Dessert

Meringa con ripieno di caffè

Meringa con ripieno di caffè


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Ingredienti per preparare meringhe con ripieno di caffè

Ingredienti per la meringa con ripieno di caffè:

  1. Proteine ​​8 pezzi
  2. Zucchero (zucchero a velo) 2 tazze
  3. Succo di limone 0,25 tè cucchiai

Per il ripieno:

  1. Crema di formaggio (o ricotta grassa e panna) 130 g
  2. Caffè istantaneo 2 cucchiaini. cucchiai
  3. Acqua calda 2 tè. cucchiai
  • Ingredienti principali Uova
  • Per 3 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Stoviglie, frullatore o frusta, forno, carta pergamena, siringa per pasticceria (può essere sostituita con un sacchetto o un cucchiaio)

Preparare meringhe con ripieno di caffè:

Passaggio 1: cuocere le meringhe.

Prima di iniziare a preparare questo dessert incredibilmente delizioso, ricorda regole vincolantisenza osservare quali meringhe falliranno. "Sono necessarie proteine ​​perfettamente pure, quindi fai particolare attenzione quando le separi dai tuorli." - Non solo la minima goccia di tuorlo può interferire. Inoltre, l'acqua o il grasso che si è accumulato sui piatti in cui batteremo può contribuire al fallimento. Pertanto, è meglio prendere un contenitore asciutto di vetro. - Batti le migliori proteine ​​refrigerate. Siete pronti? Allora iniziamo! Il nostro obiettivo è quello di montare le proteine ​​in una spessa schiuma, aggiungendo gradualmente zucchero (preferibilmente zucchero a velo - si dissolve più rapidamente nelle proteine) e alcune gocce di succo di limone, necessarie per montare meglio le proteine. Facciamo in modo che l'acqua non penetri nella ciotola, altrimenti i biscotti si depositano durante la cottura. Come capire che una crema proteica è pronta? La schiuma dovrebbe essere di un bianco brillante e così spessa che quando si girano i piatti con scoiattoli montati, la schiuma non deve muoversi o perdere.

Passaggio 2: preriscaldare il forno e formare una meringa.

Quando si cuociono le meringhe, la temperatura è di grande importanza. Poiché in questo caso "cottura" non è la parola giusta: le meringhe non sono cotte, vengono essiccate a lungo nel forno a bassa temperatura. Ma mentre il forno è vuoto, deve essere adeguatamente riscaldato in modo da dare un calore uniforme. Pertanto, raggiungiamo un punteggio 150 gradi e di nuovo torniamo alla meringa. Su una teglia precedentemente coperta con carta da forno pergamena, usa una siringa da pasticceria o un cucchiaio per distribuire la crema proteica, come mostrato nella foto sopra. Mettiamo una teglia con meringhe in un forno riscaldato, dovrebbero alzarsi immediatamente. Aspettiamo questo momento e abbassiamo la temperatura fino a 80-100 gradiin modo che i cookie non brucino. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della meringa e dalle caratteristiche del forno. Di norma, si tratta di un'ora e mezza. L'asciugatura potrebbe richiedere più tempo. Puoi provare le meringhe sul tema della cottura dopo questo tempo, ma ricorda: spesso non puoi aprire il forno, altrimenti il ​​calore scompare. Sì, e le meringhe finiranno rapidamente se provi spesso. Ricorda che le meringhe cotte ma ancora calde rimangono morbide. Pertanto, puoi lasciarli nel forno spento fino a quando non si raffredda.

Passaggio 3: preparare il ripieno.

Sciogli il caffè in acqua, mescola bene. Ancora una volta, prendi il mixer e monta la crema di formaggio (o la sua alternativa) con zucchero fine. Aggiungi acqua di caffè alla schiuma risultante e continua a montare.

Passaggio 4: meringhe pronte con ripieno di caffè.

Nel passaggio finale, uniamo la nostra meringa raffreddata con il ripieno appena preparato. Tutto è semplice: prendi le meringhe, ricopri di panna e unisci con la sua seconda metà. Il dessert pronto può essere cosparso di cacao, sperimenta! Resta solo da portarlo a tavola e fare il tè! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se si cucina la meringa in un forno elettrico, tenere presente che la temperatura di cottura in essa è generalmente superiore a quella del forno a gas, circa 20 gradi

- - La carta da forno può essere sostituita - invece, ungere una teglia con il burro il più uniformemente e delicatamente possibile, cospargere con un sottile strato di farina.

- - È possibile sostituire la crema di formaggio con la ricotta grassa, nonché una miscela di crema grassa con la ricotta e una piccola quantità di burro.

- - Le meringhe pronte devono essere conservate in un luogo asciutto. Ma la shelf life non è nota - per molto tempo questo biscotto non mente, nessuno può resistere!



Commenti:

  1. Fenrigar

    È ancora quello?

  2. Sparke

    Secondo me, stai facendo un errore. Posso difendere la mia posizione. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.



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