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Ingredienti per produrre Heh (Xwe) da pesce crudo
- Polpa di pesce (filetto possibile) 1 kg
- Carote 2 pezzi
- Cipolla 3 pezzi
- Essenza acetica (70%) 5-6 tè cucchiai
- Olio vegetale (lattina d'oliva) 150 ml
- Peperoncino rosso 0,5 cucchiaini. cucchiai
- Peperone dolce rosso 1 tavolo. un cucchiaio
- Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini cucchiai
- Qb di coriandolo
- Sale 1 cucchiaino un cucchiaio
- Zucchero 1 cucchiaino un cucchiaio
- Aglio 4-5 chiodi di garofano
- Ingredienti principali
- Per 4 persone
- Cucina del mondo asiatica, orientale
Inventario:
Tagliere, piatto fondo, piatto, padella, coltello, grattugia carota coreanaCooking heh (Xwe) di pesce crudo:
Passaggio 1: tagliare e tritare il pesce.
Se usi pesce intero, prima devi pulirlo, poiché abbiamo bisogno di filetti per cucinare eh. Tagliamo la testa, la coda, le pinne, la pelle, rimuoviamo gli interni, separiamo la carne. Il filetto risultante viene tagliato in strisce sottili di 1 cm di larghezza e tagliatele in modo che ogni pezzo sia lungo circa 2 cm. Il pesce dovrebbe essere tagliato a fette sottili. in modo che i pezzi fossero quasi trasparenti. Questo le permetterà di marinare meglio e assorbire il gusto delle spezie.Step 2: marinare il filetto in essenza di aceto.
Il filetto dovrebbe essere asciutto, quindi lo tamponiamo con un tovagliolo di carta, lo mettiamo in un piatto o in un altro contenitore adatto (preferibilmente smaltato o vetro) e lo riempiamo con essenza di aceto, mescoliamo e lasciamo marinare per 30-40 minuti. È necessario che l'aceto sia ben assorbito.Passaggio 3: sbucciare e tagliare le verdure.
Mentre il nostro pesce è in salamoia, dobbiamo sbucciare le verdure, tritare le cipolle a semianelli e grattugiare le carote su un trituratore coreano, in modo che sia meglio imbevuto di spezie e il piatto finito acquisirà un tocco luminoso della cucina coreana. Dopotutto, tutti conoscono e amano le carote in coreano?Passaggio 4: spalmare le verdure e condire il piatto con le spezie.
Spremiamo correttamente il pesce in salamoia per drenare il succo che si è formato e trasferirlo in una ciotola profonda. Distribuire uno strato di cipolla sopra, quindi le carote e iniziare a condire con le spezie. Hye è un piatto coreano, il che significa che dovrebbe essere piccante e aromatico. Premiamo aglio, sale, aggiungiamo coriandolo, pepe nero, zucchero. Non mescolare ancora.Passaggio 5: aggiungi ancora più sapore prima di servire.
Versare l'olio nella padella, scaldarlo correttamente. Puoi verificarne la prontezza facendo cadere una goccia d'acqua, e se l'olio inizia a sparare, significa che è tempo di aggiungere peperoncino e rimuoverlo rapidamente dal fuoco. Ciò è necessario per migliorare il gusto e l'odore del pepe e rendere fragrante l'olio. Versare l'olio caldo sulle spezie, lasciare per un paio di minuti, in modo che le spezie trasmettano il loro gusto e aroma alle verdure e al pesce. Mescoliamo correttamente il nostro antipasto e dopo 15 minuti puoi goderti il gusto speziato e insolitamente piccante di un vero hehe coreano! Buon appetito!Suggerimenti per le ricette:
- - Per cucinare hehe, il pesce di mare è il migliore, idealmente fresco o congelato subito dopo che è stato catturato e scongelato prima della cottura. Ma in ogni caso, a differenza di altri piatti di pesce crudo, c'è un'essenza di aceto in lui che uccide molti microrganismi indesiderati.
- - Scegli il pesce dovrebbe anche essere dato la dimensione e il numero delle sue ossa. Piccoli pesci ossei - trota, carpa comune, salmone rosa, triglia, triglia e pesce persico sono adatti.
- - Dovrebbe essere servito con torte di riso azzimo, o semplicemente con riso, che, come nelle cucine delle nazioni vicine, è il cibo principale dei coreani.
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