Cottura al forno

Biscotti Al Cioccolato Con Meringa


Ingredienti per la fabbricazione di biscotti con meringa al cioccolato

  1. Farina di grano premium 2 tazze
  2. Zucchero 300 g
  3. Cacao in polvere 2 tavolo. cucchiai
  4. Sale 0,3 tè cucchiai
  5. Uova di gallina 5 pezzi
  6. Burro 150 g
  • Ingredienti principali Uova, cacao e cioccolato
  • Porzione 3-5

Inventario:

Misurino, Cucchiaio da tavola, Vetro, Coltello, Cucchiaino da tè, Piatti profondi, Ciotola, Piatto, Miscelatore o frullatore, Forno, Teglia da forno, Pergamena da forno, Involucro alimentare, Frigorifero, Tavolo, Matterello, Tagliabiscotti, Siringa per pasticceria o busta di plastica

Preparare i biscotti con meringa al cioccolato:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

La fase di preparazione per noi riguarderà solo le uova di gallina - dopo tutto, dopo tutto, nella preparazione delle meringhe sono l'ingrediente principale. Risciacqua accuratamente le uova di gallina con acqua e sapone per distruggere i batteri nocivi che si sono accumulati sul guscio. Quindi deponiamo un uovo di lato: sarà necessario nel suo insieme per preparare l'impasto e i restanti 4 saranno sottoposti al processo di separazione. Rompere delicatamente le uova e separare delicatamente anche le proteine ​​dal tuorlo. Per la preparazione delle meringhe, abbiamo bisogno solo di proteine, che versiamo temporaneamente in un piatto profondo o in una ciotola.

Passaggio 2: cottura dell'impasto al cioccolato per biscotti ...

Scegli un contenitore per cucinare: può essere una ciotola profonda o una padella di medie dimensioni. Mescoliamo farina, uovo di gallina, metà dello zucchero e sale granulati disponibili, cacao in polvere e burro. Mescoliamo i componenti con un cucchiaio o una spatola culinaria, quindi con le mani iniziamo a impastare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Ha funzionato? Avvolgere un pezzo di pasta in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per il raffreddamento per 45 minuti.

Passaggio 3: preparare le basi per le meringhe.

Mentre l'impasto si raffredda, prepareremo un "impasto" per le meringhe. Abbiamo bisogno, e questo è importante, una ciotola pulita e asciutta o smaltata in padella, vetro o ceramica. Nei piatti in alluminio, gli scoiattoli si scuriranno e la nostra meringa perderà il suo aspetto. Versare le proteine ​​già separate in un contenitore adatto e iniziare a frullare in una schiuma ripida e spessa usando un mixer o un frullatore. Per frullare meglio i bianchi, aggiungi il resto del sale. Versare gradualmente lo zucchero semolato nella massa proteica e continuare a sbattere ad alta velocità. È necessario che lo zucchero sia completamente sciolto. Quando la base è pronta, puoi andare al passaggio successivo.

Passaggio 4: stendere la pasta per biscotti.

Trascorso il tempo specificato, estraiamo l'impasto dal frigorifero e mettiamo il grumo su un tavolo cosparso di farina o un'altra superficie di rotolamento. Raccogliamo il mattarello e arrotoliamo l'impasto in uno strato sottile. Lo spessore del foglio di pasta arrotolata dovrebbe essere di circa 3 millimetri. Ora daremo uno sguardo alla forma del futuro biscotto: puoi usare stampi speciali e, se non li hai, quindi prendere un bicchiere normale, mettere un collo all'impasto e spingerlo: otterrai un cerchio bello e uniforme che può essere facilmente separato dallo strato.

Passaggio 5: cuocere i biscotti con meringa al cioccolato.

Accendi il forno per preriscaldarlo. fino a 170 gradi mentre lo faremo noi stessi durante l'assemblaggio dei cookie. Copriremo una teglia con una pergamena speciale per cuocere in modo che i frutti del nostro lavoro non brucino. Distribuiamo l'impasto formato sulla pergamena, osservando una piccola distanza tra i futuri biscotti - si insinuerà un po 'quando si cuoce. Per ungere i biscotti di meringa, abbiamo bisogno di una siringa o una busta per pasticceria. È possibile utilizzare un normale sacchetto di plastica: inserire la base proteica all'interno, tagliare la punta del sacchetto e spremere delicatamente una piccola quantità di meringa in pezzi di pasta. Si rivelerà in modo ordinato e bello. Cuocere i biscotti in un forno preriscaldato per circa 15 minuti.

Passaggio 6: servire i biscotti con meringa al cioccolato finiti.

L'opzione dei cookie da me offerti è perfetta sia per una normale giornata lavorativa o un fine settimana, sia per una vacanza! Dopotutto, è gustoso, originale e sicuramente riceverà molti fan tra i tuoi cari! Servire i biscotti al cioccolato con meringhe a fine pranzo o cena con un drink adatto: tè, caffè, latte o cacao. Prima di servire, lascia raffreddare un po 'il fegato, ma ti piacerà anche caldo! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi decorare i biscotti finiti con noci tritate. Dovrebbero essere posizionati sopra le meringhe prima di cuocere i biscotti. Se non ti piacciono le noci, decorare i biscotti con cocco, zucchero a velo, cospargere con vaniglia o cannella.

- - Prova a cucinare i biscotti senza aggiungere cacao - sarà anche molto gustoso!

- - I biscotti al cioccolato con meringhe a forma di cuore sono perfetti per San Valentino come regalo per la tua anima gemella.

- - Per frullare meglio i bianchi, tenerli in frigorifero prima di farlo.

Guarda il video: SPUMINI MERINGHE con nocciole e gocce di cioccolato ricetta facile - Meringue cookies easy recipe (Settembre 2020).