Cottura al forno

Quaresima Chebureks

Quaresima Chebureks


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Ingredienti per la preparazione di Chebureks Quaresima

Per il test:

  1. Farina di grano premium 700 gr.
  2. Acqua 0,5 l.
  3. Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
  4. Sale qb
  5. Pepe qb
  6. Vodka 1 cucchiaio. un cucchiaio

Per il ripieno di patate:

  1. Patate 350 gr.
  2. Cipolla 1 pz.
  3. Sale qb

Per il ripieno di cavolo:

  1. Cavolo bianco 300 gr.
  2. 1 carota
  3. Cipolla 1 pz.
  4. Curcuma qb
  • Ingredienti principali Cavolo, patate, pasta choux
  • Per 4 persone
  • Cucina mondiale Cucina tartara

Inventario:

Setaccio, casseruola, ciotola, padella, spintore, grattugia, coltello da cucina, mattarello, piattino, forchetta, pala

Cottura di paste magre:

Passaggio 1: impastare la pasta.

Chebureks richiede un impasto caldo - per questo mescoliamo la farina con sale e pepe. Fai bollire l'acqua e aggiungi olio vegetale. Separare metà della farina, versarla in acqua bollente e mescolare rapidamente. Spegni la stufa. Aggiungi la vodka all'impasto: aggiungerà pasta e croccante all'impasto durante la frittura. Formiamo l'impasto in una palla e lo lasciamo raffreddare completamente. Nell'impasto raffreddato, aggiungi la farina rimanente e impasta accuratamente. L'impasto dovrebbe acquisire una consistenza uniforme, levigatezza, elasticità e non aderire alle mani. Copriamo l'impasto finito con un tovagliolo o una ciotola e gli diamo il tempo di maturare - ci vorrà circa un'ora. In questo momento, stiamo preparando il ripieno.

Passaggio 2: cuocere il ripieno di patate.

Lavare le patate, sbucciarle e sciacquarle nuovamente con acqua corrente fredda. Versare le patate sbucciate con acqua fredda, sale e far cuocere a fuoco medio. infuso 30 minuti Controlliamo la prontezza della patata con un coltello: dovrebbe facilmente andare nella patata. Drenare delicatamente l'acqua. Patate pestate con purè di patate schiacciate. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lubrificare la padella con olio vegetale, mettere a fuoco basso e metterci dentro la cipolla. Friggerlo fino a doratura, mescolare con purè di patate e salare il ripieno.

Passaggio 3: cuocere il ripieno di cavolo.

Tre cavoli su una grattugia fine, versare acqua bollente e lasciarli riposare 5 minuti Puliamo cipolle e carote. Strofina le carote su una grattugia fine e taglia la cipolla a cubetti. Lubrificare la padella con olio vegetale e friggere leggermente le cipolle, aggiungere carote, curcuma e friggere tutti insieme. Scartiamo il cavolo in uno scolapasta e poi mescoliamo in una padella con carote e cipolle. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, chiudi il coperchio e fai sobbollire a fuoco lento 15 minuti

Step 4: scolpisci i pasticci.

Separare la palla dall'impasto e arrotolarla in una torta con un diametro di 20 mm e uno spessore di 3 mm. Usando un piattino o un piatto, ritagliamo un cerchio dall'impasto - quindi, tutti i pasticci avranno le stesse dimensioni e la stessa forma. Distribuiamo uno dei ripieni su una metà dell'impasto, premiamo l'altra metà dell'impasto sopra in modo che non ci sia aria all'interno del cheburek. Pizzichiamo i bordi (ci manca) con una forchetta. Scolpiamo il prossimo cheburek con un altro riempimento.

Passaggio 5: friggere i pasticci.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda in modo da coprire a metà i pasticci. Riscaldiamo la padella e distribuiamo i pasticci per arrostire. Friggere in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati. Mettiamo pasticci pronti su tovaglioli di carta o un asciugamano in modo da assorbire l'olio in eccesso.

Passaggio 6: servire la Quaresima.

Servi pasticcini caldi al tavolo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Affinché le paste durante la frittura non esplodano e non si gonfino, è possibile perforarle in diversi punti con una forchetta durante la scultura.

- - Se non hai la vodka, impasta l'impasto senza di essa.

- - Le otturazioni possono essere diverse - con funghi, crauti o solo carote e cipolle.


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Commenti:

  1. Albinus

    No, non sarò in grado di dirtelo.

  2. Zulkigul

    Complimenti, parole... che altra idea

  3. Garren

    C'è davvero farsesco, cosa allora

  4. Spence

    Assolutamente d'accordo con te. In c'è qualcosa anche che penso che sia una buona idea.

  5. Delman

    Delirio esclusivo

  6. Taurisar

    È d'accordo con te

  7. Dohosan

    Questo - è salutare!



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