Cottura al forno

Pasta "Filo"


Ingredienti per la preparazione dell'impasto "Filo"

  1. Uovo di gallina 1 pezzo
  2. Farina di grano premium 2 tazze
  3. Aceto di mele (9%) 1 cucchiaio
  4. Olio vegetale 1 cucchiaio
  5. 1 pizzico di sale
  6. Acqua pura filtrata 100 ml
  7. Amido di mais per il rotolamento
  • Ingredienti principali
  • Porzione di 10 porzioni
  • Cucina mondiale Cucina greca

Inventario:

Misurino, cucchiaio, mattarello, tavolo, frigorifero, setaccio fine, sacchetto di plastica

Preparazione del test "Filo":

Passaggio 1: cuocere l'impasto.

Setaccia la quantità necessaria di farina sulla superficie di lavoro del tavolo, attraverso un setaccio fine, sotto forma di un vetrino. Al centro della diapositiva fare piccola depressione. Quindi, all'interno della nicchia, aggiungi l'uovo di gallina, l'olio vegetale, l'aceto. Quindi versare circa 0,5 tazze acqua. Inizia delicatamente a impastare la pasta. Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente all'impasto. Impastare bene l'impasto fino a che liscio. Dovrebbe risultare abbastanza ripido e non aderire alle tue mani.

Passaggio 2: Metti l'impasto in frigorifero e poi tritalo.

Arrotolare l'impasto finito in un grumo e metterlo in un sacchetto di plastica stretto. Quindi mettilo in frigorifero per circa 30-40 minuti. Dopodiché, togli l'impasto e tira fuori una grande salsiccia. Taglialo a pezzi medi.

Passaggio 3: stendere la pasta.

Ora cospargi un po 'la superficie di lavoro del tavolo con la farina e stendi ogni pezzo per molto, molto tempo fino a quando diventa trasparente. Fai attenzione, prova a fare l'impasto ovunque non strappato. C'è un'altra opzione che utilizza l'amido di mais. Per fare questo, dividi un pezzo di pasta in 3, approssimativamente le stesse torte, arrotolale un po '. Quindi ognuno di loro abbondantemente cospargere con amido di mais e impilare uno sopra l'altro. Quindi inizia a rotolare tutti e tre contemporaneamente. Di conseguenza, questo impasto risulterà ancora più sottile.

Passaggio 4: servire l'impasto di Filo.

Quando l'impasto è pronto, puoi iniziare a cucinare vari deliziosi piatti da esso. L'importante è non lasciarlo troppo a lungo all'aperto, altrimenti si indurirà e si seccherà. È meglio posizionare gli strati di pasta nel frigorifero, almeno 8 oree 2 ore prima della preparazione dei pasti, si consiglia di rimuoverlo dal freddo e riscaldarlo a temperatura ambiente. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - L'impasto Filo è ben conservato in frigorifero se inserito in un contenitore sigillato. Puoi conservarlo anche nel congelatore.

- - Tale impasto può essere trovato congelato e refrigerato, in qualsiasi negozio. La dimensione dei fogli di pasta, molto spesso dipende dal suo produttore, ma per molte ricette, se necessario, i fogli possono essere piegati o tagliati per adattarsi alle dimensioni dello stampo.

- - I fogli di tale test contengono molto meno grasso rispetto a tutti gli altri tipi di test. Quando si preparano i piatti da questo impasto, ingrassare ogni strato con burro fuso o raffreddato o olio d'oliva. In questo caso, i pasticcini saranno incredibilmente croccanti e deliziosi.

- - Se si desidera utilizzare l'impasto immediatamente dopo la sua preparazione, lasciarlo riposare e infondere, ma non più di 1 ora.

- - Se necessario, l'aceto di mele può essere sostituito con vino o succo di limone.

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