Carne

Pastrami di filetto di maiale


Filetto Di Maiale Ingredienti

  1. Maiale (lombo) 700 gr.
  2. Sale 3 cucchiai. cucchiai
  3. Peperoncino piccante (macinato) 0,5 cucchiaini
  4. Coriandolo (macinato) 0,5 cucchiaini
  5. Aglio 3 spicchi
  6. Luppolo suneli 0,5 cucchiai. cucchiai
  7. Aceto (6%, tabella) 0,5 cucchiai. cucchiai
  8. Olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai
  9. Aneto (essiccato) 0,5 cucchiaini
  • Ingredienti principali
  • Per 4-6
  • Cucina del mondo

Inventario:

Bicchiere grande, Ciotola grande (per ammollo di carne), Coltello da cucina, Tagliere, Teglia, Asciugamano da cucina, Pergamena da forno, Lamina, Forno, Piatto (non profondo)

Cucinare il pastrami di filetto di maiale:

Passaggio 1: preparare il lombo.

Sciogli il sale in un litro di acqua bollita fredda. Sciacquiamo e puliamo a fondo il filetto di maiale raschiando con una lama di coltello sulla superficie della carne. Allo stesso tempo, abbiamo tagliato tutti i film e il grasso in eccesso dal maiale. Quindi, mettere il filetto in soluzione salina. Devi immergere la carne 3 orein modo che assorba il sale il più possibile. Quindi la carne deve essere rimossa dalla soluzione salina e asciugata con un asciugamano o tovaglioli.

Passaggio 2: cottura della marinata.

L'aglio deve essere sbucciato e lavato accuratamente. Tritalo finemente con un coltello o passa attraverso una pressa per aglio. Mescoliamo in un unico contenitore aglio tritato, pepe, aneto, coriandolo, luppolo-suneli. Successivamente, aggiungi aceto da tavola e olio alle spezie. Pesta tutti gli ingredienti con un cucchiaio in una pasta omogeneay. Successivamente, con questa composizione aromatica, strofiniamo accuratamente la carne e la mettiamo sulla carta da forno.

Passaggio 3: cuocere la carne.

Avvolgere strettamente il maiale in un foglio, quindi adagiarlo su una teglia. Preriscalda il forno a una temperatura 250 gradi e inviaci il piatto per 15-20 minuti. Quindi spegniamo il forno, ma lasciamo languire la carne fino a quando il forno non si sarà completamente raffreddato.

Passaggio 4: servire il pastrami di filetto di maiale.

Distribuiamo i pastrami dalla pellicola e li raffreddiamo completamente in modo naturale a temperatura ambiente. Successivamente, per servire un pezzo di carne, tagliare in porzioni: dovrebbe essere fette sottili secondo le regole. Come contorno, riso bollito o patate sono adatti per il piatto. Il pastrami di maiale può essere decorato con un rametto di verdure, una fetta di peperone rosso o un pomodoro ciliegia. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per un aroma aggiuntivo, puoi aggiungere un po 'di zafferano a tutte le spezie utilizzate nella ricetta. Darà alla carne ancora più sapore e piccantezza.

- - Per dare alla carne un "sapore" nel gusto e nella tenerezza, aggiungi un po 'di cognac nella marinata.

- - La carne sarà più succosa se viene unta con senape 2-3 ore prima della cottura.

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