Zuppe

Vellutata di funghi


Ingredienti per la zuppa di crema di funghi

  1. Funghi (funghi prataioli) 500 grammi.
  2. Brodo di pollo 600 millilitri.
  3. Cipolla 2 pezzi.
  4. Crema (qualsiasi contenuto di grassi) 200 millilitri.
  5. Burro 40 grammi.
  6. Farina di grano Premium 2 cucchiai.
  7. Olio di girasole raffinato 2 cucchiai.
  8. Sale, pepe nero macinato a piacere.
  • Ingredienti principali Funghi, Panna
  • Per 4 persone

Inventario:

Coltello, Tagliere, Cucchiaio, Frullatore, Asciugamano da cucina, Casseruola, Padella, Spatola, Mestolo, Piattini, Fornello da cucina

Cucinare la zuppa di funghi:

Passaggio 1: tagliare i funghi e le cipolle.

Lavare i funghi sotto un getto di acqua corrente calda e asciugarli con un panno da cucina. Sbucciare la cipolla con un coltello dalla buccia e lavarla anche. Tagliare i funghi e le cipolle con un coltello su un tagliere in pezzi medi.

Passaggio 2: rosolare i funghi e le cipolle.

Preriscalda la padella con olio vegetale a fuoco medio. Funghi e cipolle, sale, pepe e friggere a fuoco basso, sopra 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto con una spatola.

Passaggio 3: macinare gli ingredienti in un frullatore.

I funghi prataioli e le cipolle fritti vengono leggermente raffreddati e tagliati in un frullatore con una terza parte del brodo fino alla purea.

Passaggio 4: preparare il burro.

Sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso, aggiungi la farina e friggi per 2 minuti.

Passaggio 5: preparare la zuppa di crema di funghi.

Aggiungere i funghi preparati con le cipolle nella padella, il brodo di pollo rimasto e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Quindi cuocere la zuppa a fuoco medio 5-7 minuti. Versare la panna, aggiungere sale e pepe a piacere, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Passaggio 6: servire la zuppa di crema di funghi.

Versare la zuppa di funghi in porzioni e servire caldo con crostini. Puoi decorare la zuppa con erbe fresche. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per preparare i crostini, sbucciare la pagnotta di crosta con un coltello, quindi tagliare a fette o cubetti come desiderato. Dorare le fette di pane in una padella preriscaldata con olio vegetale o su una teglia da forno.

- -Se hai una zuppa molto scura, allora hai funghi troppo cotti con cipolle, quindi controlla attentamente la prontezza dei funghi nella padella.

- - La zuppa di crema di funghi può essere preparata da qualsiasi fungo a piacere e essiccata.

- - Invece del brodo di pollo, puoi prendere verdure o solo acqua bollita, ma il sapore della zuppa non sarà così pieno.

- - Per preparare il brodo di pollo, prendi tutte le parti di pollo, mettile in una pentola di acqua fredda e porta ad ebollizione. Cuocere a fuoco medio fino a cottura del pollo. Quindi rimuovere il pollo con un cucchiaio forato dal brodo e filtrarlo con un setaccio.

Guarda il video: Vellutata di Funghi Porcini, ricetta professionale (Agosto 2020).