Zuppe

Zuppa di funghi con gnocchi


Ingredienti per fare la zuppa di funghi con gnocchi

  1. Funghi 100 grammi di secchi o 200-300 grammi di freschi
  2. Acqua 0,7 litri
  3. 1 carota di medie dimensioni
  4. Prezzemolo radice 1 pezzo medio
  5. Cipolla 1 testa, anche media
  6. Burro 2 cucchiai
  7. Prezzemolo 4 rametti piccoli
  8. Latte 150 grammi
  9. Semola 100 grammi
  10. Uovo crudo 1 pezzo
  11. Sale qb
  • Ingredienti principali Funghi
  • Per 4 persone

Inventario:

Pentola, padella, coltello, colino, cucchiaio

Cucinare la zuppa di funghi con gnocchi:

Step 1: Prendi i funghi.

Fresco deve essere accuratamente pulito, cosparso di acqua bollente e tritato finemente. Asciugato - lavare, immergere circa un'ora per tre o quattro in acqua fredda. Quindi, anche, tritato finemente o addirittura passare attraverso un tritacarne con una lattina a maglie larghe. Come ti piace di più. Quindi sono nella padella e lasciali bollire. Il brodo risultante è la base della futura zuppa. E prendiamo i funghi con un cucchiaio forato o scartati in uno scolapasta. E nella loro padella. Insieme a cipolle finemente tritate, carote, radici. Il sedano, a proposito, è anche possibile. Lascia che sia tutto fritto nel burro. Nel frattempo, ci occuperemo degli gnocchi.

Step 2: Cucinare gli gnocchi.

Da semola, latte, uova in una casseruola o semplicemente su un tagliere, qualunque sia il più conveniente, impastare la pasta. Un piccolo flagello dovrebbe essere steso e tagliato in piccoli pezzi. Questo è gnocco - un'invenzione, tra l'altro, non russa, ma europea. Ma la cucina russa è gloriosa in quanto ha preso in prestito e rielaborato in modo creativo le idee di popoli diversi.

Passaggio 3: cuocere la zuppa.

Per prima cosa, aggiungi i funghi nella padella con il brodo di funghi da una padella con verdure e radici. Sta bollendo? Lascialo riposare un po ', cuoci fino al momento. Ora buttiamo i nostri gnocchi lì. E lascialo sobbollire finché non si apre. Ciò significa che sono pronti. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Stai molto attento con i funghi raccolti dalle tue stesse mani. Non dimenticare la regola "d'oro" dei raccoglitori di funghi esperti: se almeno un piccolo dubbio se il tuo trofeo è commestibile, buttalo via. La salute e la vita sono più costose.

- - Alcune casalinghe aggiungono gnocchi di formaggio grattugiato come il parmigiano. Dicono che è ancora più gustoso.

- - Se usi la verdura al posto del burro, otterrai un ottimo piatto magro.

Guarda il video: GNOCCHI: 4 ricette (Agosto 2020).