Altro

Pasta broccoli


Ingredienti per cucinare la pasta con i broccoli

  1. Pasta 300 grammi (qualsiasi pasta)
  2. Broccoli 500 grammi (freschi o congelati)
  3. Olio d'oliva 3 cucchiai
  4. Aglio 3 spicchi
  5. Sale qb
  6. Pepe rosso macinato qb
  7. Parmigiano Reggiano 100 grammi
  • Ingredienti principali Broccoli, aglio, pasta
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Stufa, Pentola, Skimmer, Scodella, Padella, Tagliere, Coltello, Scolapasta, Grattugia, Piatto

Cucinare la pasta con i broccoli:

Passaggio 1: preparare i broccoli.

Se usi il cavolo congelato, puoi immediatamente cucinarlo e quindi tagliarlo. Se lo prendi fresco, devi sciacquarlo sotto l'acqua corrente e rompere in infiorescenze usando le mani o un coltello. Metti i broccoli in una casseruola profonda. Versare l'acqua in modo che copra il cavolo. Ci mettiamo a cuocere a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire l'acqua con il cavolo, aggiungi un po 'di sale a piacere. e cuocere i broccoli 20-25 minuti. Non esagerare con il sale, il brodo vegetale ci è ancora utile.

Passaggio 2: raffreddare i broccoli.

Se i broccoli possono essere facilmente forati con la punta di un coltello, allora è pronto per un ulteriore utilizzo. Con un cucchiaio forato tiriamo fuori il cavolo dalla padella. Lascia drenare l'acqua in eccesso e mettila in una ciotola profonda. ora importante lasciarla raffreddare. Ciò è necessario affinché durante la frittura non si rompa, ma rimanga intatto e bello.

Passaggio 3: preparare la pasta.

Ora, la cosa principale è scegliere la pasta giusta! Per il nostro piatto abbiamo bisogno di pasta a base di grano duro. Molto spesso viene utilizzata la pasta farfalle, sembra un arco fatto con l'impasto. Oppure usa la pasta di orecchiette, sembra la nostra conchiglia. Puoi prendere la forma a pennette di questa pasta oblunga. Ho usato farfalle, sono molto belli questi archi. Man mano che i broccoli si raffreddano, inizieremo a cucinare la pasta. La nostra pentola di brodo vegetale bollente è ancora sul fuoco. Prendi la pasta, secondo la nostra ricetta 300 grammi e metterli nel brodo di broccoli finito. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare periodicamente la pasta con un cucchiaio in modo che la pasta non si attacchi insieme e non si attacchi al fondo della padella. Spero che tu non abbia dimenticato che il brodo vegetale era salato e non dovrebbe essere salato.

Passaggio 4: rosolare l'aglio.

La nostra pasta è bollita. Nel frattempo, prendi l'aglio, sbuccialo e taglialo a fettine con un coltello, puoi semplicemente tagliarlo in 4 parti. Mettiamo la padella sul fornello, che è inclusa a un livello medio. Versalo dentro 2 cucchiai di olio d'oliva. Metti l'aglio tritato in una padella preriscaldata e friggi. La cucina ha un piacevole sapore di aglio. Ma la cosa principale è non esagerare. Non appena l'aglio è coperto da una crosta dorata, estrailo dalla padella. Puoi buttarlo via, non ci sarà più utile. Per noi l'importante è il petrolio che ha assorbito il profumo dell'aglio.

Passaggio 5: rosolare i broccoli.

Mentre il nostro aglio viene fritto in padella, prenderemo i broccoli bolliti raffreddati e li taglieremo in piccoli pezzi su un tagliere. Le dimensioni non contano davvero, taglia come preferisci. Mettiamo i broccoli in una padella calda, in cui c'è aglio aromatico - olio d'oliva. Mescolare con un cucchiaio, friggere fino a cottura completa. I broccoli finiti per consistenza dovrebbero essere morbidi. Sembra leggermente fritto, coperto da una leggera crosta dorata. I broccoli bolliti vengono fritti per circa 5-7 minuti, durante questo periodo riesce a incorporare l'aroma dell'aglio fritto e immergerla nell'olio d'oliva. Aggiungi pepe rosso macinato a piacere.

Step 6: unisci pasta e broccoli.

Nel frattempo, la pasta viene cotta, mettila in uno scolapasta e lascia scolare i resti del brodo vegetale. Unire i broccoli e la pasta fritti in padella. Stufare di più, circa 2-3 minuti. E rimuovi la padella dal fornello.

Passaggio 7: aggiungere il parmigiano

Usando una grattugia fine, strofina un pezzettino di parmigiano a pasta dura e cospargilo sopra il nostro piatto. Il formaggio grattugiato si scioglierà un po 'e completerà il gusto di broccoli e pasta.

Passaggio 8: servire la pasta ai broccoli.

Pasta calda con broccoli, adagiato su un piatto, cospargere con erbe tritate. Servi questo piatto con un bicchiere di vino bianco o rosso secco. Se non ti piace l'alcol, puoi prendere un bicchiere di succo di ciliegia o di melograno invece del vino. Un piatto gustoso e salutare è pronto. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece del parmigiano, sopra una pasta di broccoli, puoi grattugiare qualsiasi altro formaggio a pasta dura.

- - Se non hai la pasta italiana a portata di mano, puoi tranquillamente utilizzare la pasta tradizionale. La cosa principale è che provenivano dal grano duro.

- - Se non vuoi cucinare tutto individualmente, puoi aggiungere broccoli all'acqua bollente e farli bollire per 10 minuti. Incolla la pasta e cuoci insieme questi due ingredienti. Inoltre, tutto secondo la ricetta.

Guarda il video: Pasta e broccolo Primi piatti invernali (Agosto 2020).