Carne

Polpettone "Incredibile"


Ingredienti per la preparazione di involtini di carne "Incredibile"

  1. Carne macinata (mista) 500 grammi
  2. Cipolla 2 pezzi
  3. Patata (grezza) 1 pezzo
  4. Uovo di gallina 1 pezzo
  5. Panino (burro) 50 grammi
  6. 2 spicchi d'aglio
  7. Cannelloni (pasta grande) 4-8 pezzi
  8. Funghi champignon 100 grammi
  9. Carota 1 pezzo
  10. Broccoli di cavolo (congelati) 4 pezzi
  11. Crema (10%) 4 cucchiai
  12. Formaggio 50 grammi
  13. Sale qb
  • Ingredienti principali: manzo, maiale, pasta
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Spatola di plastica o di legno, Spatola di legno per tornitura, Padella media, Coltello, Grattugia, Piatti non profondi, Fornello da cucina, Cucchiaino da tè, Forno, Teglia, Tritacarne, Ciotola profonda, Avvolgimento per alimenti, Lamina alimentare, Cucchiaio, Forchetta

Cottura del rotolo di carne "Incredibile":

Step 1: prendi cipolle e funghi prataioli.

prendere 1 pezzo cipolle e tritare finemente, quindi tritare finemente i funghi. Spostiamo la cipolla tritata con i funghi in piatti separati. Su un fornello, scalda l'olio in una padella e quando sfrigola, versaci dentro la cipolla tritata. Friggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura. Ci vorrà circa 5 minuti. Quindi aggiungi anche i funghi prataioli 5 minuti friggere tutto in padella. Non dimenticare di mescolare tutto costantemente in modo che la cipolla non bruci. Successivamente, metti da parte la padella e procedi con la fase di cottura successiva.

Step 2: prendi carote, broccoli e formaggio.

Prendiamo una grattugia e sul suo lato grande strofiniamo le carote e poi il formaggio. Quindi prendiamo il cavolo broccoli. Dal momento che è congelato nel nostro paese, dovrebbe prima essere scongelato naturalmente e non nel microonde. Quindi smontalo con cura in infiorescenze. Aggiungi le carote e poi i broccoli nella padella per cipolle e funghi. Friggere tutto insieme 5 minuti. Successivamente, versare la panna nella padella, salare leggermente e cuocere a fuoco lento minuti 8-10 mescolando costantemente l'intero contenuto con una spatola. Alla fine, aggiungi il formaggio grattugiato nella padella e attendi che si sciolga. Ci vorrà anche circa da 5 a 8 minuti.

Step 3: prendi i cannelloni.

Prendiamo la nostra enorme pasta chiamata Cannelloni e la riempiamo con una padella. Non sono bolliti, ma presi come sono: crudi. Il loro numero dipenderà dalla teglia su cui è cotto il rotolo, dall'altezza e dalla lunghezza che vuoi realizzare e da quanti cannelloni si adattano a questa forma in lunghezza. Mi inserisco liberamente 6 pezzi. Puoi iniziare con un cucchiaino o se il ripieno lo consente - con una siringa da pasticceria. Alla fine di questo processo, metti la pasta ripiena su un piatto e procedi con il passaggio successivo.

Passaggio 4: preparare la carne macinata.

Ora prendiamo la carne macinata non congelata acquistata (maiale e manzo), girandola in un tritacarne con una cipolla, aglio e patate in un contenitore adatto. Le patate dovrebbero essere sbucciate e non cotte. Le patate crude vengono sempre aggiunte alla carne macinata. Il panino morbido prima di aggiungerlo al ripieno dovrebbe essere leggermente ammorbidito (1-2 minuti) in una ciotola con latte o semplice acqua potabile. Quindi l'acqua in eccesso o il latte devono essere spremuti e sbriciolati delicatamente in una ciotola con carne macinata. Aggiungere l'uovo alla carne macinata, salare tutto, pepare a piacere e mescolare accuratamente. puoi mescolare il ripieno con almeno un cucchiaio, almeno una forchetta, almeno con le mani. In generale, scegli cosa preoccuparti e come sarà più conveniente per te.

Passaggio 5: forma il rotolo.

Tagliamo il film alimentare della lunghezza richiesta, mettiamo l'intero ripieno su di esso, raddrizziamo bene tutto e formiamo un rettangolo della lunghezza desiderata. Mettiamo 6 cannelloni ripieni su carne macinata appiattita. Ora arrotoli con cura il rotolo usando il film. Successivamente, metti un rotolo di teglia unta. In questo caso, il film dovrebbe essere rimosso - non ne avremo più bisogno. Preriscalda il forno 180-200 gradi, mettere al centro del forno la nostra forma su una teglia e cuocere il rotolo per circa 1 ora. La prontezza del rotolo è meglio verificata con uno stecchino. Se entra liberamente nel rotolo e lo perfora liberamente, la nostra pasta all'interno è già stata cotta e il nostro piatto è pronto.

Passaggio 6: servire il polpettone "Incredibile".

Alla fine del piatto, mettilo con una spatola su un piatto da portata. Questo piatto deve essere servito caldo e freddo. Da questo il suo gusto non cambia. Prima di servire, il rotolo deve essere tagliato in pezzi separati. Puoi decorare il rotolo con verdure, verdure tritate, una città verde. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - si consiglia di versare l'olio in modo che copra le cipolle durante la frittura. Se hai intenzione di aggiungere un po 'di verdure in più rispetto alla padella, allora periodicamente vale la pena aggiungere un po' d'olio.

- - Invece di olio di semi di girasole, puoi tranquillamente usare l'olio di oliva per friggere. Darà a tutte le verdure un gusto unico e un colore insolito.

- - per le carni macinate è possibile scegliere una miscela di diverse carni macinate o di qualsiasi tipo. Ad esempio, ho provato anche il pollo tritato.


Guarda il video: Polpettone Ripieno Ricetta professionale (Ottobre 2021).