Cottura al forno

"Ruguvachki" bulgaro


Ingredienti per la preparazione del "Ruguvachek" bulgaro

Per il test:

  1. Burro (qualsiasi contenuto di grassi) 100 grammi
  2. 1 tazza di acqua bollente
  3. Farina di grano premium 500-600 grammi

Per il ripieno:

  1. Ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) 600-700 grammi
  2. Fiocco piume verdi 1 mazzo
  3. Prezzemolo 1 mazzetto
  4. Green Dill 1 mazzo
  5. 0,5 cucchiaini di sale da cucina
  6. Olio vegetale 7-8 cucchiai
  • Ingredienti principali: ricotta, burro, farina
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucchiaio e cucchiaino, Tagliere, Misurino, Coltello affilato, Ciotola profonda, Matterello, Superficie del tavolo piatto, Fornello da cucina, Padella, Forchetta, Asciugamano di cotone, Spatola di legno, Piatto da portata

Cucina "Ruguvachek" bulgara:

Passaggio 1: cuocere l'impasto.

Per iniziare, rimuovere il burro dal frigorifero, dovrebbe riscaldare a temperatura ambiente. Dopodiché, estrailo dalla confezione e trasferiscilo in una ciotola profonda, tagliandolo a pezzi. Ad esso aggiungere un bicchiere da 100 grammi di acqua bollente, mescolare con un cucchiaio. Successivamente, introdurre gradualmente la farina e iniziare a impastare la pasta. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto piacevole al tatto, una consistenza elastica. Allo stesso tempo, dovrebbe essere sufficientemente resistente e flessibile. Dall'impasto finito, forma circa 10-12 palle identiche. Rotoli ciascuno in piccole torte su una superficie piana del tavolo, precedentemente cosparsa di abbondante farina.

Passaggio 2: preparare il ripieno.

Ora sciacquare accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente fredda, quindi scolarle con un asciugamano di cotone e tritarle. In un separato capacità profonda combinare verdure tritate con ricotta. Quindi aggiungi sale, puoi leggermente più di quanto indicato, a tua discrezione, ma dovrebbe essere sufficiente. Mescola tutto accuratamente.

Passaggio 3: stendere la pasta.

Ogni torta deve essere srotolata, su un tavolo cosparso di farina, in modo che il suo spessore sia approssimativamente 1 centimetro. Poi tira un altro dello stesso. Cospargere abbondantemente la prima torta arrotolata con la farina e adagiarvi la seconda. Quindi arrotolare entrambi contemporaneamente in modo che il loro spessore sia 4-5 mm.

Passaggio 4: riempire le tortillas con il ripieno.

Riempi metà della tortilla con uno spesso strato di ripieno preparato, copri con la seconda metà e acceca delicatamente i bordi con le mani. Risolvi il risultato con una forchetta in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Forma tutte le altre torte allo stesso modo. Prima di ogni rotolamento, cospargere la superficie del tavolo con la farina in modo che l'impasto non si attacchi ad esso.

Passaggio 5: friggere il Ruguvachki.

Friggere la padella, preferibilmente con un fondo denso, accendere un fuoco forte, scaldare bene con olio vegetale. Dopo quello abbassare il fuoco a medio e disponi con cura le torte, assicurati che non si tocchino, ma si trovino a una certa distanza l'una dall'altra. Friggerli su entrambi i lati fino a dorarli.

Passaggio 6: servire il "Ruguvachki" bulgaro.

Quindi mettilo su un grande piatto piatto e servirli al tavolo leggermente raffreddati. Un tale piatto può facilmente sostituire anche la cena. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Prima di cucinare questo meraviglioso piatto, è consigliabile setacciare la farina attraverso un setaccio fine per evitare eventuali grumi nell'impasto e dargli più ariosità.

- - Se non ti piacciono davvero l'aneto o il prezzemolo, uno di questi ingredienti può essere escluso.

- - Anche nel ripieno è possibile aggiungere 3-4 uova, sode e tritate.


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