Cottura al forno

Torta salmone e asparagi aperta


Ingredienti per la torta aperta di salmone e asparagi

  1. Salmone (fresco) 400 gr.
  2. Asparagi freschi 300 gr.
  3. Pasta sfoglia 250 gr.
  4. Uova di gallina 4 pezzi
  5. Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) 250 ml.
  6. Formaggio a pasta dura 150 gr.
  7. Sale qb
  8. Pepe qb
  9. Noce moscata qb
  • Ingredienti principali: salmone, asparagi
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Mattarello, teglia, forno, coltello da cucina, colino, casseruola, frusta

Cucinare una torta aperta con salmone e asparagi:

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Nella ricetta uso pasta sfoglia pronta, ma puoi sempre cucinarla da solo. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello in uno strato di medio spessore (circa 5-7mm). Ungiamo la teglia con olio vegetale e vi mettiamo l'impasto arrotolato. Perforiamo più volte l'impasto con una forchetta in modo che non bolle durante la cottura. Sulla parte superiore dell'impasto copriamo con carta da forno e versiamo fagioli, piselli o riso sul fondo, in modo che l'impasto finito esca uniformemente. Preriscalda il forno a 180 gradi e metti l'impasto 10 minuti, poi usciamo e leggermente fighi.

Passaggio 2: preparare il ripieno.

Tagliare il salmone a cubetti grandi. Tre formaggi su una grattugia e dividere il formaggio grattugiato in 2 parti. Laviamo gli asparagi sotto l'acqua fredda e li tagliamo in barre approssimativamente 4 cm Metti gli asparagi tritati in uno scolapasta. In una casseruola più grande di uno scolapasta, fai bollire l'acqua, aggiungi sale e zucchero, immergi uno scolapasta con asparagi nell'acqua in modo che l'acqua copra completamente gli asparagi e cuoci per circa 1 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda e lasciare asciugare. Mescolare le uova con panna acida e sbattere con una frusta o una forchetta. Aggiungi metà del formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata alle uova. Mescola la miscela risultante.

Passaggio 3: cuocere la torta.

Cospargere il fondo dell'impasto con la metà rimanente del formaggio, distribuire il salmone e gli asparagi e versare sopra una miscela di uova con panna acida e formaggio. Metti la torta nel preriscaldato 180 gradi forno acceso 30-40 minuti.

Passaggio 4: servire una torta aperta con salmone e asparagi.

Servi la torta sia calda che fredda. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Gli asparagi freschi possono essere sostituiti con conserve. - Per dare un gusto ancora più delicato al ripieno, metà della panna acida può essere sostituita con panna. - Puoi spalmare salmone e asparagi sia misti che a strati: due strati di asparagi, tra loro uno strato di salmone.


Guarda il video: TORTA SALATA ASPARAGI E SALMONE Ricetta facile e senza uova - RICETTE DI GABRI (Ottobre 2021).