Cottura al forno

Torta per Amati


Ingredienti per fare una torta per un Amato

Per le crostate:

  1. Uova di gallina 3 pezzi
  2. Zucchero 1 tazza
  3. Miele liquido 4 cucchiai. cucchiai
  4. Farina di grano premium 2,5 tazze
  5. Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
  6. Lievito per pasta 1 bustina (10 gr.)

Per la crema:

  1. Burro 200 gr.
  2. Latte condensato bollito 1 lattina (380 gr.)

Per mastice:

  1. Latte in polvere 200 gr.
  2. Zucchero a velo 200 gr.
  3. Latte condensato 4-5 cucchiai. cucchiai da gustare
  4. Succo di limone 1-2 cucchiaini
  5. Colorante alimentare rosso a piacere
  • Ingredienti principali Farina, Zucchero
  • Per 5 persone

Inventario:

Ciotola, casseruola, setaccio, miscelatore, carta pergamena, forchetta, coltello da cucina, mattarello, forno

Cucinare una torta per l'amato:

Passaggio 1: impastare la pasta.

In una ciotola di metallo smaltato, rompere le uova, aggiungere zucchero e sbattere con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. Quindi aggiungi il miele alle uova e sbatti di nuovo. Mettiamo una ciotola a bagnomaria - per questo mettiamo una ciotola in una padella di diametro maggiore, riempita d'acqua e mettiamo questo disegno a fuoco basso. Allo stesso tempo, ci assicuriamo che l'acqua non bolle. Continuando a battere, introduciamo un lievito e soda nella miscela. Sbattere fino a quando la miscela è raddoppiata. Quindi rimuovere la ciotola dal bagnomaria e lasciarla raffreddare. attraverso 30-40 minuti aggiungere la farina setacciata al setaccio. Mescolare accuratamente l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Metti l'impasto finito in una ciotola, copri con la pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 3-4 ore è possibile e altro ancora. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe venire, diventare più sciolto e morbido, il che semplifica l'ulteriore cottura.

Passaggio 2: cuocere le torte.

Se non hai una teglia speciale a forma di cuore, dovrai formare manualmente le torte. Per fare questo, su carta pergamena, disegna delicatamente un cuore delle dimensioni che vuoi che sia la torta futura. Metti la carta su una teglia. Dividiamo l'impasto in 4 parti. Allunghiamo la prima parte del test con i nostri palmi a forma di cuore su carta (puoi aiutarti con un mattarello). Pungiamo l'impasto con una forchetta in diversi punti. Preriscalda il forno fino a 180 gradimetti la torta lì e cuoci 5-6 minuti. La torta dovrebbe risultare morbida e magnifica. Cuociamo le torte rimanenti per analogia con la prima, ma srotoliamo ogni torta successiva con un diametro inferiore a quella precedente 0,5 cm Le torte finite vengono raffreddate su una gratella.

Passaggio 3: preparare la crema.

Riceviamo il burro dal frigorifero in anticipo (per 1,5-2 ore)in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi. Tagliare il burro ammorbidito a pezzi, metterlo in una ciotola e sbattere con un mixer per 2 minuti Quindi aggiungere il latte condensato bollito all'olio e continuare a montare la panna fino a ottenere una consistenza omogenea.

Passaggio 4: mettere insieme la torta.

Ogni torta è tagliata secondo il modello, tagliando le irregolarità dai bordi. Quindi disponiamo le torte una sopra l'altra in una pila, iniziando con il diametro maggiore e finendo con il più piccolo. Ogni torta, tranne la parte superiore, è ricoperta di crema. Quindi copri completamente la torta con la panna: prima di tutto, applica la crema sui lati in più passaggi, con l'ultima crema lubrificiamo la torta superiore. Rimuovere la torta mancata nel frigorifero acceso 1 ora

Passaggio 5: decorare la torta con mastice.

Per la decorazione, prepariamo il mastice dal latte condensato. Mescoliamo lo zucchero a velo con il latte in polvere, aggiungiamo loro latte condensato e succo di limone. Impastare il mastice con una consistenza omogenea. Tieni traccia della consistenza: dovrebbe essere abbastanza denso, per questo potresti aver bisogno di ingredienti un po 'più secchi, dipende dalla densità del latte condensato. Separare dal mastice finito 1/8 parte - non lo mescoleremo con la tintura, sarà bianco. Il resto del mastice è dipinto con l'aiuto di coloranti alimentari di colore scarlatto. Arrotolare il mastice rosso in un mattarello spesso 3-5 mm. Copriamo delicatamente la torta con questo strato: prima mettiamo il mastice su un lato, quindi arrotoliamo delicatamente tutta la torta. Levigiamo il mastice sulla torta in modo che non ci siano pieghe e irregolarità, tagliamo il mastice in eccesso con un coltello. Arrotolare il mastice bianco in un mattarello spesso 2 mm e tagliare i fiori da esso con l'aiuto di aratri - stampi speciali. Se non ci sono muffe, puoi tagliare con cura i fiori a mano con un coltello. Ora mostra fantasia e decora la torta. Le iscrizioni e i bordi possono essere realizzati con la glassa (per questo battiamo l'albume con lo zucchero a velo). Organizziamo fiori e iscrizioni a tuo piacimento.

Passaggio 6: servi la torta per l'Amato.

Serviamo la torta finita a una persona cara su un bellissimo piatto con tè o champagne. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece della crema indicata nella ricetta, puoi prepararne un'altra a tuo gusto.

- - In modo che il mastice non si attacchi al tavolo, è necessario cospargerlo leggermente con zucchero a velo o amido.

- - Per evitare che il mastice si strappi quando lo si trasporta sulla torta, arrotolarlo delicatamente sul mattarello e usarlo per arrotolare il mastice sulla torta.

Guarda il video: Torta Margherita - (Agosto 2020).