. Aggiungi il formaggio a pasta dura grattugiato, aggiungi il sale agli ingredienti e mescola nuovamente tutto con lo stesso cucchiaio.

Passaggio 6: posizionare gli ingredienti preparati su una teglia.

Distribuiamo la massa mista con spezie, formaggi, uova sbattute e pangrattato schiacciato su filetti di tilapia sott'aceto, distesi pacificamente su cipolle tritate. Distribuiamo la massa con uno strato sottile su tutta la superficie del pesce usando un cucchiaio. Se il filetto di tilapia contiene piccoli fori non coperti dalla massa del pane, non preoccuparti. Un uovo sbattuto insieme al formaggio fuso, durante la cottura, si sviluppa su tutta la superficie del pesce e lo copre con uno strato, coprendo tutti i buchi. Prendi il limonelavarlo sotto acqua corrente e tagliarlo a metà in due parti. Lasceremo una delle parti per la decorazione. Prendiamo la seconda parte nelle nostre mani e ne spremiamo il succo direttamente sulla massa di uova, formaggio e briciole di pane che coprono il pesce e le cipolle. Il succo di limone satura il pesce e lo rende più saporito.

Passaggio 7: cuocere la tilapia sotto una crosta di pane.

Accendi il forno e scaldalo fino a 180-200 gradi. In un forno preriscaldato, invia ancora una teglia con tutti gli ingredienti grezzi. E cuocere l'intera massa 25-30 minuti. Durante la cottura, la tilapia è ricoperta da una bella crosta marrone dorato. L'aroma è incredibile in tutta la cucina. Quando il nostro piatto è completamente cotto, rimuovere la padella dal forno. Tagliare la tilapia sotto una crosta di pane in pezzi porzionati e adagiarli su un piatto.

Passaggio 8: servire la tilapia sotto una crosta di pane.

La tilapia sotto la crosta di pane viene servita come piatto principale. Puoi decorarlo con limoni tagliati in anelli e rametti di aneto verde, prezzemolo e coriandolo. Separatamente, puoi servire un'insalata di verdure appena tagliate, verdure miste in salamoia e patate al forno. Viene servito tale pesce con vino bianco semi-secco. Ma voglio dirti che sembra buono anche sotto il brandy. Se sei un amante del pesce, sono sicuro che questo piatto ti piacerà molto. Il suo gusto è impressionante e indimenticabile. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se si dispone di un buon forno, non è possibile ingrassare la padella con grasso. Ma se dubiti ancora della qualità del tuo forno, puoi ungere la padella con oli vegetali o di oliva o posare la carta da forno sul fondo della padella.

- - La crema in questo piatto può essere sostituita con latte. Ma in termini di contenuto di grassi, dovrebbe essere di circa il 3,5%.

- - La tilapia con crosta di pane può essere cosparsa di verdure prima di cuocere in forno. Ma è meglio farlo dopo la cottura, poiché non a tutti piacciono le verdure al forno.

- - Sotto la crosta di pane puoi cuocere tutti i tipi di pesce disossato.

- - Il filetto di tilapia per cottura al forno può essere messo non solo in pezzi interi, può essere tagliato in pezzi più piccoli, ma non dimenticare che se decidi di tagliare il pesce dovresti avere un tagliere separato per tagliarlo. Verdure e pesce non possono essere tagliati sullo stesso tagliere. Al fine di evitare la diffusione di germi presenti nella carne di pesce crudo.

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