Verdure

Patatine fritte


Ingredienti Patate Francesi

  1. Maiale 1,5 kg
  2. Patata 1 kg
  3. Formaggio (duro) 300-350 gr
  4. Cipolle 3-4 teste
  5. Aglio 1-2 teste
  6. Olio vegetale 70-100 grammi
  7. Maionese qb
  8. Sale, spezie per carne qb
  • Ingredienti principali: carne di maiale, patate
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Ciotola profonda, Martello da carne, Aglio, Grattugia grande, Utensile da taglio, Forno

Patatine fritte:

Primo passo: preparare la carne.

Laviamo accuratamente il maiale sotto l'acqua corrente a fette medie e ogni pezzo singolarmente ben battuto con un martello. Il compito di questo pestaggio non è quello di trasformare la carne in carne macinata, al contrario, ogni pezzo deve essere forato uniformemente su tutta la sua superficie.

Passaggio 2: preparare il resto degli ingredienti.

Dopo aver battuto le braciole, le trasferiamo in una ciotola profonda. Alla pressa dell'aglio premiamo gli spicchi d'aglio precedentemente sbucciati dalla buccia e ungiamo uniformemente le braciole con l'aglio. Li saliamo anche a piacere e pepiamo. È importante non andare troppo lontano con l'uno o l'altro. Quindi mescolare tutto accuratamente e lasciare marinare per 15-20 minuti. Mentre la nostra carne è in salamoia, accendi il forno elettrico.

Step 3: continua a preparare gli ingredienti.

Puliamo la cipolla dalla buccia e proviamo a tagliarla in anelli sottili. Non discuto, una procedura spiacevole, lacrime, ma è importante ricordare l'obiettivo finale di tutta questa impresa. Dopo aver tritato le cipolle, prendiamo le patate, sbucciamo, laviamo e tagliamo anche i semianelli sottili. Strofina il formaggio su una grattugia grossa.

Passaggio 4: cuocere le braciole.

Versa dell'olio vegetale su una teglia, distribuiscilo uniformemente su tutta la superficie della teglia e mettici sopra tutte le nostre costolette. Cerchiamo di distribuirli in modo che rimangano piccoli spazi vuoti tra di loro. Rimandiamo la padella al forno per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, estraiamo la teglia dal forno e trasferiamo le costolette in un piatto pulito.

Fase 5: la fase finale di cottura.

Dopo le braciole, pulire, lavare e ingrassare nuovamente con olio vegetale. Successivamente seguiamo le istruzioni esatte. Metti una cipolla tritata su una teglia (massimo due manciate), distribuendola uniformemente su tutta la superficie. Quindi, metti le braciole sulla cipolla e sopra di esse c'è metà della cipolla rimanente. Sale, pepe Prendiamo la maionese e in piccole dosi lo "goccioliamo" uniformemente sulla cipolla. Quindi distribuire metà delle patate tritate. Lo "goccioliamo" anche con maionese. Quindi di nuovo le cipolle, quindi 1/3 del formaggio grattugiato, le patate rimanenti e il formaggio rimanente. Il formaggio viene "scavato" con maionese e al suono della fanfara francese inviamo una teglia al massimo forno preriscaldato, dove cuociamo per 30-40 minuti.

Passaggio 6: servire al tavolo.

Dopo 40 minuti di cottura in forno, le nostre patate francesi sono pronte. Con una spatola, tagliarlo in porzioni, trasferirlo nei piatti e servire. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Consiglio di prendere la mollica come carne. È molto più facile da forare con un martello e ha un sapore più ricco.

- - Le patate dovrebbero essere selezionate dal raccolto dell'anno scorso. Le patate novelle non sono adatte.

- - Si consiglia di assumere maionese in un pacchetto con un distributore. Questo ti aiuterà quando lo "goccioli" su un piatto.

Guarda il video: Patatine Fritte Perfette (Settembre 2020).